g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Çift Pırasa Köfte - Yemeği

Malzemeler

Domuz kıyması

300 gram

Frenk soğanı

200 g

Frenk soğanı

200 g

Takviyeler Flammulina velutipes, tuz, yeşil soğan, zencefil, yumurta, 1 mısır nişastası, beyaz biber, tavuk özü, susam yağı, hamur kabuğu

Çift pırasa köfte nasıl yapılır 1 Pırasa ve pırasa yıkayın ve suyu boşaltın; enoki mantarının köklerini önceden kesin, yıkadıktan sonra 15 dakikadan fazla suda bekletin ve daha sonra kullanmak üzere suyu boşaltın.

2 Et dolgusunu hazırlamaya başlayın, önceden yeşil soğan ve zencefili yıkayın, dilimleyin, kaba uygun miktarda su ekleyin ve yeşil soğan ve zencefil suyu yapmak için ellerinizle ovalayın;

3 Kıymaya tuz, beyaz biber, mısır nişastası ve tavuk özü ekleyin ve iyice karıştırın;

4 Bir yumurta daha ekleyin ve iyice karıştırmaya devam edin;

5 Kıymaya azar azar taze soğan zencefil suyu ekleyin ve her taze soğan zencefil suyu eklediğinizde eşit olarak karıştırın. Yeşil soğan ve zencefil suyundan yeşil soğanı ve zencefili çıkarın, kıyma doğrayın. Kıymayı bir yönde üst güce çevirin;

6 Kıyılmış pırasa ve pırasayı et dolgusuna koyun ve eşit şekilde karıştırın, ardından uygun miktarda tuz ekleyin ve eşit şekilde karıştırmaya devam edin;

7 Süzülmüş enoki mantarlarını ince parçalar halinde kesin Yağ tavası ısıtıldıktan sonra uygun miktarda susam yağı dökün Enoki mantarlarını ekleyin ve ocağı kapatın. Kavrulmuş enoki mantarlarını etin içine koyun, eşit şekilde karıştırın ve duruma göre biraz susam yağı ekleyin. Şu anda, enoki mantarında, dolgudaki tuzu kilitleyebilen yağ vardır ve yarım gün boyunca dışarı sızmayacaktır.

8 Köfte yapmaya başlayın: Hamur paketlerini doğru miktarda dolgunun içine koyun ve yapışmayı kolaylaştırmak için hamur tatlısı paketlerinin kenarlarına biraz su dokundurun.

9 Hamur kabuğunu ikiye katlayın, hamur tatlısının ortasını önce başparmağınız ve işaret parmağınızla sıkıştırın.

10 Sonra kenarın yaklaşık üçte birini alıp yoğurun ve kalan üçte ikisini yoğururken öne doğru katlayın.

11 Son olarak ellerinizi kapatın ve köftelerin kenarlarına sıkıca bastırın.

12 Sarılı köfteleri tabağa koyun. Hamur kabuğu nemliyse, yapışmasını önlemek için tabağa un serpilmelidir.

13 Derin bir tencere seçin, bir tencere kaynar su kaynatın ve su kaynadığında köfteleri içine koyun ve zamanla karıştırın (spatulayı tencerenin duvarına koyun, sonra tek yönde karıştırın) hamurların suya yapışmasını önlemek için birlikte. Tencereyi ilk kez örtün ve kaynatın, biraz soğuk su dökün, ardından kaynattıktan sonra ikinci ve üçüncü kez soğuk su dökün, kapağı açın ve kaynatın.

14 Sıcak köfte en iyisidir.Balzamik sirke ve baharatlı yağ ekleyin.Ayrıca köfteleri tabağa koyduğunuza ve tabağa yapışmaması için bir süre sonra çevirmeniz gerektiğine dikkat edin. Köfte kırılırsa tadı güzel olmaz .