Tavada kızartılmış çıtır domuz sazan - Yemeği
1. Tüm malzemeler.
2. Dolmalık biberi yıkayın ve dilimler halinde doğrayın, sarımsağı soyun ve çürümeye kadar hafifçe vurun, zencefilli soğanı yıkayın ve dilimler halinde doğrayın.
3. Çıtır çıtır et sazanı temizleyin, pulları çıkarın ve daha sonra kullanmak üzere ince dilimler halinde kesin.
4. Çıtır et sazan dilimlerini sarımsak, zencefil ve fıstık yağı ile ekleyin ve 10 dakika marine edin.
5. Tavayı biraz yağ ile ısıtın, dolmalık biberleri yağ sıcakken ekleyin, karıştırarak kızartın ve bir kenara koyun.
6. Tencereyi yıkadıktan sonra yağı ısıtın, yeşil soğanları ekleyin ve soğan patladığında marine edilmiş balık filetolarını tencerede karıştırın.
7. İstiridye sosunu koyun ve kırdıktan sonra eşit şekilde karıştırın.
8. Bu sırada kızarmış biberleri eşit miktarda karıştırın.
9. Servis için biraz tuz ve tavuk özü serpin.
