g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Mung Bean Cake Tayvan Bingxin Mung Bean Cake'in tadına bakmak için - Yemeği

Tatlı veya yağlı olmayan Tayvan Bingxin Mung Bean Cake'in tadını gerçekten çok seviyorum. Bu yüzden birçok tarif buldum ve birçok denemeden sonra glikoz eklemenin ağızda daha fazla erimeye yol açtığını buldum. Bingxin Mung Bean Cake'e benzer katı gereklilikler istemiyorsanız, glikozu pudra şekeri veya beyaz şeker ile değiştirebilirsiniz, bu da çok lezzetli. Kırmızı fasulye ezmesini sevmiyorsanız, tadı çok güzel olan maş fasulyesi ezmesi kullanın. Soyulmuş maş fasulyesi 250 g Mısır yağı 20 g Tuzsuz tereyağı 30 g Glikoz tozu 30 g Pudra şekeri 10 g maltoz 20 g Kırmızı fasulye ezmesi (koyulamaz) Doğru miktar (yaklaşık 200g)

Aşama 1

Maş fasulyelerini 12 saatten fazla suda bekletin, dönem boyunca suyu daha fazla değiştirin ve elle ovarak soyun (soyulmuş maş fasulyesini doğrudan kullanabilirsiniz).

Adım 2

Soyulmuş maş fasulyesini ıslatın ve maş fasulyesi ile aynı yüksekliğe kadar az miktarda su ekleyin ve tencerede yaklaşık 30 dakika buharda pişirin. Buharda pişirdikten sonra, maş fasulyesi ezmesi haline gelene kadar bir kaşıkla ezin. (Ezmeden sonra eleme daha hassas olacaktır)

Aşama 3

Tencereye 30 gr tereyağı ve 20 gr mısır yağı ekleyin, tereyağı eridikten sonra maş fasulyesi ezmesini ekleyin ve kısık ateşte kavurun.

4. adım

Yapışkan olana kadar karıştırın, 30 gr glikoz, 10 gr pudra şekeri ve 20 gr maltoz ekleyin. Şeker ekledikten sonra maş fasulyesi ezmesi incelir, merak etmeyin, kısık ateşte kızartmaya devam edin.

Adım 5

Maş fasulyesi ezmesi kuruyana ve tava yapışkan olmayana ve hamur haline gelene kadar karıştırın. (Kızartılmasına gerek yoktur, çok kurudur, çatlaması kolaydır ve soğuduktan sonra daha kuru hale gelir)

6. Adım

Kırmızı fasulye ezmesini ve maş fasulyesi ezmesini porsiyonlara bölün. Daha küçük fasulye ezmesi dolgulu maş fasulyesi kekini seviyorum, bu nedenle kırmızı fasulye ezmesinin maş fasulyesi ezmesine oranı 1: 4'tür (tercihinize göre ayarlanabilir, genellikle 1: 2). 50 gr maş fasulyeli kek yaptım (25 gr maş fasulyeli kek yapılması önerilir, tadı en iyisidir) bu nedenle 14-16 parça yapabilen 10 gr kırmızı fasulye ezmesi ve 40 gr maş fasulyesi salçası yaptım.