Zambak ekmeği - Yemeği
Hamur
- T65 buğday unu 200 g
- Organik un 200 g
- T55 buğday unu 100 gram
- Arpa Çim Tozu 12 g
- Şeker 20 g
- 20 derece su arıtma 250g (yoğurmak için)
- Maya 10 g
- Temiz su 100g (mayayı çözmek için)
- Lanzhou Taze Zambak 4 torba
- Şeker 60 g
- Ham buğday unu Doğru miktar (dekorasyon için)
- Tatlı koku Damak zevki
- ızgara Zanaat
- Saatler zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Buğday unu, organik un, arpa genç yeşil meyve suyu tozu ve şekeri tartıp iyice karıştırın.
-
2 Un tarafından tamamen emilmesi için önceden çözündürülmüş maya solüsyonunu karıştırılmış una ekleyin; ardından pürüzsüz bir hamur haline getirmek için birkaç kez yoğurmak için una su ekleyin.
-
3 Hamuru leğene koyun, hafif nemli bir bezle örtün ve 1 saat 30 dakika mayalayın. (Fotoğraf çekmeyi unuttum, önceki resmi ödünç al )
-
4 Buharda pişirilmiş taze zambağı çıkarın ve doğal olarak soğumaya bırakın, püre haline getirin ve tadına şeker ekleyin (zambak acılığını gidermek için).
-
5 Hamur fermente edildikten sonra, hamuru 16 küçük hamur haline getirin, hafif nemli bir bezle örtün ve 15 dakika bekletin. Her hamuru hafifçe ince bir hamur haline getirin (çok ince veya çok küçük değil, çökmesi kolaydır), hamur istenen boyuta gelene kadar.
-
Yuvarlak bir pasta şekli oluşturmak için zambak şekeri dolgulu 6 paket; hafif nemli bir bezle örtün ve ikinci fermantasyonu gerçekleştirin: 1 saat 30 dakika.
-
7 İkinci fermantasyon bittikten sonra, çiğ buğday ununu bir elek ile eşit şekilde serpin; fırını önceden ısıtın: 200 derece, 10 dakika; ön ısıtmadan sonra, fırının alt boş fırın tepsisine 50 gr su dökün (tarifin dışında) ; Hamuru fırın tepsisine koyun ve pişirmeye başlayın: 200 derece, üst ve alt ateş, 15 dakika 220 derece, üst ve alt sıcaklık, 5 dakika.
-
8 Ekmek fırından çıktıktan sonra çıkarın ve soğumaya bırakın.
-
9 Kesildikten sonra zambak dolgulu ~
Peynirli Bacon Roll
önceki
Yosunlu Ekmek
Sonraki
