g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Merhaba ben Shantou şehrindenim, Lihao, ben Shantou şehrindenim

Shantou

Doğu Guangdong'da bulunur

Denize üç nehir

Çin anakarasındaki iç denizi olan tek merkezi şehir

Shantou'dan bahsetmişken, birçok insanın ilk izlenimi yıldızın "Aşçılık Tanrısı" nda masa tenisi olarak kullandığı "sığır topu" dur.

Ama çok az insan hatırlıyor Shantou, bir zamanlar Çin'de reform yapan ve açılan ilk özel ekonomik bölgelerden biriydi.

Shantou One İlçe ve Altı Bölge (Jinping Bölgesi, Longhu Bölgesi, Haojiang Bölgesi, Chenghai Bölgesi, Chaoyang Bölgesi, Chaonan Bölgesi, Nanao İlçesi), kuzeyde Chaozhou, batıda Jieyang ve güneydoğuda Güney Çin Denizi sınırında.

Shantounun ana nehri Hanjiang, Pearl Nehri Havzası dışında Guangdong Eyaletindeki en büyük ikinci nehir havzasıdır. Hanjiang Nehri Shantou halkını yetiştirir.

Gençken hep eski nesli dinlerdim Hanjiang suyu içerek büyüdüm.

1860'da Shantou bir liman olarak açıldı ve birçok ata aynı zamanda Güneydoğu Asya olan "Nanyang" üzerinden geçimini sağladı.

İş dünyasına verdiği önem nedeniyle birçok ünvan da kazandı:

# #

# "Ana liman şehri" #

# #

# Kırtasiye Üretim Üssü #

# #

Shantou'nun limanın açılmasından sonraki müreffeh sahnesi fotoğraflarda hala belli belirsiz görülebiliyor.

Shantou halkı sevgi ve adaletle

Yurtdışında çalışan Shantou halkı her zaman memleketlerini anıyorlar Shantou Linbaixin Uluslararası Kongre ve Sergi Merkezi, Linbaixin Teknoloji Teknik Orta Okulu, Linbaixin Ortaokulu ve Chaoyang Linbaixin Ortaokulu'nun tamamı "Lin Baixin" tarafından bağışlanmış ve inşa edilmiştir.

Shantou'nun en zengin Çinli adamı.

Ma Huateng İnternette çok çalıştıktan sonra, eve döndü ve Shantou Chaonan Narita Kasabası Yardım Derneği tarafından yoksulluğun azaltılması için özel bir fon kurmak için 13 milyon yuan bağışladı.

Vatanımda büyüyorum

Dallarımı ve yapraklarımı bir tarafımın verimli olması için de kullanacağım

Her Shantou gezgininin inancı

Deniz kenarında yaşamak, deniz kenarında yemek yemek

Balık pirinci , Yemek için balık tutmak. Aslında bu, balıkçılar yeni yakalanmış balıkları yıkadıktan, küçük bambu sepetlere koyduktan ve daha sonra deniz suyuyla yüksek bir tencerede buharda pişirdikten sonradır.

Denizin tuzlu tadı, balığın lezzetini ortaya çıkarır.Hiçbir baharat olmadan en özgün tadı tadabilirsiniz.

Gençken bundan pek hoşlanmadım ama memleketimden ayrıldıktan sonra çok özledim, her zaman Shantou'ya ne zaman dönüp balık pilavı yiyebileceğimi düşündüm.

İnce kabuk Shantou'da yazın tadına ait.

İnce kabuk dolgun ve yumuşaktır.Kızartma yaparken sıcağa dikkat edin ve bir avuç altın ekleyin.Masaya servis yaptıktan sonra on dakikadan daha kısa sürede silinecektir.

Yiyecek tezgahları yemek için, bir tabak kızarmış ince kabuk sipariş etmelisiniz, ancak yine de evde en iyisidir.

Ham Salamura Kan Kakülleri Malzemelerin umami tadı büyük ölçüde korunur, kırışıklıklar açıklığa kadar sıcak su ile beyazlatılır ve sıcaklık çok yüksek olmamalıdır, aksi takdirde orijinal tadı kaybolur.

