Yosunlu Ekmek - Yemeği
Ana malzemeler
- T65 buğday unu 250 g
- T55 buğday unu 150 g
- Organik un 100 gram
- Ezilmiş Nori 10 g
- zeytin yağı 10 g
- Rafine tuz 18 g
- Maya 10 g
- 20 derece su arıtma 250g (yoğurmak için)
- Temiz su 100g (mayayı çözmek için)
- Ezilmiş Nori Doğru miktar
- Ham buğday unu Doğru miktar
- Tuzlu Damak zevki
- ızgara Zanaat
- Saatler zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Buğday unu, çok amaçlı unu, rafine tuzu ve ezilmiş deniz yosunu tartın, karıştırın ve iyice karıştırın.
-
2 Karıştırılmış buğday ununa önceden çözülmüş maya solüsyonunu ekleyin, böylece buğday ununa tamamen emilir; ardından buğday ununa birkaç kez yoğurmak için su ekleyin ve pürüzsüz bir hamur yoğurmak için zeytinyağı ekleyin.
-
3 Hamuru leğene koyun, hafif nemli bir bezle örtün ve temel fermantasyonu gerçekleştirin: 1 saat 30 dakika.
-
4 Temel fermantasyon bittikten sonra, hamuru 8 küçük hamur haline getirin, hafif nemli bir bezle örtün ve 15 dakika bekletin.
-
5 Gerisi bittikten sonra, her küçük hamuru ince bir kabuk haline getirin.
-
6 Hamurun bir ucunu ortaya katlayın.
-
7 Ortada belirli bir boşluk bırakarak diğer ucu tekrar katlayın.
-
8 Tekrar ikiye katlayın ve yanlara sıkıca bastırın.
-
9 Hamuru iğ şekline getirin.
-
10 Hamuru hafif nemli bir bezle örtün ve ikinci fermantasyonu yapın: 1 saat 30 dakika.
-
11 İkinci fermantasyon bittikten sonra, Şangay yosunu ve çiğ buğday ununu eşit şekilde serpmek için bir elek kullanın; aynı zamanda fırını önceden ısıtın: 230 derece, 10 dakika.
-
12 Hamurun yüzeyinde beğendiğiniz bir kesim yapmak için bir bıçak kullanın.
-
13 Hamuru fırına koymadan önce önceden ısıtılmış boş fırın tepsisine 50 gr su (tarifin dışında) dökün; ön ısıtmadan sonra fırın tepsisini hamurla birlikte fırına koyun ve 20 dakika 230 derecede pişirin.
-
14 Ekmeği fırından çıkardıktan sonra çıkarın ve kendiliğinden soğumasını bekleyin.
-
15 bitmiş ürün.
-
16 uzunlamasına bölüm.
Zambak ekmeği
önceki
Şeftali çiçeği pastası
Sonraki
