g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Kuru ve Kızarmış Yağ Bağırsağı - Yemeği

Domuz bağırsakları, kırmızı tatlı biber, yeşil biber, gıda, sarımsak, zencefil, yiyecek, yeşil soğan, kişniş, yiyecek, beyaz biber, pirinç şarabı, sirke, yiyecek, soya sosu, şeker, yiyecek, MSG, yiyecek, tuz, susam yağı, yemeklik yağ

1. 300 gram domuz bağırsağı, 60 gram kırmızı tatlı biber, 60 gram yeşil biber, 15 gram kişniş, 20 gram kıyılmış sarımsak, 10 gram kıyma zencefil, 15 gram kıyılmış yeşil soğan, biraz beyaz biber, 10 gram pirinç şarabı, 10 gram balzamik sirke, 10 gram soya sosu, 5 gram şeker, 1 gram MSG, 1 gram tuz, 2 gram susam yağı, biraz yemeklik yağ; Yağlı bağırsakları temizlemek için malzemeler; 20 gram tuz, 25 gram pirinç sirkesi, 10 gram biber, 20 gram yeşil soğan ve 20 gram zencefil dilimi.

2. Önce kırmızı ve yeşil biberleri baklava dilimi şeklinde kesin, kişniş saplarını parçalara ayırın, zencefili kıyın, yeşil soğanları doğrayın ve daha sonra kullanmak üzere sarımsağı kıyın.

3. Bir kase gorgonu karıştırın, kaseye kıyılmış sarımsak, beyaz biber, monosodyum glutamat ve pirinç şarabı koyun, ardından soya sosu, balzamik sirke, şeker, susam yağı ekleyin, daha sonra kullanmak için az miktarda su ve nişasta ile iyice karıştırın.

4. Domuz bağırsaklarını temizleyin, domuz bağırsaklarına uygun miktarda tuz serpip defalarca tutup yıkayın, toplamda üç defa tekrarlayın.

5. Daha sonra içine pirinç sirkesi dökün ve elinizle birkaç kez çizerek temizleyin.

6. Yeşil soğanı ve zencefili kaynatın, yağlı bağırsakları ekleyin, pirinç şarabı ve biber suyunu tencereye dökün ve 20-30 dakika kısık ateşte pişirin.

7. Soğuk yağ bağırsağını eğik bir bıçakla bölümlere ayırın.

8. Tencerenin dibini nemlendirmek için tencereye biraz yağ dökün, ardından yağlı bağırsakları ekleyin, orta ateşte yavaşça kızartın ve yağlı bağırsaklardaki yağı karıştırın.Yağlı bağırsaklar çok hafif hale gelip yanmış ve gevrek hale geldiğinde, o zaman Tencereden fazla yağı boşaltın.