g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Yeşil Soğan Hindistan Cevizi Örgü Ekmek - Yemeği

Malzemeler

Yüksek glütenli un

160 g

Düşük glütenli un

40 g

Tereyağı

25 g

Yumurta sıvısı

30 g

Süt

100 ml

Aksesuarlar 25 gr ince şeker, 2 gr maya tozu, 2 gr tuz, 2 gr frenk soğanı, salata sosu, doğru miktarda kıyılmış hindistan cevizi, doğru miktarda yumurta sıvısı

Taze soğanlı hindistan cevizi örgülü ekmek uygulaması 1 Ekmek makinesinin kovasına süt, yumurta, şeker ve tuz koyun.

2 Unu dökün, mayayı ekleyin ve çubuklarla karıştırın. Karıştırırken unun uçmaması için.

3 Hamur karıştırma programını başlatın. İlk kez 15 dakika karıştırma

4 Sonra tereyağını ekleyin ve erişteleri yaklaşık 15 dakika karıştırmaya devam edin.

5 Hamur filmi çekene kadar yoğurun.

6 Karıştırılan hamuru koyun ve fermantasyon işlemine başlayın. (Şimdi sıcak, fermantasyon sürecini başlatmama gerek yok, sadece kapağı kapatın ve doğal olarak fermente edilebilir, yaklaşık 45-60 dakikada ikiye katlanabilir)

7 Mayalanmış hamuru çıkarın ve ekmeği daha iyi hale getirmek için büyük kabarcıkları dışarı atmak için bir oklava kullanın.

8 Hamuru 12 eşit parçaya bölün, streç filmle örtün ve 10 dakika dinlenin.

9 Sonra hamuru şeritler halinde yoğurun.

10 Üç şerit alın ve üstüne sıkıca tutturun, erişteleri 3 telli örgüler halinde örün. Pişirme sırasında fırlamasını önlemek için üst kısmı sıkıştırdığınızdan emin olun.

11 Örgüyü örün.

12 Örgü yapmaya devam et

13 Örgülü örgüleri ikinci bir fermantasyon için fırına koyun. Yaklaşık 40 dakikada 1,5 kat büyük olabilir.

14 Bunları hazırlamak için hamurun ikinci fermantasyonundan yararlanın, doğranmış yeşil soğan, yumurta sıvısı, kıyılmış hindistan cevizi ve salata sosu. Fırını önceden 190 derecede 10 dakika ısıtın.

15 Hamurun ikinci fermantasyonundan sonra, üstüne bir kat yumurta sıvısı sürün, ardından doğranmış yeşil soğanı serpin, ardından rendelenmiş hindistan cevizi serpin ve son olarak salata sosunu sıkın. Önceden ısıtılmış fırının ortasına koyun. Yaklaşık 20 dakika 180 derecede pişirin.