#ACAStarBaking Yarışması(Yarı final)#Hafif Kremalı TostTereyağsız, bulut gibi yumuşak! - Yemeği
"Bunu kendin yapabilirsin ^_^ diye bir lüks var! Siz de aynı şekilde mi hissediyorsunuz? Bu tost bir damla tereyağ eklenmese de zengin sütlü bir lezzetle pişirilir ve iç organizasyonu narin ve yumuşaktır ve lezzeti ertesi gün daha yoğundur... Son zamanlarda tost yaptığımda oğlumu kreşe göndermeden önce hamuru güzelce yoğuruyorum oğlumu sebze almaya gönderdikten sonra mayalanması doğru... Eldiven filmi sorununa gelince, krem şanti belli bir oranda yağ içerir.Tereyağı eklenmeden yine de iri ve sağlam bir film elde etmek kolaydır; memnun kaldığınız tost yapmak istiyorsanız, ayrıca mükemmel formül için yoğurun, kaliteli bir eldiven filmi elde etmek şart. ana malzeme
- Hafif krema 90 gram
- Yüksek glütenli un 250 gram
- maya 3 gram
- Şeker 45 gram
- Yumurta 1
- Tuz 2 gram
- Süt 50
- tatlı tatmak
- pişirmek zanaat
- saat zaman tükeniyor
- sıradan zorluk
-
1250 gram yüksek glutenli un, 90 gram krem şanti, 50 gram süt, 1 yumurta ve 3 gram mayayı ekmek makinasının kovasına ekleyin ve tartın.
-
2 Pürüzsüz bir hamur haline getirin (8~10 dakika)
-
33. Ilık bir yere koyun ve 2,5 katına kadar büyümesine izin verin (pirinçli tencereye 45 derece ılık su ekleyin ve hamuru içine koyun. Sıcaklık düşük olduğunda, sıcak suyu değiştirin ve bir sıcaklıkta tutun. yaklaşık 60 dakika sabit sıcaklık. Aynısı kışın buğulanmış çörekler için de yapılabilir)
-
4 Gönderildikten sonra hamur
-
5Petek hamurunu küçük parçalara ayırın, ekmek kovasına koyun, 2 gram tuz ve 45 gram şeker ekleyin.
-
620 dakika film yoğrulur
-
7Büyük bir film çekmek için 15-20 dakika yoğurun
-
8 Yoğurulan hamuru 3 eşit parçaya bölün ve mermer masanın üzerine alıp 15 dakika dinlendirin.
-
9 Uzun dil şeklinde yuvarlayın, yukarı ve aşağı katlayın ve kapatın
-
10 Şerit şeklinde açın ve yukarıdan aşağıya doğru silindir şeklinde yuvarlayın.
-
11 Tost kalıbına düzgünce yerleştirin ve ardından ılık bir yere koyun ve 8 nokta dolması için bekleyin (fırın mayalanma fonksiyonuna ayarlanmıştır ve nemli kalması için fırın tepsisine ılık su ilave edilir)
-
12 Fermantasyon iyi olduğunda, çıkarın ve az miktarda yumurta sıvısını fırçalayın.
-
1313. Fırını 180 derecede önceden ısıtın, alt tabakada 40 dakika pişirme filesi kullanın (8-10 dakika boyamadan sonra kalay folyonun kaplanması gerekir), piştikten hemen sonra kalıptan çıkarın ve taze tutmak için sarın. el sıcaklığında kuruduktan sonra torba. daha yumuşak
-
14 yakın çekim
-
15 İnce kabuğu görüyor musunuz?
-
16 Dilimlemek istediğim için kırmak istemiyorum
