Domuz fasulyeli mantı - Yemeği
1. Yumuşak bir hamur oluşturmak için una uygun miktarda soğuk su ve biraz tuz ekleyin.
2. Üzerini streç filmle örtün ve 30 dakika dinlenin.
3. Domuz etinin karnını soyun ve kıyma şeklinde doğrayın.
4. Kıyma 2 kaşık hafif soya sosu, 1 kaşık istiridye sosu, 1/3 kaşık susam yağı, biraz tuz ilave edilerek iyice karıştırılır.
5. Yeşil soğan ve zencefili taze soğan ve zencefil suyuna karıştırmak için bir meyve sıkacağı kullanın, bunları porsiyonlar halinde ete ekleyin ve aynı yönde karıştırın.
6. Fasulyeleri yıkayın, rengi değişene ve yaklaşık 7 olgunlaşana kadar bir tencerede kaynar suda haşlayın; yeşil kalması için hemen süper soğuk suyla çıkarın ve daha sonra kullanmak üzere süzün.
7. Fasulyeleri doğrayın ve et dolgusuna koyun, uygun miktarda yemeklik yağ ekleyin ve et dolgusu sertleşene kadar çırpmaya devam edin.
8. Gevşek hamuru birkaç kez daha yoğurun ve malzemeler halinde kesin.
9. Çiğ bir hilal şeklinde hamur tatlısı kıvamına getirerek dolgulu bir hamur tatlısı paketine sarın.
10. Tencereyi kaldırın, suyu kaynatın, çiğ köfteleri ekleyin ve pişirin.
