Yeşil soğan örgülü sosisli ekmek - Yemeği
Yarın sabah yapmayı planladım, ama pişirmeyi yeni bitirdim, küçük bir adam onu yiyecek, hey ~ kes ve ye ~~ ( ) ~~ Yapacak kadar kaldı mı bilmiyorum Yarın kahvaltı ~~ Su 40 Maya 3 Yüksek glütenli un 130 şeker 20 tuz 1 Jambonlu sosis Doğru miktar doğranmış yeşil soğan bir miktar Yumurta sıvısı bir miktar Kara Susam bir miktar
Aşama 1
Ana malzemelerdeki tüm malzemeleri ekmek makinesi ile hamur haline getirin, taze saklama poşetine koyun ve gece boyunca buzdolabında ve fermente edin. Doğrudan yoğurulabilir ve fermente edilebilir.
Adım 2
Hamuru çıkarın, el tozuna batırın ve yoğurun, 15 dakika dinlendirin. Sosisleri soyun ve boyuna ikiye bölün
Aşama 3
Hamur, sosislerden daha ince uzun şeritler halinde yoğrulur ve fotoğrafta gösterildiği gibi birbirine geçirilir. Her iki taraftaki ekstra şeritler içe doğru katlanır ve bastırılır Gereken hamur parçalarının sayısı sosisin uzunluğuna bağlıdır.
4. adım
İkincil fermantasyon için fırına koyun, kırk dakika sonra yumurta sıvısını fırçalayın, susam serpin ve fırının orta tabakasını 170 derecede yaklaşık 20 dakika ısıtın. Beş dakika içinde fırından çıkmadan üzerine biraz doğranmış yeşil soğan serpin.
Adım 5
Ayrıca yüzeye taze soğanla iyi eşleşen bir miktar domuz ipi de serpebilirsiniz.
6. Adım
Dokuma yöntemi çok basittir, ilk sosis ve erişte aşağı yukarı ise ikincisi yukarı aşağıdır. Bu yüzden çok konuşmayacağım
7. Adım
Süslü ekmek hamuru çok yumuşak olmamalı ve fazla fermente edilmemelidir, aksi takdirde çöker ve deforme olur. Farklı un markalarının farklı su emme oranları vardır ve kendiliğinden artırılabilir veya azaltılabilir.
