#ACA Pişirme Yıldızı Yarışması # Besleyici kahvaltı - tam buğday ekmeği - Yemeği
"Besleyici ve sağlıklı tam tahıllı tost, zengin buğday aroması ve yumuşak tadı, sizi motive eden lezzetli bir kahvaltı, çok monoton hissediyorsanız, beğendiğiniz bazı dolgularla da yiyebilirsiniz, harika Harika" Malzemeler
- Yüksek fan 195 g
- Kepekli un 100 gram
- Maya 5 g
- süt tozu 12 g
- Tereyağı 25 g
- Su 180 g
- tuz 3g
- şeker 25 g
- Tatlılık Damak zevki
- Pişirme Zanaat
- Saatler zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Genel ekmek üretim sürecine ve işlem adımlarına göre yağ sonrası yöntemi kullanın, önce hamuru bir top haline getirin
-
2 tereyağı ekleyin
-
3 Genişletme aşamasına kadar yoğurun (elle yavaşça gerin, daha ince bir filme gerilebilir ve kırılması kolay)
-
4 Yoğurulmuş hamuru streç filmle örtün ve ilk fermantasyon için oda sıcaklığında, yaklaşık 25 santigrat derece ve fermantasyon büyüklüğünün yaklaşık 2,5 katı, yaklaşık 1 saat
-
5 Hamurun içindeki havayı elle sıkıp üç parçaya bölün ve ortada 15 dakika oda sıcaklığında bekletin.
-
6 Fermantasyon tamamlandıktan sonra 1 hamur alın ve doğrama tahtası üzerinde oval bir şekle sokun
-
7 Sonra yukarıdan aşağıya bir silindire yuvarlayın ve herhangi bir boşluk bırakmadan ortasından mümkün olduğunca sıkı yuvarlayın
-
8 Yuvarlanan hamuru tost kutusuna koyun. Kalan hamuru da aynı şekilde yuvarlayın
-
9 Tost kutusunu fırına koyun, fırına bir tabak sıcak su koyun, ikinci fermantasyon için fırın kapısını kapatın, 35 derece, 40 dakika
-
10 Hamur 9 dakikaya yükseldiğinde sorun yok. Tost kutusunun kapağını kapatın, tostu önceden ısıtılmış 175 derece fırına, orta tabakaya, üst ve alt ateşe koyun, yaklaşık 35 dakika pişirin
-
11 Fırında kızarmış ekmek soğuduktan sonra çıkarılabilir
