g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Okinawa esmer şeker mochi yumuşak Avrupa - Yemeği

"# # Bu tarif güneşli. Başlangıçta pek çok esmer şekerin çok tatlı olmayacağını düşünmüştüm. Sonunda tadı çok güzel ya da yağsız formül çok sağlıklı. Eski erişte ve sıcak tohumları ekleyin. Ekmeğin yaşlanma hızı yavaşlar ve tadı daha iyidir. Görünüşe göre pek çok malzeme var ve karmaşık. Aslında, bir kez yaptıktan sonra bilmek o kadar da zor değil, ama eski erişte ve sıcak tohumlar bir gün önceden hazırlanmalı. Acı tohumlar: 50 gr yüksek glutenli un, 5 gr şeker, 0,5 gr tuz, 50 gr kaynar su Eski erişte: yüksek un 88 gr düşük un: 37 gr maya 0,5 gr su 92 gr tuz 2,2 gr " Malzemeler

Yüksek fan 200 g
Düşük toz 50 gram
Su 150 g
Sıcak tohum 50
Eski yüz 50 gram
Hafif krema 15 g

Aksesuarlar

ceviz 30 g
Yaban mersini 50 gram
esmer şeker 10 g
Yapışkan pirinç unu 105 g
şeker 25 g
Mısır nişastası 30 g
Süt 180 g

Tatlılık Damak zevki
ızgara Zanaat
Saatler zaman tükeniyor
sıradan Zorluk

1 Eski erişte yapımı: yüksek un 88 gr düşük un: 37 gr maya 0,5 gr su 92 gr tuz 2,2 gr kuru toz kalmayana kadar karıştırılır, düşük sıcaklıkta fermantasyon 12-24 saat beklemede
2 Fermente edilmiş eski erişteler böyledir Tarif miktarı biraz fazla, 50 gramlık poşetlere bölüp buzdolabında dondurabilirsiniz.
3 Sıcak tohumlar yapın: 50 gr yüksek glütenli un, 5 gr şeker, 0.5 gr tuz, 50 gr kaynamış su, daha sonra kullanmak için soğutun ve buzdolabında saklayın. Raf ömrü üç gündür. Burada daha fazla ağırlık olacak, çalıştırılamayacak kadar az
410 gr su ayırın ve maya dışındaki tüm malzemeleri, ısıtılmış eski erişte ve sıcak tohumlar dahil ekmek makinesine dökün, yaklaşık 10 dakika karıştırın ve 10-20 dakika buzdolabında bekletin
5 Ekmek makinesini başlatmak için maya ekleyin ve genleşme aşamasına kadar 20-30 dakika karıştırın, eldiven filmi durumuna ulaşmaya gerek yok
6 Hamuru çıkarın, streç filmle örtün ve boyutunu iki katına çıkarmak için oda sıcaklığında / buzdolabında bırakın.
7 Fermantasyon sırasında mochi yapımı: 105 gr yapışkan pirinç unu, 25 gr şeker, 30 gr mısır nişastası, 180 gr süt, kuru toz kalmayıncaya kadar karıştırın, yüksek ısıda 20 dakika buhar ve katılaşana kadar buhar
Sıcakken bitkisel yağı / tereyağını dökün, streç film ile sarın ve soğumaya bırakın.
9 Mochi soğuduktan sonra üç parçaya bölün ve taze saklama çantasına koyun
10 Kullanım için dana dili şekline dönüşmek için torba boyunca bir oklava kullanın
11 Parmağınızla suda veya un içinde bir delik açın, fermantasyon küçülmeden veya çökmeden tamamlanır
12 Hamur havalandırıldıktan sonra 3 porsiyona bölün, yoğurun ve 20 dakika dinlenmek için streç film ile örtün
13 Hamuru dana dili şeklinde açın ve ardından bir tarafa doğru inceltin ve düz mochi
14 Ceviz, kızılcık ve esmer şeker koyun
15 Hamuru sıkıca yuvarlayın, kızartmayı iyice sıkıştırın
16 Yulaf ezmesini yapıştırmak için yüzeye su püskürtün
17 yüzey elek yüksek toz kesim
18 Fırına yaklaşık 38 derecede bir tencere ılık su koyun ve boyutunu ikiye katlamak için mayalayın; dokunduğunuzda yüzey hafifçe zıplar.
19 Fırını önceden 210 derece ısıtın ve 20 dakika pişirin Fırının sıcaklığını evinize göre esnek bir şekilde ayarlayın
20 tamamlandı
21 tamamlandı

İpuçları

1. Hamur çok yapışkandır, hamur oluşturmasına yardımcı olması için kuru toz kullanabilirsiniz.Ellerimde yağ kullanırım. 2. Mochi çok yapışkandır, bu yüzden sıcakken ayırın. Ayırmak ve yeniden şekillendirmek için bir yemek torbası veya plastik sargı kullanın. El ile çalıştırma çok yapışkan olacaktır. 3. Kahverengi sandviç şeker miktarını kendi tercihlerinize göre ayarlayın 4. Esmer şeker ve esmer şeker benzer şeylerdir ve birbirlerinin yerine kullanılabilir 5. Eski erişte ve sıcak tohumlar bir gün önceden yapılmalıdır.

Yeşil Soğanlı Tavuklu Erişte

Esmer Şeker Kırmızı Hurmalı Şifon Kek