Makarna eriştesini süzüp kenara koyun. Fırını önceden 180 derece ısıtın.
Bir tencerede tereyağını orta ateşte ısıtın, ardından unu ekleyin ve karıştırın. Karıştırmaya devam ederken sütü yavaşça ekleyin.
Kaynatın ve 2 dakika karıştırın.
Konsantre çedar peyniri sosu, tuz ve karabiberi eşit olana kadar karıştırın.
Erişteleri ekleyin ve iyice karıştırın.
Makarnayı pişirme kabına dökün.
Fırında 30 dakika pişirin.
Çıkarın ve 5-10 dakika soğumaya bırakın.