g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Kanton usulü sabah çayı fasulye davul ile buharda pişmiş tavuk ayağı - Yemeği

"Kanton sabah çayı Guangdong sabah çayının kökeninden bahsetmişken, Xianfeng'in Tongzhi dönemine kadar izlenebilir. O zamanlar Guangzhou'da "Yili Köşkü" adında bir restoran vardı. Kapıya "çay sohbeti" yazılı ahşap bir tabela asıldı. Çay ve kek ikram edildi. Tesisler basit ve basitti. Konukları karşılamak ve yoldan geçenleri sohbet etmek için sadece birkaç ahşap masa ve ahşap tabure kullanıldı. Konuşmayı kes. Daha sonra bir çay evi ortaya çıktı ve ölçek büyüyerek bir çay evine dönüştü ve bundan sonra Kantonluların sabah çayı içmek için çay evine gitmesi yaygın bir uygulama haline geldi. Bugüne kadar, Guangdong sabah çayındaki çay, destekleyici bir rol haline geldi, ancak ikramlar daha rafine ve çeşitli hale geldi.Guangdong ekonomisinin hızlı gelişmesiyle, bu geleneksel kültür ortadan kalkmadı, ancak Guangdong halkının boş zamanlarında güzel bir manzara haline geldi. Aynı atıştırmalıkları da sunan "Erli Köşkü" denen başka bir çeşidi daha var ... Aradaki fark fiyat ve teçhizatta ... Çay evinde çay ikmali yüzde 3-6, Erli Köşkü'nde çay sadece yüzde ikiye ihtiyaç duyuyor Aradaki fark çok, tam on. Altı kez. Eski moda çayhaneler biraz hiyerarşik, üst katlar alt kata göre daha pahalı çünkü üst katta klima (veya elektrikli vantilatörler) var ve alan daha geniş. "Sabah çayı" olarak bilinen çay, doğal olarak Guangdong sabah çayının vazgeçilmez bir parçasıdır. Sabah çayı, mideyi ısıtan ve yağlanmayı gideren, sindirime iyi gelen siyah çaydır. Yaygın olanları fermente çay (Anhua koyu çayı, Pu'er çayı vb.), Oolong çayı (Tieguanyin, Dahongpao, vb.) Bazı insanlar ayrıca ateşi soğutmak için Pu'er çayına krizantem eklemek için krizantem çayı içmeyi severler. . Siyah çayın koyu kırmızı rengi, yoğun çorbası ve acı tadı var. Görme ve tat açısından yeşil çay kadar iyi olmasa da Guangdong sabah çayındaki zengin ikramlarla mükemmel bir uyum sağlıyor. " Malzemeler

Tavuk ayağı 12
Tempeh 2 kaşık
istiridye sosu 1 çay kaşığı
soya sosu 1 çay kaşığı
fıstık ezmesi 1 çay kaşığı
Shacha sosu 1 çay kaşığı
Zijin Sos 1 çay kaşığı
deniz mahsulleri sosu 1 çay kaşığı
Mısır unu 1 çay kaşığı

Aksesuarlar

yeşil biber 1/3
kırmızı biber 1/3

Biraz baharatlı Damak zevki
diğer Zanaat
Bir saatin üç çeyreği zaman tükeniyor
ileri Zorluk

11. Tavuk ayağının tırnaklarını kesin
22. Soğuk su altında bir tencerede kaynatın ve 8-10 dakika pişirin.
33. Soğuk su kabının avantajı, tavuk ayağındaki tüm kanın yavaşça kaynatılmasıdır.
44. Balıktan çıkarılan tavuk ayaklarını kalay folyo kaplı ızgara ağın orta tabakasına yayın ve 30 dakika 140 derecede yukarı aşağı ısıtın.
55. Nem kalmayana ve cilt kuruyana kadar pişirin (bu adım çok önemlidir ve atlanamaz)
66. Yağı bir tencerede ısıtın, tavuk ayağını dökün ve kapakla kapatın (yağın sıçramasını önlemek için)
77. Kızarmış tavuk ayaklarını soğuk suya dökün ve kaplanın derisine kadar ıslatın.
88. Gösterildiği gibi ıslatın
99. Tüm sosları tavuk ayaklarına ekleyin, tempeh, mısır nişastası ekleyin ve iyice karıştırın
1010. Bahçede yeşil ve kırmızı biberleri kesin
1111. Tencerede 25 dakika buharda pişirin
1212. Tencereden lezzetli
1313. Günaha
1414. Günaha
1515. Günaha, yemeye başla

İpuçları

1. Tavuk ayağı pişirirken biraz baharat ekleyin ve aynı anda pişirin 2. Tavuk ayağını kızartmadan önce suyu pişirdiğinizden veya kuruması için suyu dağıttığınızdan emin olun. Fırını kullanmak en hızlı yoldur 3. Suyu kurutmazsanız, tavayı kızartırsınız.Ping-pong-pong sesi çok tehlikelidir, bu nedenle deriyi kurutmak çok önemlidir.

Tuzlu pirinç

Popüler atıştırmalık şekerler