g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Esmer Şeker Kırmızı Hurmalı Şifon Kek - Yemeği

"Esmer şeker ve kırmızı hurmalar bir araya getirildi, etkisi çok iyi, yumuşak ve tatlı kek, kanı besliyor, lezzetli ve sağlıklı! İçi boş şifon benim için oldukça zorlu ve sonunda kalıptan çıkarıldı Zamanı gelince hep kırılır. Korkunç. Bu sefer en başarılı kalıptan çıkarma. Başarılı deneyimim hakkında daha sonra ayrıntılı olarak bahsedeceğim, ha ha! " Malzemeler

Yumurta 4
Düşük glütenli un 80 gram
Mısır yağı 50 ml
Sıcak su 60 gram
esmer şeker 25 gram
Pudra şekeri 45 gram

Aksesuarlar

tuz 1 g
kırmızı randevular 8
Limon suyu Birkaç damla

Tatlı koku Damak zevki
ızgara Zanaat
Bir saat zaman tükeniyor
ileri Zorluk

1 Esmer şeker ısıtılır ve eritilerek kahverengi şeker haline getirilir ve su daha sonra kullanılmak üzere ısınmaya bırakılır; yumurta akı ile yumurtanın sarısını ayırın, yumurtanın beyazını bir leğene koyun, üzerini streç filmle örtün ve buzdolabına koyun (doğru okudunuz, donmuş); düşük glütenli unu eleyin yedek
2 yumurta sarısı, pudra şekeri ve esmer şekerli su bir leğene konur ve hafifçe karıştırılır
3 Mısır yağı ekleyin ve iyice karıştırın
4 Bir kez elenmiş düşük glütenli unu eleyin, manuel yumurta ekstraksiyonunu kullanın ve çapraz yöntemle eşit şekilde karıştırın
5 Doğranmış kırmızı hurmaları ekleyin ve iyice karıştırın ve bir kenara koyun (bu sırada fırını 180 derecede yukarı ve aşağı ısıtabilirsiniz)
6 Yumurta beyazlarını kabın kenarında ince buz halinde dondurun, tuz ekleyin, birkaç damla limon suyu sıkın, az miktarda ince şeker ekleyin ve çırpma teli ile yavaşça ve nazikçe çırpın.
7 Önce, düşük hızda elektrikli bir çırpma teli kullanın ve ardından köpük yumuşak ve kabarık hale gelip lavabonun yan duvarına sıçrayana kadar 4 dakika hızlıca çırpın. Kalan 1/2 toz şekeri ekleyin
830 saniye daha hızlıca yayın, kalan ince şekeri ekleyin ve 30 saniye ~ 1 dakika daha çabucak geçirmeye devam edin
Beze hafif ve kabarık olana kadar 9 vuruş
10 Yumurta beyazlarının oda sıcaklığına dönmesini önlemek için yumurta beyazları parlayana kadar hızlı ve dikkatli hareket edin Yumurta çırpıcıyı kaldırın, yumurta beyazları küçük elastik kancaları yukarı çekecektir.
11 Bezein 1 / 3'ünü yumurta sarısı hamuruna dökün, bir spatula ile hızlıca eşit bir şekilde kazıyın, ardından yumurta beyazı kabına geri dökün ve bir spatula ile çabucak karıştırmaya devam edin. Spesifik teknik: kazıyıcı ortadan keser
12 Kazıyıcı, havzanın tabanını havzanın kenarına sıyırır
13 Kazıyıcı, havzanın duvarına yapışarak havzanın ortasından kenarına doğru sıyrılır ve yukarı döner
14 Havzanın ortasına basın
15 Sonunda orijinal konumuna geri döndü,
16 Kek hamurunu hızla karıştırmak için leğeni döndürürken kazıma işlemini tekrarlayın. Kek hamurunu eşit, kabarık ve parlak yapın ve kek hamuru bir spatula ile alındıktan hemen sonra damlamayacaktır.
177 veya 8 dakika dolu kek kalıbına dökün, kek hamurunun yüzeyini düzleştirmek için hafifçe sallayın, önceden ısıtılmış fırının alt tabakasına koyun ve 180 derecede 30-35 dakika pişirin (sıcaklık ve süre sadece referans içindir, Kendi fırınınızın durumuna göre ayarlayın)
18 Pasta maksimum derecede şişer ve sonra hafifçe geri düşer, çatır ve sararır sonra fırından çıkabilir.Fırın dışına çıkınca 30 cm yükseklikten düşürün ve hemen tokasını alıp soğumaya bırakın.
19 Soğuduktan sonra, kekin kenarını kalıptan ayırmak için ellerinizle hafifçe bastırın ve ardından bir sıyırma bıçağı kullanarak ortadaki baca boyunca bir daire çizerek çıkarın.

İpuçları

1. Yumurta sarısına şeker ekledikten sonra çok fazla karıştırmaya gerek yoktur, bu okul yumurta lezzetini koruyabilir. Esmer şekerli su ısındıktan sonra kullanılabilir ve son olarak beze ile karıştırılarak uygun sıcaklıkta tutularak kek hamuru daha yumuşak hale getirilebilir ve kek hamuru kalıplandığında daha iyi entegre edilebilir ve bitmiş üründe boşlukları önlemek için havada karıştırmak kolay değildir. 2. Yumurta beyazlarını çırparken, sert köpüğü önlemek için daha az şeker eklemeye başlayın. Çok kuru dövmemeye dikkat edin, yumurta sarısı ezmesi ile iyice karıştırmak kolay olmayacaktır. 3. Karışık kek hamuru kabarık, pürüzsüz, hafif ve yumuşak, parlak ve çekicidir.Kek hamurunu alıp ters çevirmek için bir spatula kullanın.Kek hamuru düşmez. Kek hamuru kalıptayken aşağı damlarsa, iyi bir kek yapmaz. 4. Bir nokta daha: pişirme sıcaklığı ve süresi kendi fırınınıza göre ayarlanmalıdır. Başkaları tarafından verilen sıcaklık ve süre yalnızca referans olarak kullanılabilir ve körü körüne kopyalanamaz. Pekala, hepinizin memnuniyetinize şifon kekleri yapmasını diliyorum, haha!

Okinawa esmer şeker mochi yumuşak Avrupa

Çikolata Lav