Açıldıktan sonra parlak kırmızı bir et rengi ortaya çıkar ve tadı çok tatlıdır. "Kan suyu" koldan aşağı akar, eller "kan" ile kaplı olsa bile yemeyi durduramaz.

Dahao Balık Topu , Nage veya uskumruyu çırparak balık ezmesi yapın.Elde dövülmüş balık topları gevrek ve elastiktir.Çorbada birkaç tane balık köftesi pişirdiğinizde tadı çok lezzetli olur.

Güney Avustralya yosunu , Doğanın armağanı.

Bir süre evdeki değişmeyen çorba, deniz yosunu balığı köftesi ve yumurta damlası çorbasıydı ki bu neredeyse tüm yaz tatilimi daraltırdı.

Yemekten önce bir kase çorba içmek, Shantou'nun bıraktığı yazılı olmayan bir kuraldır.

Birinin şunu söylemesine şaşmamalı: Denizin tadı için menü yok.

Shantou'da Kueh Kültürü

Kueh yapmanın sihirli yeteneği, hemen hemen her Shantou annesinin becerisidir.

Hangi mevsim neye denk geliyor kueh, her mevsim kueh yap.

Ben gençken yetişkinler şöyle derdi: Kueh yaparken saçma sapan konuşma, aksi takdirde yapılan kueh iyi görünmeyecektir.

Kalp Kek Tuzlu dolgular genellikle yapışkan pirinç, domuz eti, şiitake mantarı, karides, kestane ve ezilmiş yer fıstığından yapılan "kokulu pirinç" tir.

Tatlı dolgular arasında maş fasulyesi, tatlı yapışkan pirinç ve taro ezmesi bulunur.

Festivallerde kırmızı kabuklu şeftali yapmak gerektiğinde, ailedeki herkes birlikte dışarı çıkacak, kimi insanlar kueh derileri açacak, sargı dolgusu yapacak, sohbet edecek.

Shantou'daki kuehlerin çoğu, lezzetli ve sağlığa etkileri olan mevcut bitkiden seçilir.

Bir söz var "Qingming yemek yaprakları, Diyet ilacı olabilir" Pu Zi Kui ve Zhi Kui hakkında konuşuyor.

Pu Zi Kueh Renk affetmenin rengi olduğu için bazı insanlar ona Shantou halkının matcha pastası diyor.

Qingming Festivali sırasında, taze yabanmersini yapraklarını toplayın, su ve pirinci ekleyin ve bunları bir hamur haline getirin ve ardından özel bir kalıba dökün.

Başarılı bir şekilde buğulanmış Puzi Kueh sadece "gülüyor" (çiçek açan) gibi görünmek istiyor.

Zhi Kui Dragon Boat Festivali sırasında zongzi'nin yanı sıra iplikle küçük parçalara kesilen Zhikui'ye de ihtiyacınız var; Zhikui tatlı ve acıdır ve şekerle yenmesi gerekir.Gençken Zhikui ile tatlı kuih arasındaki farkı anlayamadım. Yetişkinler şunları söyledi: Zhikui'yi yedikten sonra ejderha tekne yarışına gidebilirsiniz.

Tatlı Kueh Bu, "Efendi Ying" in gerekli haraçlarından biridir.

Tatlı bir kuih tabağının kalitesi, "laca" (kahverengi) görünümünün yanı sıra tatlılığı ve yumuşaklığı da ılımlı olmalıdır.

Bu büyük bir proje, tatlı bir kueh buharda pişirmek en az on saat sürüyor, bu yüzden şimdi bazı insanlar rahatlık için hazır olanları almak için doğrudan pazara gidiyor.

Fare Qu Kueh Kuehpi adaçayı otundan yapılmıştır O zamanlar favorim yetişkinlerin muz yapraklarını kesmesine yardım etmekti.

Hazır fare koji kueh, kesilmiş muz yapraklarının üzerine buharda pişirilmelidir.Fırından çıktığı zaman hala hoş bir kokusu vardır, yumuşak ve mumludır ve açgözlü olduğunuzda her seferinde en az iki tane yer.

Pirinç keki yok Kuey kabuğu, buharda pişirildikten sonra şeffaf olan patates unundan yapılır, bu nedenle "kristal küre" olarak da adlandırılır.

