Büyük başlı bu tür bir çırpma teli seçin ve küçük bir kafanın yumurta beyazını çırpması kolay değildir, daha uzun sürer
Süsleme ağzı Sanneng orta SN7082 altı diş ~ en iyisi
Derin bir leğene 40 gram yumurta akını yağsız ve susuz koyun, ardından leğeni dondurucuya koyun ve yumurta akı hafifçe donana kadar dondurun.
12 gram süt tozu, 30 gram yoğurt, ikisi yumurta isiyle iyice karıştırılır
Karıştırdıktan sonra süzgeçle süzün ve eritilen çekirdekler ince olacak ve süzüldükten sonra küçük kabarcıklar olmayacak ve kullanım için buzdolabına koyunuz.
Üstünde ince bir buz tabakası olacak şekilde 15-20 dakika dondurulmuş ve yumurta akı tatlı gibi çalkalanabilir.Bunun amacı, yumurtanın beyazını sabit ve köpürmesini kolaylaştırmamaktır.
Yumurta beyazlarını çıkarmak için 3-5 damla limon koyun (yoksa beyaz sirke kullanılabilir)
Beyaz şekeri üçe bölün, birkaç kez yüksek hızda çırpın, büyük bir balon yapın ve beyaz şekeri ilk kez koyun.
Birkaç kez yüksek hızda göndermeye devam edin, kabarcıklar incelir ve şekeri ikinci kez koyar.
Orta hızda gönderin ve şekeri son kez kalıptan çıkarın.
Düşük hızda göndermeye devam edin Çırparken gözlemleyin Uç uzun ama bükülmemiş.Kuru köpük haline gelmek üzere olan ıslak köpük görünümü bu ancak erimiş fasulye yapmak için yeterli değil ve göndermeye devam etmeniz gerekiyor ~ bu sefer 6 koyun Gram mısır nişastası
Mısır nişastası eklemenin amacı, proteini stabilize etmektir.
Kısa ve ince bir uç oluşana kadar düşük hızda atmaya devam edin. Bu kuru bir köpüktür.
Yumurta beyazları narin ve pürüzsüzdür. Yumurta beyazları düşmezlerse gönderilecektir.
Proteinin üçte birini alın ve karışık yoğurt hamuruna koyun. Eşit şekilde karıştırmak için kesme ve karıştırma yöntemini kullanın. Teknik hızlı olmalıdır
Yumurta akı kabına geri dökün ve kalan yumurta beyazlarını eşit şekilde karıştırın ~ hızlı, hafif ve hızlı
Önceden hazırlanmış krema poşetine koyun
Yayılmış muşamba ızgaraya hızla sıkın
Tam bir tabak, bu yarım yumurta akı miktarı, yumurta büyükse yumurta akı yaklaşık 40 gramdır.
Kurutucu, yaklaşık 80-90 dakika pişirmek için önceden 90 derece önceden ısıtır, (fırın da 90 derecedir, sıcak hava döngüsünü açmanız önerilir ve süre pişirme işlemine tabidir)
Rongdou, pişirme bezinden kolayca alınabilir ve kavrulmaya hazırdır.Pişirilmezse, Rongdou alınamaz ve altında yapışkan bir işaret olacaktır.
Üç boyutlu ve hassastır ve yaptığım malzemelerin tamamı doğal malzemelerdir. Yumurta beyazlarının tümü tekniklere ve yöntemlere dayanır ve hiçbir dengeleyici eklenmez. Bebek yemekten sonra daha güvende
Ağzınızda gerçekten eriyor ~ Zengin süt aroması, yoğurt tadı dolu, tatlı ve yağlı değil, küçük çözünür fasulye ve büyük besin, yüksek kaliteli bebek atıştırması ~