g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Tiramisu - Yemeği

"Geleneksel bir Tiramisu pastası, lütfen gelip isterseniz deneyin ~" Bileşen A

protein 1 parça
Yumurta 1 parça
Pudra şekeri 25 g
Düşük glütenli un 35 g
Vanilya özü 2 damla

Bileşen B

Espresso tozu 8 g
Sıcak su 100 ml
Kahve likörü 7.5 ml
Baume Şurubu 25ml (30 derece)

Bileşen C

Mascarpone peyniri 90 g
yumurta sarısı 1 parça
Pudra şekeri 25 g
Hafif krema 125 ml
ROM 5 ml
Saf süt 20 ml

Bileşen D

kakao tozu Doğru miktar
çikolata Doğru miktar
Şeker çiçeği 1 çiçek
Çikolatalı bisküvi çubukları 2 parça

Orijinal Damak zevki
dondurucu Zanaat
On dakika zaman tükeniyor
sıradan Zorluk

1A Parmak Bisküvi: 1 protein, 1 yumurta, 15 gr + 10 gr pudra şekeri, 35 gr düşük glutenli un ve 2 damla vanilya özü hazırlayın.
2 yumurta sarısı, 10 gr pudra şekeri, 2 damla vanilya özü, daha sonra kullanmak için çırpın.
3 Yumurta aklarını balık gözü kabarcıklar oluşana kadar çırpın, 15 gr ince şekeri üç kez yumurta beyazına ekleyin, sert köpürene kadar çırpın.
4 Yumurta beyazlarını porsiyonlar halinde yumurta sarısına ekleyin, karıştırın ve eşit şekilde kesin. (Spatula ile alttan yukarı doğru çevirin, daire çizmeyin.)
535 g düşük glütenli unu eleyin, karıştırın ve eşit şekilde karıştırın.
6 Bisküvi hamurunu krema poşetine, orta boy yuvarlak sıkma ağzına ve fırın tepsisindeki silikon yağı kağıdına koyun
7 Uzun bisküvi hamurunu sıkın, yüzeyine bir kat pudra şekeri eleyin ve ardından pişirme için fırına gönderin.
8180 derecede 18 dakika ateş edin. Yüzey altındır.
9B Kahve Şarabı Şekeri Sıvı: Malzemeler 8g espresso tozu, 100ml sıcak su, 7.5ml kahve likörü ve 25ml% 30 Baume şurubu hazırlayın. 8 gr espresso tozu ve 100 ml ısıtılmış su eşit şekilde karıştırın.
107.5ml kahve likörü, 30 derece Baume şurubu ekleyin ve kahve şarabı şekeri sıvısını oluşturmak için eşit olarak karıştırın.
11C peynir dolgusu: 90 gr mascarpone krem peynir, 1 yumurta sarısı, 25 gr pudra şekeri, 20 ml saf süt, jelatin dilimleri 3 gr krem şanti 125 ml ve 5 ml rom hazırlayın.
12 jelatin tableti yumuşayana kadar 3 g soğuk suda bekletin. Mascarpone krem peynir 90g, oda sıcaklığında yumuşar.
1320ml saf süt, 10g ince şeker, biraz kaynayana kadar kaynatın
14 Yumurta sarılarını ince bir çizgi halinde ekleyin ve dökerken iyice karıştırarak karıştırmaya devam edin. Jelatin tabletleri süzün ve yumurta sarısını süte ekleyin ve tüm jelatin çözülene kadar eşit şekilde karıştırın.
1590 gr mascarpone krem peynir oda sıcaklığında yumuşatılır, hafifçe karıştırılır, yumurta sarısı hamuru ilave edilir ve iyice karıştırılır. Hassas ve pürüzsüz bir duruma gelin.
16125ml çırpılmış krema, 15g pudra şekeri ve 5ml rom, sıvı, yarı-sabit bir durumda dağıtılmak üzere 6'ya kadar dövülür.
17. Peynir hamuruna porsiyonlar halinde çırpılmış krema ekleyin ve iyice karıştırın.
18 Montaj: 6 inçlik şifon kalıp, kahveye, şaraba, sıvı şekere batırılmış parmak bisküvileri, kalıba paketlenmiş ve düzgün bir şekilde düzenlenmiştir.
19 Peynirli köpüğü dökün, parmak bisküvileri kahve şarabı ve şekerli sıvıyla doldurulur ve peynirli köpüğün yüzeyine yerleştirilir, kalan peynir köpüğünü dökün.
20 sonlandırma için dondurulmak üzere buzdolabına gönderilebilir. 6 saatten fazla.
21 Kalıptan Çıkarma: Sabitlenmiş ve sabitlenmiş tiramisuyu çıkarın
22 Kalıptan çıkarma, üfleyici kalıbın etrafına üflenir ve film kolayca sıyrılabilir.
23 Dekorasyon: Yüzey elek üzerinde kakao tozu
24 gosterildigi gibi
25 Çikolata, bisküvi çubukları, yaban mersini ile süsleyin ve parçalara ayırın.
26 bitmiş ürün

İpuçları

1. Bu tarif 6 inçlik bir kalıp içindir, dolu değil, çok kalın değil. Kalınlığı seven adam onu ikiye katlıyor. 2. Mascarpone'u oda sıcaklığında yumuşatmak için çıkarın ve kullanmadan önce karıştırın. Krem peynir kullanırsanız tadı mascarpone kadar iyi değildir. Tiramisu yapmak için mascarpone kullanmanızı öneririm. 3. Parmak bisküvileri kendi fırınınızın sıcaklığına göre pişiriniz ve yüzey altın sarısı renkte olmalıdır. Bu tarifin pişirme sıcaklığı hafif yağmurlu bir fırın için uygundur. 4. Yapılan peynir mus ezmesi soğuksa çok kalın olabilir.Uygun hafif krema ekleyip yumuşak ve pürüzsüz olana kadar karıştırabilirsiniz. Yazın sıcaksa peynir köpüğü çok akışkan olabilir, köpüğün ılımlı olmasını sağlamak için jelatin dilimlerini 2 gram artırabilirsiniz. 5. Soğutma süresi, katılaşmayı önlemek ve kalıptan çıkardıktan sonra kaymayı önlemek için mümkün olduğu kadar uzatılmalıdır.

Sekiz inç sıcak erişte şifon domuz ipi keki

Noel çelenk ekmeği