Dolgular genellikle pırasa, maş fasulyesi, kırmızı fasulye, patates, taro ezmesidir ...

Çim Kueh , Isıyı uzaklaştırmak ve detoksifiye etmek için çim kueh otu ile yapılır.

Yazın demir bir kaşığın porselen bir kaseye çarpma sesini duyduğumda çimen kuehi sattığımı biliyordum.

At nalı yengeci , Bir tavada şekillenene kadar kızartın ve pişince patron üzerine shacha sosunu dökecek ve makası birkaç kez tıklayıp kesecek ve shacha sosu at nalı yengecine akacak. Bu sırada, yağlı limulusun nötralize edilmesi için bir kase soğuk beş meyveli çorba sipariş ettim ve yaz sıcağı hemen uzaklaştırıldı.

Su kuehi , Sade su kuehi üzerine ev yapımı kurutulmuş sebzeler eklenerek lezzetli, tatlı ve tuzlu bir lezzet haline gelir.

Nereye gidersen git, durup yemek yemelisin

Okuldayken en sevdiğim şey okuldan sonra yemek yemekti. Kızarmış köfte , Ve bir bardak çilekli buz almak için uzun bir sıra olsun.

Çilekler olgunlaştığında yemek yemek için her zaman çok sayıda çift buluşur. Çilekli buz , Erkekler çilekli buz almak için sıraya giriyor, kızlar kızarmış köfte almaya gidiyor, çilekli buz alınırken kızarmış köfte neredeyse masanın üstünde.

Bekarlar gibi, çilekli buz almak için uzun bir kuyrukta bekleyebilirler ve sonra kızarmış köftelere gidebilirler.Gıda dünyasında aşk kelimesi yoktur.

Domuz bağırsağı yapışkan pirinç Bazıları bunu kabul edemez ama bazıları çılgınca sever.

Portakal yağına batırılmış, tatlı ve balmumu, gerçekten deli demek istiyorum!

Domuz bağırsağı yemeyi sevenler için, bu sadece bir favori.

Kare soya peyniri , Halk Meydanı'na nasıl bir kase soya peyniri alabilirim?

Fasulye peyniri üzerine esmer şeker ve fıstık serpilir Nem yoktur Soya fasulyesi çok zengin ve güçlü bir tada sahiptir.

Bu kase soya peyniri için erken sıraya girdim ve orada durduğumda bacaklarım ağrıyordu, ama kase meydanındaki soya peyniri sırasını ne kadar yemeye değdi.

Piknik yapmak için Halk Meydanı'na gittiğimde, birkaç kase soya peyniri almak için koşmam gerekiyor. "Kız kardeş, 3 kase soya peyniri, paket", Ama nefret uyandıran şey, her öğleden sonra sınırlı miktarlarda satılıyor olması, eğer çok geç olursa satılacak ve yerine bir kase tatlı çorba konması gerekecek, yazık.

Lao Ma Gong Zong Topu , Ara sokakta saklansanız bile, hala aşırı kalabalık.

Tuzlu dolgular, tatlı dolgular ve çifte pişirme var. Annemin saray köftesi "Shiding Zhengzhi" (ne zaman yediğinizi bilirsiniz) ağızdan ağza reklam haline geldi.

Shantou'da en yaygın olanı Bağırsak Erişte Kway Teow Dükkanı Yukarı.

Alt katta, okulun yanında, sokağın köşesinde ... Öğlen ne yiyeceğinizi bilmiyorsanız, gidip pirinç ruloları yiyin.

Shantou'da "Lai Qu Wu Tiao Bağırsak Eriştesi" en yaygın sözdür.

"Sığır eti yemek için Shantou'ya gidin", sığır eti Shantou'da bir etiket haline geldi. Beef Kuey Teow Çorbası, Shanxia Xia Yüksek Hızlı Tren'e her döndüğümde, bir kase yemeli ve kendime şunu söylemeliyim: "Eve geldim, zaten Shantou'dayım."

