Ispanaklı çörekler - Yemeği
"Mantou'nun en basit geleneksel makarna olduğu söylenebilir. Buharda pişirilmiş çörekler yaparken ıspanağı özlememeliyiz. Çörekler yeşil, besleyici, sağlıklı ve lezzetli hale getirmek için su yerine ıspanak suyu kullanın." Malzemeler
- taze ıspanak 70 g
- Çok amaçlı un 200 g
- Maya 2 g
- Su 100 gram
- Pudra şekeri 20 g
- süt tozu 10 g
- Tatlılık Damak zevki
- buhar Zanaat
- Bir saat zaman tükeniyor
- basit Zorluk
-
1 Ispanağı yıkamayı seçin.
-
2 Ispanağı kaynar suyla haşlayın, alın ve hemen soğuk suya koyun.
-
3 Ispanağı kurutun, bir tencereye koyun, 100 gram su ekleyin ve ıspanak suyuyla çırpın.
-
4 Elek ile süzün Buharda pişirilen çöreklerin rengi daha hassas olur Filtrelenmiş ıspanak suyunu yalıtımlı su ile ısıtın, ardından mayayı ekleyin ve maya eriyene kadar çubuklarla karıştırın.
-
5 Un, süt tozu ve şekeri karıştırma kabına koyun ve iyice karıştırın.
-
6 Yavaş yavaş maya ıspanak suyunu dökün ve unu kabarana kadar karıştırın.
-
7 Ardından elle pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun.
-
8 Üzerini streç filmle örtün ve sıcak bir yerde iki kat daha büyük mayalayın.
-
9 Mayalanmış hamur, birkaç dakika yoğurun, havayı boşaltın ve hamuru merdane ile dikdörtgen şekle getirin.
-
10 Yüzeye bir kat su sürün ve yuvarlayın. Daha uzun sürün ve 6 eşit parçaya bölün.
-
11 Bir buhar matı olan bir buharlı tencereye koyun ve 20 dakika bekletin.Ekleme yaptıktan sonra, buharda pişirilmiş çörek açıkça daha büyüktür Buharda pişirilmiş çörek değişmezse, bir süre daha dayanıklı olacaktır. Bir tencerede soğuk suda buharda pişirin, yüksek ısıyı orta ve kısık ateşe yaklaşık 14 dakika çevirin, ocağı kapatın ve üstü açmadan önce 4 dakika bekleyin.
İpuçları
1. Unun su emilimi farklıdır, su miktarı sadece referans içindir. 2. Buradaki ıspanak, suyu sıktıktan sonra yaklaşık 50 gramdır, suyunu sıkmak için 100 gram su ilave edin ve daha sonra karıştırmak için 100 gram ıspanak suyunu süzün. 3. Ispanak suyunu süzülmeden bırakabilirsiniz, ancak bitmiş ürün daha sert olacaktır. 4. Oda sıcaklığı düşükse, tencereye sıcak su koyabilir ve buharda pişirilmiş çörekleri hazırlarken buharlı pişiriciyi üstüne koyabilirsiniz. Ev yemeği
önceki
