Kruvasan - Yemeği
"Evde nasıl pişirileceğini bilen hiç kimse böyle bir kafa karışıklığı yaşadı mı? Makul bir fiyata 1 litrelik çırpılmış krema satın almak istedim ve sonra bir kek yapıp buzdolabına attım. Başlangıçta ekonomik nedenlerle satın aldım. Büyük ambalaj sadece paradan tasarruf etmekle kalmadı, aynı zamanda çok fazla israf etti. Ekmek tarifimi hatırlayın, artık israf etme konusunda endişelenmenize gerek yok ve sürekli değişikliklerle, bir tarif birçok farklı ekmek biçimini bulabilir. Yemekten yorulmadım. Çırpılmış krema açıldıktan sonra içerideki hava sıkılarak sızdırmazlık klipsi ile sıkıştırılarak buzdolabında saklanır, bozulmadan yarım ay saklanabilir. Süslü kek yapmaya devam etmek istiyorsanız 7 gün içinde tüketmeniz tavsiye edilir, bu gün sayısından sonra ekmek yapmak daha güvenlidir. Krem şantinin rengi değişirse veya kokuyorsa, atın. Hayvan çırpılmış krema yumuşak ve sütlüdür, hamur haline getirilir, hamur sadece beyaz değildir, bitmiş ürün de daha yumuşaktır. Bunun hakkında konuşmak sıradan bir şeydir. Elbette ekmek yapımında yüksek glütenli un kullanılır ve pişmiş ekmek elastik ve çiğnenir. Süpermarketteki sıradan yüksek glütenli un sadece köfte, buharda pişmiş çörek ve hanami yapmak için uygundur ve içindeki protein içeriği% 13,5 ve üzeri ekmek yapmak için yeterli olmaktan uzaktır. İçindekiler listesine bakmanın yanı sıra, elinizle bir avuç unu alıp sıkıca tutabilirsiniz.Protein içeriği ne kadar yüksekse, hamur oluşturma olasılığı o kadar azdır. En kolay yol kalite güvencesi olan bir marka seçmektir, böylece sıkı çalışmanız ve enerjiniz boşa gitmesin. " Malzemeler
- Buğday unu ile arowana ekmeği 200 g
- Arowana keki buğday unu ile 50 gram
- Yumurta 50 gram
- Hafif krema 50 gram
- Buzlu su 60 gram
- Tereyağı 25 gram
- Maya 3 gram
- Şeker 30 g
- tuz 1 g
- Yumurta sıvısı Biraz (yüzey fırçası)
- Tatlılık Damak zevki
- Pişirme Zanaat
- Yirmi dakika zaman tükeniyor
- basit Zorluk
-
1 Malzemeleri hazırlayın: yüksek glütenli un, düşük glütenli un, yumurta sıvısı, kuru maya, hayvan çırpılmış krema, buzlu su (soğuk suyla eritilmiş buz küpleri), tuz, şeker, tereyağı; düşük glütenli un ve hayvan çırpılmış krema ekleyebilir Ekmeğin tadı daha yumuşaktır.
-
2 Dongling 6D ekmek makinesine tereyağı dışındaki tüm malzemeleri koyun, 10 dakika yoğurma programına başlayın, hamur oluşturulur ve kalın film çekilebilir, ardından tereyağı bloğu ekleyin ve 15-20 dakika yoğurmaya devam edin.
-
3 Hamur nemli ve yumuşak olduğunda ve şeffaf ve elastik film çekilebildiğinde yoğurma sona erer.
-
4 Hamuru yuvarlak olarak koyun ve ekmek kovasına koyun, nemli bir bezi örtün, dış kapağını örtün, "fermantasyon" programını başlatın, süre geçici olarak 60 dakikaya ayarlanır ve hamurun durumuna göre fermantasyon süresini ayarlayın.
-
5 Hamur orijinal boyutunun iki katı olduğunda parmaklarınızı una batırın ve hamurun üstüne çökmeden veya küçülmeden bir delik açın, fermantasyon başarılı olur.
-
6 Hamuru çıkarın ve bir yoğurma altlığı üzerine koyun, hafifçe havalandırın, 6 eşit parçaya ayırın, hamurları ayrı ayrı yoğurun, streç filmle örtün ve 10 dakika dinlendirin.
-
7 Hamuru açıp ikizkenar üçgen şeklinde yuvarlayın, geniş kenarını üçgenin ortasına kadar kesmek için bir kazıyıcı kullanın.
-
8 Doğal olarak kavisli bir üçgen oluşturmak için geniş taraftan uca doğru yuvarlayın ve kuyruk eklemini sıkıştırın.
-
9 Diğer hamurları sırayla işleyin.Her birini yapışmaz bir fırın tepsisine koyun ve ikincil fermantasyon için fırına koyun.Bir kase ılık su koyun ve süreyi 35 dereceye ayarlayın. Aceleniz yoksa, doğal sıcaklığa da mayalayabilirsiniz. İki kat daha büyük.
-
10 Hamur orijinal boyutunun iki katı olduğunda, yüzeye bir kat yumurta sıvısı sürün (porsiyon boyutu hariç), fırın tepsisini 180 dereceye ısıtın ve sıcaklığın ham hamurun fırına ulaşmasını bekleyin, 180 derece yukarı ve aşağı, 20 dakika; Kendi fırınınızın gerçek durumunu ayarlayın; fırın bittikten sonra, ısınana kadar kurutma rafında kurumasını bekleyin ve saklama için bir torbaya koyun.
-
11 yumuşak, yumuşak ve sert kruvasan!
İpuçları
1. Ekmek yapmak için kullanılan yüksek glütenli un, dokuyu daha hassas ve katmanlı hale getirebilir ve tadı çiğnenebilir.Uygun miktarda düşük glütenli un eklemek yumuşaklığı artırabilir; hafif krema da ekmeğin tadını daha yumuşak ve yumuşak hale getirebilir. Eklemeye gerek yok; düşük glütenli unun yerine aynı miktarda yüksek glütenli un, çırpılmış kremanın yerini biraz daha az süt alıyor; unun su emme oranı farklı, kullanılan sıvı miktarı duruma göre ayarlanıyor; 2. Hamur iki kat büyük olduğunda, hamur çok yakınsa, pişirme sırasında birbirine yapışmasını önlemek için ortasına yağlı kağıt koyun; pişirme süresi ve sıcaklığı fırının gerçek durumuna göre ayarlanır. Çilekli Tart
Sonraki