Yengeç Sarı Anında Erişte Shantou'ya özgü olmasa bile, evden uzakta olanlar her zaman birkaç paket getirecekler; hayat zor olduğunda, her öğünde sadece bir paket yengeç eriştesi yeniyor, koku merdivenlere kadar süzülüyor ve hatta bir sonraki yatakhane yemek yemeye geliyor.

Biraz tuzlu congee

Sabah olmadan yaşayamayacağın şey kase Bai Mi (yulaf lapası) , "Sabahları yaramazlık yiyin ve ateşi bastırın" Shantou'daki her çocuğun duyduğu şey buydu.

Biraz tuzlu "swish", turşu, haraç sebzeleri, kenevir yaprakları, fermente soya peyniri, gevrek kavunlar, zeytin sebzeleri ile bir kase beyaz yulaf lapası ... Enerjik bir sabah başladı.

"Acı acı, kıyılmış kuru sebze ye", Benim gibi kuru sebze yemeyi sevmeyenler benim sahte bir Shantou olduğumu söylüyorlar.

Shacha sosu Shantou'nun vahşi baharat markası. Shantou'dan okumak için her ayrıldığımda, bibimbap yemek için bir şişe King Brand Shacha Sosu almam gerekiyor.

Gel ve vaktin olduğunda çay ye

"Çay yemek için boş vaktim var" Shantou'daki insanlar için misafirperverliğin bir yolu.Yemeklerden önce ve sonra çay içmelisiniz.Günde çay içmezseniz, her zaman bir şeyleri kaçırdığınızı hissedersiniz.

Her gün komşumun evine sohbet etmek ve çay içmek için gidiyorum. Shantou halkının hayatının küçük şansına ait.

Her evde bir çay seti vardır, bu yüzden günde birkaç çay içmelisiniz. Başka yerlerde yaşayan Shantou'lu insanlar bile kendi çay ve çay setlerini getiriyor. Shantou'da insanlar çay içmeyi ne kadar seviyor? Bazıları şunu söylüyor: Bir başkasının evine kavga etmeye gidiyor olsanız bile, konuşmadan önce bir bardak çay içmelisiniz.

Eşsiz bölgesel gelenekler

Ayın ilk ayında Shantou'da Tupu, Yuepu, Chenghai Guanlong, Xiajiao Kasabası ve Gezinti gibi yerler var. Büyük domuz Her yerde farklı türde faaliyetler var.

Köylüler, büyük domuzlarını biraz daha büyük ve diğerlerinin domuzlarından daha güzel giydirecekler.Oyundan sonra herkesin tezahüratları arasında büyük domuzları taşıdılar ve herkesten daha hızlı koştular. Tören çok görkemliydi ve sahne çok görkemliydi.

Chaozhou Operası Shantou'nun büyükanne ve büyükbabaları vazgeçilmez günlük kültürel aktivitelerdir.

Her pasajdan yorulmayın, size bu oyunda hikayenin ne hakkında olduğunu açıklayacağım ve ağzımı açacağım.

Bazen tören faaliyetleri Chaozhou opera aktörlerini Chaozhou operaları söylemeye davet ederdi ve sahnenin önünde bir tabure üzerinde A-ma ile otururlardı. Bunun gösteri için mi yoksa yiyecek bir şeyler almak mı olduğu önemli değildi.

İngilizce şarkı ve dans Su Kenarı'ndaki 108 kahramanın Lu Junyi'yi kurtarmak için Daming Malikanesi'ne saldırması ve büyük bir Fener Festivali yapan bir sokak çalgıcısı kılığına girmesi hikayesine dayanan 400 yılı aşkın bir geçmişe sahiptir.

Bir festival olduğu zaman, Ying şarkısı ve dansı bir yandan kutsamak, diğer yandan eğlenmek için davet edilecektir.

Shantou halkının toplu anıları

Güz Ortası Festivali , Her yıl 15 Ağustos'ta ailemde en çok , fermente soya peyniri bisküvisi ve kitap pastası .....

Shantou halkı her yıl Sonbahar Ortası Festivali sırasında bahçelerinde veya toplulukta alt katta çeşitli haraçlar ve tütsü mumlarıyla bir masa kurarlar.

Çocukların ibadet etmek için bazı kırtasiye malzemeleri hazırlamaları gerekiyor. Bless "Okumak güçlüdür."

