Malzemeler
Kurutulmuş yuba
50 gram
kereviz
200 g
Mantar
25 g
Aksesuarlar: MSG, tuz, baharat, arpacık soğanı, zencefil, sarımsak, yemeklik yağ, kırmızı biber tozu
Soğuk yuba nasıl yapılır 1 Soya fasulyesini önceden ıslatın
2 Soya sütü yapmak için 10 kg su ekleyin
3 Fasulye bezi ile bir vapurda süzün
4 Soya sütünü kaynatın (kaynattıktan sonra kısık ateşte biraz daha pişirin)
5 Bir tencerede suyu kaynatın, küçük bir tencerede haşlanmış soya sütü alın ve suya koyun
6 Tencerede suyu hafifçe kaynatın ve soya sütünün kabuğu buruştuğunda elinizle asın.
7 Kuruması için asın, yaklaşık 24 saat
8 Bu kurutulmuş yuba
9 Sert çekirdek kalmayıncaya kadar soğuk suda bekletin
10 Mantar, 3 ila 5 saat önceden soğuk suya batırılır.
11 Çeşitli baharatlar hazırlayın
12 Yeşil soğan, zencefil, sarımsak ve bıçak
13 Toz kırmızı biberleri bir kaseye koyun, biraz soğuk yemeklik yağ ekleyin ve karıştırın
14 Tencereye her türlü baharatı ve yeşil soğanı, zencefil ve sarımsağı koyun, kısık ateşte derin kavurun, soğan ve zencefilin renk değiştirmesini bekleyin, her türlü malzemeyi çıkarın, kullanım için yağı
15 Yağı sıcakken karışık biber tozuna dökün, susam ekleyin
16 Saçlar ıslandıktan sonra yıkayın, eski kökleri çıkarın, 3-4 dakika kaynar suda haşlayın, soğuk su çok soğuk
17 Kerevizin yapraklarını çıkarın, dilimlere ayırın, suyu haşlayın, suyu çok soğutun
18 püresi sarımsak
19 Bir kaba birkaç malzeme koyun
20 biraz tuz ekleyin
21 Uygun miktarda MSG ekleyin
22 Ezilmiş sarımsağı ekleyin, tadına bakmak için karıştırın
23 Acı biber yağı ile çiseleme
-
- pirinç unu eti
-
- Kızarmış Kabak Köfte
-
- Kerevizli Kıyılmış Dana Eti
-
- Biftek
-
- Yam ile Haşlanmış Tavuk Baget
-
- Soğuk yuba kereviz
-
- Mantarlı brokoli
-
- Fıstık Ezmeli Karragenan
-
- Kıyılmış Sebzeli Erişte Çorbası
-
- Altın Domuz Bonfile
-
- Kristal jöle
-
- Haşlanmış lahana erişte
