g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Baharatlı Haşlanmış Balık - Yemeği

"Aslında haşlanmış balık yapmak sandığımız kadar zor değil ama balık filetosu yapmak biraz beceri gerektiriyor. Pratik mükemmelleştirir, iki veya üç kez temas ettikten sonra fileto mükemmel olur! Herkesin her adımı daha net görmesi için haşlanmış balığın birçok adımını attım.Bu yemeği öğrendikten sonra evde baharatlı ve lezzetli haşlanmış balık yapabiliriz! Kuru kırmızı biberler ekstra baharatlı, hoş kokulu ve hafif baharatlı olarak ikiye ayrılır.Açık baharatlı kurutulmuş kırmızı biberleri tercih ettim.Kuru kırmızı biberleriniz çok baharatlıysa biber miktarını azaltın. Karabiber de kendi tercihlerinize göre eklenebilir! " Malzemeler

ot sazan Bir
Biber 20 gram
Rattan biber 20 gram
Sebze yağı 700 gram
Kurutulmuş kırmızı biber 60 gram

Aksesuarlar

Defne yaprağı 2 tablet
Tarçın Bir paragraf
karanfil Düzine
Yıldız anason 2 parça
zencefil 10 adet
nişasta Bir kaşık dolusu
çok açık mavi Bir paragraf
pirinç şarabı 2 kaşık
Likör 2 kaşık

Baharatlı Damak zevki
pişirmek Zanaat
Bir saat zaman tükeniyor
sıradan Zorluk

1 Çim sazanı, balık ne kadar büyükse o kadar iyidir, büyük balıkta kalın et vardır ve dilimlenmiş balık filetosu daha eksiksiz ve güzeldir!
2 Kesimden sonra ot sazanı temizleyin, baş ve kuyruğu çıkarın, balığın omurgası boyunca kesin ve balık filetosunu iki parçaya bölün.
3 Sonra biftekleri doğrayın.
4 dilim iyi balık.
5 Balık filetolarını doldurmak için balığın kötü kaymasını önlemek için balığın ileri geri kaymaması için balığın altına bir mutfak kağıt havlu koyabilirsiniz.Balık filetolarını doldurmak çok daha uygundur.
6 Bıçağı sağ elinizle tutun ve sol elinizle balığın üzerine bastırın, balığı nazikçe dilimleyin, bıçak çok keskin olmalıdır. Bıçağı kesmemeye dikkat edin.
7 Fileto ne kadar ince olursa, fileto o kadar ince olur ve kolayca kırılmaz.
8 adet iyi balık filetosu, balığın üzerindeki kirleri temizlemek için 2-3 kez temiz su ile yıkanmalıdır.Yıkanmış balık filetoları piştikten sonra çorbada daha az yabancı madde olacaktır.
9 Yıkanmış balık filetolarını suyu boşaltmak için bir kevgir içine koyun, 2 yemek kaşığı pirinç şarabı, 5 dilim zencefil, 1 yemek kaşığı tuz, 1 yemek kaşığı nişasta ve bir parça yeşil soğanı 30 dakika boyunca ekleyin. Buraya yumurta akı koymanız tavsiye edilmez, çorba yumurta akı eklendikten sonra bulanıklaşır, yumuşak ete bir kaşık dolusu nişasta ekleyin.
10 Balık kafasını ve kaburgaları parçalara ayırın ve kirletmeden temizleyin.
11 Soya fasulyesi filizi ve her biri 150 gram marul.
1260 gram kuru kırmızı biber. Kuru kırmızı biberler ekstra baharatlı, hoş kokulu ve hafif baharatlı olarak ikiye ayrılır.Açık baharatlı kurutulmuş kırmızı biberleri tercih ettim.Kuru kırmızı biberleriniz çok baharatlıysa biber miktarını azaltın. Damak zevkinize göre karabiber de ekleyebilirsiniz!
Her 20 gram 13 adet biber ve asma biber. Biberin rengi kırmızımsı, hintkamışı biberinin rengi çimenli yeşildir. Biber kokulu susam, rattan biber kısmi susam. Buraya kişisel damak zevkinize göre biber ve hintkamışı biberleri de eklenebilir.
14700 gr bitkisel yağ, küçük bir tencereye koyun, 15 gr biber, 15 gr yeşil biber, 2 defne yaprağı, 3 yıldız anason, bir düzine karanfil, bir dilim tarçın, 5-8 dakika kısık ateşte Sote.
15 Sonra 30 gram kurutulmuş kırmızı biberi dökün ve ocağı kapatın, yağın kalan sıcaklığı kurutulmuş biberlerin aromasını ve müstehcenliğini pişirsin!
16 Ocağı kapatın ve yağın sıcaklığının yavaşça düşmesine izin verin, ardından yağdaki tüm baharatları çıkarın ve atın.
17 Soğuduktan sonra kalan 5 gram biber ve 5 adet asma biberi yağa ekleyin ve güzel kokmasını bekleyin.
18 Balık kafasını ve balık bifteğini soğuk suya ekleyin, 2 yemek kaşığı ve yarım tuz, 2 yemek kaşığı beyaz şarap, 5 dilim zencefil ekleyin ve kaynattıktan sonra 30 dakika pişirin.
19 Soya filizi ve marul beyazlatılarak kasenin dibine yayılır.
20 Pişmiş balık kafasını ve balık bifteğini çıkarın ve yemeğin üzerine koyun.
21 Balık kafalarını ve balık filetolarını suyun altında balık filetolarına kaynatın, balık filetolarını bir defada tencereye dökmeyin Orta ve kısık ateşte açın ve balık filetolarını tencereye parça parça koyun. Her zaman ateş açmayın.
22. Pişmiş balık filetolarını çıkarıp geniş bir kaseye koyun, büyük bir kaseye haşlanmış balık çorbasının bir kısmını dökün.
23 Kalan 30 gram kuru kırmızı biberi kızgın yağa dökün ve biber çekirdeği koymadan ocağı kapatın.
24Balığın üzerine sıcakken pul biber ve biber ile asma biber yağını dökün.

İpuçları

Ben 1985 doğumlu süper gurme ve güzelliği çok seven bir kızım.Yemek ve yemek fotoğrafçılığını seviyorum.İlginize teşekkür ederim.Kilo verirken yemek yemenin güzel sırlarını sizlerle paylaşacağım! Yemek yemeyi seviyorum, sadece kilomu 80-90 kg arasında tutuyorum. 160 kg ve bir zamanlar 120 kg şişman bir kızdım! Doğru şekilde ve doğru zamanda yediğiniz sürece, kilo verirken yemeğin tadını çıkaracaksınız!

Baharatlı Kerevit

Bir tencerede domuz eti