Catering endüstrisinde yer seçimi çok önemlidir, umarım size yardımcı olur
Nüfus dağılımı, trafik durumu ve farklı şehirlerin gelecekteki planlaması farklıdır.
Catering için, catering hizmetinin yapabileceği şey yalnızca çevredeki pazardır, bu nedenle restoranın konumu iş bölgesinde iyi anlaşılmalıdır.
Bir restoranın yeri her zaman değişmektedir ve hedef müşteriler etrafında açılmalıdır.
Bir restoran, ticari caddede çok sayıda insana bağlıdır, ancak restoranın kaç hedef müşteriye sahip olabileceğine ve uzun vadeli tüketim için mağazaya kaç sadık müşterinin geldiğine bağlıdır.
Bir kafenin konumuna bir göz atın Dükkanın kendisinin 12 göstergesini incelediniz mi?
1. Kira gereksinimleri
Aylık kira, tahmini cironun 1 / 4-1 / 3'ünden az olması en iyisidir; tercihen, devir ücreti yoktur; 3 yıldan uzun bir kira süresi garanti edilebilir;
Kira, orta düzeyde bir artışa sahip olabilir, ancak artış olabildiğince yavaş olmalı veya artışın değeri olabildiğince küçük olmalıdır (artış% 8'i geçemez).
Bakım süresi uzun olan bir mağazaya yatırım yapılması tavsiye edilmez.Kirası göreceli olarak uygun maliyetli olsa da bakım süresi çok uzunsa uzun geceler ve hayallere sahip olmak kolaydır, bu nedenle bakım süresinin genellikle yarım yıl içinde olması tavsiye edilir.
2. Alan gereksinimleri
Mağazanın konumlandırılmasına ve finansal gücüne göre kullanılacak alanı belirleyin.
Şahsen ideal cafe alanının 100-300 metrekare, üst limit alanının yaklaşık 500 metrekare olduğunu çünkü böyle bir alan yeterli işlevlere sahip olabilir diye düşünüyorum.
Örneğin, normal şartlar altında birçok bağımsız kafenin yaklaşık 100 metrekarelik bir alanı vardır.
Starbucks yaklaşık 300 metrekare ve Man Coffee yaklaşık 2000 metrekare
3. Kat gereksinimleri
Bir alışveriş merkezindeyse, asansörlere veya sinemalara yakın bir alan ve yüksek trafik ve kiraların olduğu diğer alanların kullanılması tavsiye edilir.
Kira nispeten ucuz olduğundan ve doğrudan rekabetten kaçınıldığından, alışveriş merkezindeki Starbucks gibi birinci sınıf mağazalardan kaçınmak da iyi bir seçimdir.
Caddeye bakan bir mağaza ise, genellikle birinci ve ikinci katların en iyisi olması tavsiye edilir, ikinci kat daha sessiz ve kira daha uygun olduğu için biraz daha büyük olabilir.
Örneğin, Sculpture Time Wudaokou Mağazası, üç katlı bir binanın ikinci ve üçüncü katlarında yer almaktadır. İkinci kat nispeten büyüktür ve üçüncü katta bir açık hava terası mevcuttur.
Tek ev ise alanın ve iç yapının uygun olup olmadığını düşünün.
Kamen'in bir zamanlar tanıttığı, ikinci katta 400 metrekareden fazla olan bir kampüs mağazası, lüks bir şekilde donatılmıştır ve daha tam olarak kullanılabilir.
Tabii ki, mağaza sahibi çevrimiçi pazarlamada iyiyse ve çevrelerde oynama konusunda güçlü bir yeteneğe sahipse, en içteki katı, sokakları, sakinlerin alt katlarını ve hatta binanın çatı katını da seçebilir.
4. Tavan yüksekliği
Genel olarak iç mekan kat yüksekliği 3 metreden fazla olmalıdır.Bir bölme yapmak istiyorsanız taban yüksekliği 5.5 metreden fazla olmalıdır.Kullanılabilir alanı etkilememek için odada çok fazla sütun veya bölme duvar bulundurmamak en iyisidir. Sütunlar ve bölme duvarları varsa, bunların kısmen kaldırılıp kaldırılamayacağını veya işlenip işlenemeyeceğini sorun.
Kore tarzı bir mağaza ise daha geniş bir alan daha etkili olacaktır, örneğin katlara bölünebilir ve boş olabilir.
5. Dekorasyon gereksinimleri
Dekorasyon için en az 30 gün, tercihen yaklaşık 60 gün kirasız bir dönem vardır.Elbette, kirasız süre ne kadar uzunsa o kadar iyidir çünkü bir kafenin normal tasarımı en az 15-20 gün gerektirir.
