Lahana Turşusu Domuz Bağırsak Ördek Kan Tenceresi - Yemeği
1. Malzemeler: domuz bağırsağı, ördek kanı, lahana turşusu, kişniş, yeşil soğan, sarımsak, kırmızı biber, bira, un Baharat: 1 kaşık soya sosu ve şeker, 2 kaşık fasulye ezmesi, biraz biber, biraz tavuk tozu, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı susam yağı
2. İçerideki ve dışındaki balık kokusunu gidermek için yağlı bağırsaklara un ve bira ekleyin ve ardından tekrar tekrar suyla durulayın.
3. İşlenmiş yağlı bağırsağı bir bıçakla parçalara ayırın.
4. Tencereye zencefil dilimlerini ve şarabı pişirin, kaynatın, yağlı bağırsakları ekleyin ve haşlayın, alın ve süzün.
5. Ördek kanını şeritler halinde kesin, kaynar suda haşlayın, çıkarın ve süzün.
6. Kıyılmış lahana turşusunu daha sonra kullanmak üzere suda bekletin, sarımsak, yeşil soğan ve zencefili kıyın ve daha sonra kullanmak üzere taze ve kurutulmuş biberleri küçük parçalar halinde kesin.
7. Yağı ısıtmak için ateşin üzerine koyun, arpacık soğanı, zencefil, sarımsak ve kuru ve taze biberleri soteleyin.
8. Lahana turşusu parçalarını, yağlı bağırsakları, ördek kanı ekleyin ve kızartın.
9. Soya sosu, şeker, fasulye ezmesi, karabiber, tavuk tozu ve uygun miktarda su ekleyin.
10. Güveç tenceresini değiştirin, üzerini kapatın, 20 dakika pişirin, öğütülmüş kişniş serpin ve susam yağı dökün.
