Sicilya Balık ve Domatesli Spagetti - Yemeği
Önce derin bir tencere hazırlayın, en az 1500 veya daha fazla kaynatmak için su ekleyin, erişteleri pişirmeye hazır hale getirin. Küçük domatesleri yıkamak için kaynatma süresini kullanın ve ikiye bölün.
Sarımsak, doğranmak üzere düzleştirilmeli ve soyulmalıdır (çok kıyılmasına gerek yoktur, kızartıldıktan sonra kolayca yanacaktır)
Su kaynadıktan sonra 1-2 kaşık tuz (erişte ağırlığının yaklaşık% 1'i kadar) ekleyin ve erişteleri gevşek bir şekilde tencereye koyun, erişteler yumuşadıktan sonra doğal olarak kaynar suya batırılır. Erişte orta veya yüksek ateşte kaynatılmalıdır.
Erişte pişirirken, bir zamanlayıcı kullanmanız gerekir (Cep telefonumun zamanlayıcı fonksiyonunu kullanıyorum) Zaman, pakette önerilen süreye işaret edebilir.Kottura pişirme süresine işaret eder ve tadı biraz daha zordur. Daha yumuşak erişte yemeyi tercih ederim, bu yüzden bu erişteyi 12 dakikada pişirdim. Erişte piştikten sonra malzemeleri beklemeden doğrudan karıştırın.
Bekleme süresini önce erişteleri pişirmek ve baharatları kızartmak için kullanın. Sızma zeytinyağını kısık ateşte tavaya dökün ve tava sıcakken sarımsağı ekleyin ve önce kızartın.
Sızma, şişe ve teneke kutuda bulunan sızma zeytinyağıdır.Sızma zeytinyağı besinler açısından zengin, daha sağlıklı ve pişmiş makarnanın tadı gerçekten güzel.
Sarımsak güzel kokulduğunda küçük domatesleri ekleyin ve kavurun. İşlem boyunca düşük ısı kullanın, aksi takdirde sarımsak kolayca yanacaktır.
Balığı ekleyin ve balık kızartılmış tabaklarda eriyene kadar karıştırın.
Doğrudan fesleğeni veya dokuz katlı kuleyi ezin ve tavada kızartın.
Bu sırada makarna da pişirilir.Suyu doğrudan boşaltın ve tavaya ekleyin.Isı kapatın ve erişte sosu emene kadar karıştırarak kızartmayı erişte ile karıştırın.
Erişte suyu tuzlu olduğundan ve balığın tuzlu olması nedeniyle tavaya başlamadan önce deneyin ve tuz ekleyip eklemeyeceğinize karar verin ve son olarak karabiber serpin ve tavaya başlayın.
