Huang Tao burada ~ Biri anne, diğeri kocası için. - Yemeği
Şeftalileri soyun.
Önce pedikülü çıkarın.
Bir şeftali sol tarafa ve sağ tarafa dikilir, bu iki parça konserve edilebilir.
Şeftali çekirdeğindeki et aşağı iniyor ve çukurdaki et reçel yapıyor.
Çekirdekteki eti küçük küpler halinde kesin.
Sonra bir kase sarı şeftali yaprağı ve doğranmış sarı şeftali alırsınız.
Büzülmeyi gidermek için sarı şeftali yapraklarını hafif tuzlu suda 10 dakika bekletin.
Doğranmış sarı şeftali ve şekeri ekleyin, iyice karıştırın ve bir gece buzdolabında bekletin. Sarı şeftalinin beyaz şekere oranı 4: 1
Sarı şeftali yapraklarını ıslatın, salamurayı dökün, kaya şekeri ekleyin ve bir buharda soğuk suyla yaklaşık 20 dakika buharda pişirin. Şeftalim büyük değil ve eti çok kalın değil 20 dakikada buharda pişirilir, gevrek bir dokuya sahiptir. Sarı şeftali yapraklarının kaya şekerine oranı 5: 1'dir.
Taze buharda pişirilmiş çok fazla sarı şeftali suyu yok ve bir gecede buzdolabına koyarsanız, bol miktarda çorba alırsınız.
Gece boyunca marine edilmiş küp şeklinde doğranmış sarı şeftalilerin hepsi bir tencereye konur, yüksek ateşte kaynatılır ve kısık ateşte yavaşça kaynatılır. Eşit şekilde ısınması için sık sık karıştırdığınızdan emin olun.
Suyu kalmayana kadar kaynatın, nispeten yapışkandır ve kürek üzerinde yavaşça kayar. Temelde gayet iyi.
Doğranmış sarı şeftalim çok ince doğranmış değil, daha lezzetli hale getirmek istiyorsanız, ince doğrayın.
Sarı şeftali sosunun daha uzun süre saklanmasını istiyorsanız, daha fazla şeker ekleyin veya tavadan çıkmadan önce biraz limon suyu damlatın. Aldığım sarı şeftali direkt olarak yenildiğinde çok ekşiydi, bu yüzden limon suyu eklemedim. Ailem daha çok reçel yiyor. Yani depolama sorunu yok
