Kakaolu Ortanca Çörek - Yemeği
Ailem pirinçten çok makarna yiyor Ara sıra haftada bir kez pirinç yiyorum, bu diğer insanlarınkinin tam tersi. Uzun vadede pirinç yedikten sonra bazen tok olduğumu hissediyorum, bu gerçekten yanlış. Makarna yapmak bence, her yemeden önce buharlı tencerede ısıttığın sürece. Sadece her pişirdiğimde pişiriyorum. Diğer bir sebep de makarna yapmayı sevmem ve elimdeki hamuru seyrediyormuşum gibi hissediyorum. Değişiklikler oldu ve yaptıktan sonra güzel ve lezzetli görünebilmek oldukça tatmin edici. Bugün kakao tozu ile ortanca mantou yaptım, daha önce bu yöntemi ekmek yapmak için kullandım, o ekmeği yediğimde nasıl manto yapılır merak ettim. Tembel tendonları bugün denedim ve etkisi fena değildi, buharda pişirirken evin her yerinde kakao tozu kokusu vardı.Kakao tozu biraz acı olduğu için hamura biraz şeker ekledim, piştikten sonra tadı güzeldi. Makarna, ekmek, kek veya bisküvi olsun, çikolatanın rengini seviyorum, çikolata rengi olduğu sürece onu yemeden önce aşığım. Belki de çocukken çikolata yemekten dolayı olabilir? un 500 g Maya 5 g Shimizu 240 g kakao tozu 23 g Şeker 20 g
Aşama 1
Önce 500 gram un, 23 gram kakao tozu, 5 gram maya, 20 gram şeker ve 240 gram su tartarak pişirme makinesinin iç tenceresine koyun.
Adım 2
Erişteleri bir şef makinesiyle 5 dakika karıştırın
Aşama 3
Yoğurduktan sonra nemli bir bezle örtün ve ılık bir yerde mayalanmaya bırakın.
4. adım
Belli ki büyüyene kadar fermente etmek, parmaklarınızla delikler açmak ve zıplamamak yeterlidir.
Adım 5
Hamuru iç tencereden dökün, biraz kuru un serpin ve bir hamur değirmeni kullanarak hamur pürüzsüz hale gelinceye ve baloncuklar dışarı çıkana kadar birkaç kez yuvarlayın.Yuvarladıktan sonra iki büyük hamur parçasını doğrama tahtası üzerine yayın.
6. Adım
Daha sonra her büyük hamuru ortadan yatay olarak kesmek için bir bıçak kullanın ve iki dilim dört dilim haline gelir.
7. Adım
Ardından her bir hamuru uzunlamasına yuvarlayın, böylece dört uzun kalın şerit elde edin.
8. Adım
Ardından dört erişteyi birleştirin ve sekiz eşit parçaya bölün ve ardından uzatmak için her birini ovalayın.
9. Adım
Dördü bir grup olarak alın ve önce bir tic tac toe yapın.
10. adım
Çift sayılı eriştelerin üstündeki tek sayılı erişteleri dönüşümlü olarak bastırın, erişteleri ilk daire içinde saat yönünde çevirin.
11. adım
İkinci daireye saat yönünün tersine basın ve tek numaralı erişte üzerindeki çift numaralı eriştelere basın.
Adım 1/2
Ardından, aşağıdaki tüm fazla erişteleri bir top oluşturacak şekilde düzenleyin.
13. adım
Tüm erişteleri toplar halinde düzenleyin.
14. adım
Ardından buharlama kağıdını buharlayıcıya koyun ve kapağı 20 dakika daha kapatın.
Adım 15
İkinci atıştan sonra gücü açın ve kaynattıktan sonra 20 dakika buharda pişirin.