Bir kafeyi dekore etmek, inşaatın büyüklüğüne ve zorluğuna bağlı olarak genellikle 30-90 gün sürer.
Dekorasyon kirasız dönem ... kulağa zor geliyor
İç mekanda tavandan tabana pencereler, tavanlar, sütunların veya bölme duvarların kısmen sökülmesi gibi uygun tadilatlara izin verilir.
6. Duman egzoz gereksinimleri
Genel olarak konuşursak, öğünlerin oranı ne kadar yüksekse, özellikle dışarıda dumanın giderilmesi olmak üzere duman egzozu gereksinimleri de o kadar yüksektir.
Örneğin, mesken binalarındaki birçok dükkânın açık alevleri yoktur.
Yani çok sayıda öğün üretecek şartlara sahip değildir.Gaz boruları olsa bile mesken binalarındaki duman egzoz boruları ticari kullanıma uygun değildir.Bu doğru değerlendirilmezse duman rahatsızlığı konusunda tartışmalara neden olmak kolaydır.
7. Yangından korunma gereksinimleri
Tüm binanın yangın denetiminden ve kabulünden geçmesi gerekiyor ve kafede bazı yangın söndürme tesisleri var, örneğin: sprey, duman veya yangın musluğu!
Bu öğe özellikle önemlidir, tüm binanın yangından korunma kabul edilmemesi durumunda kafenin yangından korunma onayı neredeyse başarısız olacaktır.
8. Aydınlatma gereksinimleri
Kafede sadece elektrik tasarrufu sağlamakla kalmayıp, daha da önemlisi ışığın odaya girmesi çok rahat bir atmosfer yaratabilen iyi aydınlatmalı birkaç pencere bulunuyor, özellikle zemine ulaşabilen geniş pencereli camlar.
Tabandan tavana pencerelerden güneş ışığında kitap okumak, birçok insanın kafeye gitmesinin ilk motivasyonudur.
9. Hidroelektrik gereksinimleri
Normalde küçük bir kahvehanenin su ve elektrik ihtiyacı yüksek değildir ve hatta evdeki su ve elektrik tesisleri yeterlidir.
Ancak, uzun süreli bakımsızlıktan kaynaklanan su sızıntısını önlemek için eski evin su ve elektrik hatlarının elden geçirilmesi gerektiği unutulmamalıdır.
Ayrıca büyük ölçekli kafelerin ihtiyaçları görece yüksek olacaktır.İyi drenaj tesislerine ve yeterli elektriğe sahip olmaları gerekir.Aynı zamanda mutfak bölümü üç fazlı güce sahip olmalıdır.
10. Tabela gereksinimleri
Tabelalar elbette daha geniş ve daha dikkat çekicidir ancak anahtar, müşteriler tarafından kolayca görülebilmekte yatmaktadır, bu nedenle, tabela teşhirinde daha fazla fırsat için mülke başvurmak gerekmektedir.
Hayal gücünüzü çekici vurgular yaratmak için de kullanabilirsiniz, örneğin: harici hoparlörler, özel projeksiyon lambaları, dış mekan ilginç küçük karatahtalar, dış mekan "kendinden geçmiş" küçük posterler, açık hava eğlencesi küçük heykeller, vb.
Bir aile kafesinin önünde çok fazla işaret yok
11. Park gereksinimleri
Küçük kafeler, küçük alanlarından dolayı kafeler için yüksek gereksinimlere sahip olmayabilir, ancak park yeri olmayan bazı büyük ve orta ölçekli kafeler için, kahve markasının kendisinin çekiciliği çok güçlü olmadığı sürece, pazar rekabet gücü ciddi şekilde eksiktir.
Ayrıca park etme kolaylığı, kahve dükkanı açıp açmama trafiğinin uygun olup olmadığını da düşünmek anlamına gelir.Kahveciniz her zaman trafik sıkışıklığı olan dar bir sokakta saklıysa, müşterilerin ruh hallerine bağlıdır.
Veya kahve dükkanınız bir otobanda veya bir üst geçidin altındaysa, müşteriler gaz pedalına basarak "Geçti, dönmeyi unuttum!" Diye bağırarak geçebilir.
12. Çevre gereksinimleri
Yakınlarda müşterilerin arabayla gelmesine uygun, önemli binalar veya kavşaklar var mı?
Toptancı marketler, kantinler ve sebze pazarları ile çevrili bir yerde çok zevkli bir kafe açarsanız başarı oranı çok yüksek olmayacaktır.
Dış ortam göz ardı edilemez
Bu kadar çok küçük "tuzak noktası" ile, hiç vuruldunuz mu?
