Her gün kapıdan o kadar çok insan geçiyor ki, sakın dükkana girme! Bu 6 ipucunu denediniz mi?
Bizi takip etmek için yukarıdaki "catering O2O" üzerine tıklayın
Catering O2O Ulusal Günü Güz Ortası Festivali "Yedi Gün Yemek Servisi" ni başlattı: Yeni yemek hizmetlerinin yedi enlemden yorumlanması: konum, konumlandırma, ürünler, pazarlama, operasyon, organizasyon ve teslimat.
Pazarlama kapıyı ortaya çıkarır ve elde tutma operasyonlara bağlıdır. Bugün pazarlama konuları hakkında konuşmaya devam edeceğim ve arkadaşlar birlikte tartışmaya davetlidir.
Ürün veya pazarlama önemli mi? Catering endüstrisinde sürekli tartışmalar var. Aslında, İnternetin homojenleşmesi çağında, İki tekerlekten çekiş ürün ve pazarlama .
Elbette farklı aşamalarda farklı odak noktaları vardır: İlk başta ürün özdür, ancak pazarlama odak noktasıdır; orta vadeli ürün ve pazarlama odak değildir, ürün pazarlaması odak noktasıdır; daha sonra ürün odak, pazarlama özüdür.
Peki catering şirketleri hangi pazarlama yöntemlerine sahiptir? Oynamanın belirli yolları nelerdir?
01
Tatil pazarlaması
Her yıl büyük tatiller, restoranlara tüketim yapmak için nedenler verir. Farklı festivallere göre farklı temalı etkinlikler tasarlamak ve müşterilere farklı ürünler önermek, karı artırmak için çok etkili bir dönem!
Orijinal tatillere ek olarak, sektördeki rekabetin yoğunlaşmasıyla birlikte, birinci sınıf catering markaları, İnternet e-ticaretinin oynanışına referansla markalar için "festivaller" yapmaya başladı.
Örneğin, Büyükannemin "62 Büyükanne Festivali", Xibeinin Xiaomian Köyü Öpücük İndirimi Festivali, Dezhuangın Hayran Festivali, Le Caesarın "Tanrıça Festivali" ... bu "festival kampanyaları" marka potansiyelini artırdı.
Dezhuang'daki Fan Festivaline dünyanın her yerinden 600 mağaza katıldı, bu sadece markayı daha genç bir etiket koymak için yeniden canlandırmakla kalmadı, aynı zamanda sektörü geliştiren "Li's Spicyness" standardını da getirdi.
Hayran Festivali 21 gün sürdü ve yaklaşık 22,98 milyon gösterim üretti ve 1,28 milyondan fazla hayran, onu tatmak için mağazaya geldi. Bunlar arasında, çevrimdışı etkinlik olan "Let's Boiling Big Challenge" yaklaşık 200.000 kişinin katılımını sağladı ve "sıcaktan kaynamaya" çevrimiçi H5 oyununda da 260.000'den fazla kişi etkileşime girip oynuyor.
"Festival", tüketicilerin bu festivale her geldiklerinde ilk kez markanızı düşünmelerini sağlamaktır ve doğal olarak bir tür beklenti oluşacaktır.Bu, tüketicinin zihnini meşgul etmenin en proaktif yoludur.
02
Pazarlama açılışı
Her restoran sahibi açıldıktan sonra iyi bir başlangıç yapmayı umuyor. Bu nedenle indirim, promosyon gibi pazarlama faaliyetleri kaçınılmazdır. Ancak, maliyet kontrolü ve risk değerlendirmesi iyi yapılmazsa, restoran açmak bir hatırlatıcıdır.
Girişimciliğin ilk günlerinde, Le Caesar, mağaza açıldığında yeni fikirlerle oynamak istedi. 2012 Ulusal Günü'nde, uygulamadan üç gün sonra, "dilediğin gibi öde", yeni mağazanın kitap satışları 23.000 yuan'dan fazlaydı ve gerçek makbuz sadece 2.300 yuan'dan fazlaydı, ancak kazançlar People's Daily vb. 30'dan fazla birinci sınıf medyadan gelen kapsamlı raporlar, satış gelirini aşan reklam değeri getirdi!
Aynı çalma şekliyle, Guiyang'da yeni açılan bir İnternet müzik restoranı 7 gün boyunca "herhangi bir ödeme" faaliyetini oynamak için açıldı, maliyet yalnızca 110.000'den fazla harcandı ve ciro yalnızca 10.000 yuan'dan fazlaydı.
Bunun ana nedeni, olaydan sonra işin terkedilmesi ve kimsenin yemek yemeye gelmemesiydi. Üç ortak da açılış nedeniyle para kaybetti ve birbirlerinden şikayet etmeye başladı ve hatta hisselerini geri çekmeye başladı.
Bu restoran, hedef tüketicilerin kesin konumlandırmasına sahip değil. Guiyang'daki lokantalar üçüncü ve dördüncü kademe şehirlere ait ve belirli bir ideolojik farkındalığa ulaşmamışlar.Sonunda, yüksek kaliteli lokantalar çekilmedi, bunun yerine, ucuza açgözlü olan bazı insanlar çekildi. Kar yok.
03
Pazarlamadan yararlanın
Kendi markanızı tanıtma etkisini elde etmek için ürünlerinizi akıllıca bağlamak için toplumdaki en ilgili haber olaylarının, önemli olayların ve çeşitli sosyal duygusal etkilerin yardımıyla pazarlamadan yararlanın.
Aslında, pazarlamadan yararlanmak çok basittir, sıcak noktaları ovalamaktan, olayları bir araya getirmekten, rezonansı uyandırmaktan başka bir şey değildir ve pazarlamadan yararlanmak bu 5 tür ivmeden faydalanabilir (ekleyebilirsiniz).
1. Başlıca festivaller
2. Çeşitli sıcak etkinlikler
3. Büyük ölçekli etkinlikler
4. Rakipler
5. