g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Kelebek Gevrek - Yemeği

Malzemeler

Düşük glütenli un

220 g

Yüksek glütenli un

30 g

Tereyağı

40 g

Yardımcı maddeler 5 gr ince şeker, 1.5 gr tuz, 125 gr su, 180 gr tereyağı

Kelebek cips uygulaması 1 Aşağıdaki süreç biraz fazla! Milföy hamurunu yapmak ilk adım ve en yorucu adımdır.Puf böreği adımını atlarsanız, bu kelebek böreği yapmak gerçekten çok kolay, sadece alın! Malzemeler: 220 gr düşük glutenli un, 30 gr yüksek glutenli un, 40 gr tereyağı, 5 gr pudra şekeri, 1,5 gr tuz, 125 gr su, 180 gr tereyağı (sarmak için)

2 Unu şeker ve tuzla karıştırın, oda sıcaklığında 40 gr tereyağı koyarak yumuşatın ve una ekleyin. Suyu dökün ve hamur haline getirin. Suyu tek seferde dökmeyin, hamur sertliğine göre ekleyin.

3 Pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. Plastik ambalaja sarın ve 20 dakika dinlenmek için buzdolabına koyun. Yumuşak bir şekilde ovalamıyorum, bu yüzden 20 dakika uyandıktan sonra yoğurmak daha kolay.

4 Sarmak için kullanılan 180 gram tereyağını küçük parçalara kesin ve taze saklama poşetine koyun. Tereyağını eşit kalınlıkta büyük bir dilim halinde bastırmak için bir oklava kullanın. Bu sırada tereyağı hafifçe yumuşar, tekrar sertleşene kadar buzdolabına koyun.

5 Hamuru çıkarın ve masanın üzerine ince bir tabaka yapışmayan toz sürün Hamuru doğrama tahtası üzerine koyun ve dikdörtgen şeklinde yuvarlayın Uzunluk, tereyağı diliminin genişliğinin yaklaşık üç katı ve genişliği tereyağı diliminin uzunluğundan biraz daha geniştir.

6 Buzdolabında sertleşmiş tereyağı pullarını çıkarın ve taze saklama poşetini yırtın. Tereyağı dilimini dikdörtgen hamurun ortasına yerleştirin. Hamurun bir ucunu ortaya çevirin ve tereyağı diliminin üzerine koyun. Hamurun diğer ucunu üstüne koyun. Bu, hamurun içindeki tereyağı pullarını sarar.

7 Milföy hamurunu yorgan şeklinde katladıktan sonra mümkün olduğunca kare olacak şekilde dikdörtgen şeklinde açın.

8 Puf böreğinin tamamı kare olacak şekilde düz olmayan köşeleri dikmek için bir bıçak kullanın.

9 Üstüne bir kat temiz su sürün ve yapışkan olması için iki veya üç dakika bekleyin.

10 Üzerine eşit miktarda beyaz toz şeker serpin, tercihen iri taneli, yumuşak beyaz şeker değil

11 Simetrik olarak kelebek rulolar halinde yuvarlayın Rulolar şekil vermek için çok yumuşaksa, kesmeden önce buzdolabının alt kısmına on dakika koyun.

12 Kestiğim rulolar hala güzel değil, önemli değil, sadece onları çözmemi bekleyin

13 Aşağıdakiler sıralandı, çok daha iyi görünüyor, yani yeniden sıraladım hehe.

14 Şu anda o kadar güzel ki ... iki fotoğraf daha çektim ama bir hata yaptım ve onları çok sıkı koydum. Sonuçlar çok ciddi. Isı ısıtıldıktan sonra hepsi birbirine sıkıştı. Sadece dokuz tane koymanız önerilir. .