Kuaishou süper lezzetli kırmızı hurma çavdar ekmeği - Yemeği
Pürüzsüz bir hamur oluşturmak için un, maya, su ve şekeri birlikte yoğurun. Genelde unun suya oranı 2: 1'dir Çavdarın su emme oranı daha yüksektir 200 gram su yani 380-390 gram un kullanıyorum. Ayrıca yarı çavdar yarı beyaz un olabilir. Erişteleri yoğurun ve 5-8 dakika dinlenmek için streç filmle örtün.
Hamur gevşetilip kırmızı hurmalarla işlenir ve kırmızı hurmalar çekilir. Üç kez bıçakla kestim ve çekirdek çıktı.
Kırmızı hurmaları bir pişirme makinesine koyun ve doğrayın veya elle kesin. Bu kadar ince elle kesmeniz gerekmemesi önemli değil.
Pişirme makinesine koydum
Hamuru şeritler halinde açın
El ile düzleştirin
Eşit kalınlıkta dikdörtgen bir şekle dönüşmek için oklava kullanın
Yuvarlanan hamuru ters çevirin ve düz tarafını dışa doğru yuvarlayın. Kırmızı tarihleri eşit olarak yayın
Bu şekilde yuvarla, içeri dönerken bastır
Kolay kapanma için parmaklarınızı kullanarak en dıştaki kapanış alanında ince bir şekilde sıkın
Haddelenmiş
Bıçak kesimi
Kırmızı tarihler yapışkandır ve çıkmaz
Kesip buharlı pişiriciye koyun, örtün ve kapatın ve fermantasyonu bekleyin. Fermantasyon süresi sıcaklık ve nem ile belirlenir, ancak maya anaerobik bir bakteridir ve havayı sevmez, bu nedenle mühürlenmeli ve kapatılmalıdır.
Buharda pişirilen çörekler büyüdüğünde, yaklaşık iki kat daha büyük olduğunda, doğrudan tencerede buharda pişirilebilirler. Ilık su ve sıcak su tamam, su kaynadıktan sonra 18 dakika garanti
Ocağı kapatın ve 1 dakika açmasına izin verin. Pot fotoğrafını çekmeyi unuttum
Kahvaltı çok uygun
Kırmızı hurma yemeyi seviyorsanız, dikdörtgeni büyütmek için ön tarafa yuvarlayarak daha fazla kırmızı hurma koyabilirsiniz.
