1. Saç kuyruğunu çözdükten sonra temizleyin ve eşit uzunlukta parçalar halinde kesin.
2. Balıkların olduğu bölüme uygun miktarda beş baharat tozu ve tuz serpin.
3. Uygun miktarda pişirme şarabı ekleyin, balık kısmı ile iyice karıştırın ve yarım saat marine edin.
4. Marine edilmiş balık dilimlerini kuru nişastaya batırın.
5. Tencereye uygun miktarda bitkisel yağ koyun, ısıtın, balık dilimlerini ekleyin ve kızartın.