Sarımsak Şehriye ile Buharda Pişirilmiş Istakoz - Yemeği
Istakozları temizlemek için pisliğin her köşesini temizleyin.
İdrar yapma: Sol elinizle ıstakozu tutun, ıstakoz gövdesini gerin, çubuklarını ıstakoz kuyruğuna resimdeki pozisyona yaklaşık olarak yukarı doğru sokmak için çubuk kullanın, 2-3 cm içe doğru itin, hızlı bir şekilde dışarı çekin, ıstakoz idrarı dışarı akacaktır. İdrar yapmazsanız ıstakoz etinin tadını etkileyecektir.
İdrar yaptıktan sonra ıstakoz temelde yarı ölüdür.İstakozu bıçakla ikiye ayırın.Arkadaki siyah karides çizgisini bulmaya dikkat edin! Sonra temizleyin.
Erişteyi birkaç dakika bekletin, ıslatırken biraz tavuk özü ve tuz ekleyin, buharda pişirirken çok yumuşak olmasını önlemek için çok yumuşak ıslatmayın.
Sarımsak yapmak için tavuk özü, tuz, hafif soya sosu ekleyin, şarap pişirin ve yukarıda belirtilen orana göre sarımsak sosu yapın.
Islatılmış erişte tencereye konur, ıstakozu dizilir ve hazırlanan sarımsak ezmesi ile ıstakozun tüm vücudu kaplanır, tencere kaynadıktan sonra 12 dakika buharda pişirilir.
Buharda pişirildikten sonra ıstakoz suyu erişte tarafından emilecek ve erişte çok lezzetli olacaktır. Üzerine doğranmış yeşil soğanı serpin, zeytinyağı pişirin, doğranmış yeşil soğan ve sarımsağın üzerine yağı dökün ve "zira" sesi duyduğunuzda başaracaksınız.
Son olarak ıstakoz maşasını temizlemeyi unutmayın, çok zevklidir.