Sonbahar Ortası Festivali'nde en sevdiğim şey, bir fincan tatlı çay istemenin ritüel duygusu.

Shantou'daki her çocuğun 15 yaşında olması gerekiyor "Bahçe Dışı" (Olgun Tören) . Bazıları Fener Festivali'ne, bazıları ise Temmuz'un yedinci günü.

Törenin içeriği, bahçeyi koruduğu ve çocukların sağlıklı bir şekilde büyümesine izin verdiği için kayınvalideye (yatak tanrısı) teşekkür etmektir. Bu günden sonra çocuk bahçeden çıktı ve yetişkin dünyasına girmeye başladı.

Yani bu bayram her seferinde, arkadaş çevresi kaçınılmaz olarak her yıl 15 yaşında olduklarını kanıtlamak için "bahçeden çıkmak" isteyen birkaç kişiye sahip olacak.

"Bir efendin var, iyi olman için korusun" Shantou'daki çocuklar sınavlar için "Usta Kutsasın", işte "Usta Korusun" demeli ve bir "Usta Tılsım" ile dışarı çıkmalıdır. İyi gitmeyen şeyler ince yollarla çözülebilir, "Bir efendin var, seni korusun."

"Usta" halk kültürünün koruyucu azizidir Chenghuangye, Mazu, İmparator Xuantian vb. Vardır.

"Efendi Ying" Shantou bölgesinde güzel hava ve köyün güvenliği için dua etmek için bir halk ritüeli aktivitesidir. Köydeki genç ve orta yaşlılar "Usta" ile köyün sokak ve sokaklarında yürüdü.

"Ying Usta" her köyde bir veya daha fazla gün sırayla döner. Shantou halkı her gün akrabalarına ve arkadaşlarına şunu söyleyecektir: "Bugün eski (canlı), lütfen bana gelin."

Chaoshan lehçesi

Kaoshan lehçesinin evrende öğrenmesi en zor lehçe olduğu söylenir.Girişten vazgeçmeye kadar öğrenmek 5 dakika sürer.

Yabancı dillerde dahi olan Başbakan Zhou Enlai, Shantou'da bir süre kaldı, ancak bu konuda ustalaşamadı.

Üniversite sınıf arkadaşları benden onun Kaoshan lehçesini öğretmemi istediler, konuşabilmeyi değil, anlamamı istediler.Bence bu biz Shantou'yu kasıtlı olarak utandırıyor.

Hisset:

# hò h hò # (Öğrenmesi zor)

# # (Erken yatın)

# # (utangaç)

#A # (Ne olmuş yani)

# #

(Amitabha olmamak en iyisidir)

Bir cümle "Jiaojiren" Birbiriniz arasındaki mesafeyi kapatın, ancak birkaç kelime daha söylerseniz karşı taraf kesinlikle soracaktır. "Tayca mı konuşuyorsunuz?"

Saat yedi, haber yayınının başladığı saattir, ancak Shantou halkının saat yedisi çağrılır Bugünün manzarası .

Görüş hattına bakmak, her Shantou insanının günlük yaşamıdır ve her Shantou insanını etkileyen, her zaman bu cümledir. "Dünyayı anlayın ve insanların geçim kaynaklarına dikkat edin."

Gençken oyun oynuyordum ve dışarı çıktığımda aileme söylemedim.Sadece hava karardıktan sonra eve gitmeyi hatırladım.Başka birinin kapısının önünden geçerken Xu Youwen'in sesini duydum ve saatin yedi olduğunu biliyordum ve eve gittiğimde tekrar eleştirilecektim.

Bu yerel geçim programı, Shantou'lu her insanın kalbinde derin bir kök saldı.

Zamanın değişimine tanık olmak

Nan sheng ticaret co., Ltd. , Büyük mağaza olarak da bilinen, eski şehirdeki bir simge yapıdır.

Ailemin büyüklerinden eski şehirde iş yaparken eşyalarımı sattığımda alışverişe çıkacağımı duydum, o kadar çok insan vardı ki, şimdi hala büyük mağazanın önünde eski güçlü tarzı görebiliyorum.

