Griddle Karnabahar - Yemeği
Hazırlanışı: Karnabahar 15 dakika boyunca hafif tuzlu suda bekletilir, sonra suyla yıkanır, kesilir veya küçük çiçekler halinde kırılır. Domuz göbeğini yaklaşık 0,3 cm kalınlığında dilimler halinde kesin. Sarımsağı, kırmızı biberi ve yeşil sarımsağı küçük parçalar halinde dilimleyin. Fasulye ezmesi çok büyükse, doğrayabilirsiniz.
Karnabaharı 1 dakika kaynar suda haşladıktan sonra alın, karnabaharı soğuyana kadar hemen soğuk suyla yıkayın, daha sonra kullanmak üzere karnabaharı süzün.
Domuz eti dilimlerini biraz yağ ile hafifçe kızarıncaya kadar kızartın ve bir kenara koyun. (Domuz göbeği de yağ üretecektir, bu yüzden çok fazla yağ kullanmayın.)
Kalan yağ ile güzel kokulu fasulye ezmesini, biber ve sarımsak dilimlerini kızartın.
Geri domuz göbeğini ve karnabaharı ekleyin, kısık ateşte karıştırın ve renk eşit şekilde renklendirildikten sonra, pişirme şarabı, soya sosu ve şekeri ekleyin ve kızartın.
Tavaya başlamadan önce yeşil sarımsak ekleyin ve yeşile dönene kadar soteleyin. Baharatlı yiyeceklerden korkuyorsanız alt kısımdaki baharatlı yağı kullanmayın, çok baharatlı olmayacaktır. (Restoran onu kuru bir tencereye koyacak ve ocakta pilav yaparken yer. Kuru tencerem yok, bu yüzden sadece servis ediyorum!)