Zhongshan Parkı Geçmişte, her çiçeklenme mevsiminde, okul bir oyun düzenler ve ardından bir kompozisyon yarışması düzenlerdi, hiç ödül kazanmamış olmasına rağmen herkesin katılmak zorundaydı, ama en önemlisi katılmaktı.

Küçük parkın dönüşümü, onu geceleri parlak ışıklarla ünlü bir internet yeri haline getirdi. Tatil sırasında küçük bir ortakla randevu alın ve iki kişilik bisiklet turu kiralayın Jinfengtan Yol boyunca yemek yemek, içmek ve eğlenmek için buraya gelen Fener Festivali "Fener Fenerini ağırlamak" için çok kalabalık.

Lao Ma Saray Sahnesi Küçük parkta da güzel bir manzara haline geldi.Her gün "eskimiş ateş" (çok canlı) Shantou'daki birçok insan, antik atmosferde performansları izlemek ve tarihi lezzeti hissetmek için buraya gelmeyi sever.

Yurtdışı Çince , Yurtdışındaki Çinlilerin 1980'lerde eve para göndermek için kullandıkları havale çeki. Nostalji, her iki tarafın düşüncelerini birbirine bağlayan denizaşırı Çinlilere verilen bir ceza mektubudur.

Xidi Parkı "Overseas Chinese" ve "Overseas Records Wharf" insanlara evlerini terk edip evden uzaklaşan atalarının tarihini derinden hissettirdi.Birçok büyükbaba ve büyükanneler buraya yürüyüşe gelecekler.Bir ömür boyu böyle bir durum bu. Sen benim yanımdasın. Birbirinizi sevmek için yürüyün.

Shantou Limanı Kültürel Sergi Salonu , Bazı denizaşırı Çinliler, ünlü hat ve resim ve tarihi kalıntıları içeren Shantou'nun kültürel bir kartvizitidir. Herkes sessizce kültürel kalıntılara hayran kalıyor ve yorumcu da tarihin her bir parçasını herkese açıklayacak, dinledikten sonra her seferinde bir Shantou olmanın onur ve gurur duygusu olacak.

Shantou Üniversitesi , Özel bir vakıf olan Li Ka-shing Vakfı tarafından sürekli olarak finanse edilen dünyadaki tek devlet üniversitesi. Oradaki öğrenme atmosferini gerçekten çok seviyorum. Lisedeyken, her hafta sonu arkadaşlarımla çalışmak için kütüphaneye gizlice giriyordum. Shantou Üniversitesi Kütüphanesi'ni okumaya alışmıştım, ancak diğer kütüphaneler çok sıradan geliyordu.

Bazen hep düşünüyorum "İster Shanda Üniversitesi, ister Zhongda ..." Daha sonra kendimi çok düşünürken buldum.

Yengeç Dönencesi Kulesi Shantou, Yengeç Dönencesi ile Çin kıyı şeridinin kesiştiği tek şehirdir. Yaz gündönümünde saat 12'de güneş doğrudan Yengeç Dönencesi'ne çarpar ve güneş modeldeki küçük delikten yere dikey olarak parlayarak küçük bir nokta gösterir.

Şu anda Shantou'da biri Sangpu Dağı, Jinping ve diğeri Güney Avustralya'da olmak üzere iki dönüm noktası kule var.

Körfez Köprüsü , Tatil için eve giden otobüs her geçtiğinde her zaman heyecanlıyım, Bay Bridge'e vardığımda yakında evde olacağım.

Nan'ao Adası Adadaki köylülerin çoğu balık tutarak geçimini sağlıyor ve deniz arayanlar büyük ölçekli makineli balık avı kullanmamaya çalışıyor, sadece gelecek nesiller için balık yakalamak için.

Qing'ao Körfezi , Unutulmuş bir "Oriental Hawaii". Mavi gökyüzü ve berrak su, fotoğrafçılığı seven birçok insanı da cezbetti ve daha da fazla insan buraya düğün fotoğrafları çekmek için geldi.

Nan'ao Adasına gelen her turistin amacı güneşin doğuşunu seyretmektir.Güneşin deniz seviyesinden yavaş yavaş yükselişini ve hafif meltemin esmesini izlemek, bütün insan çok rahat.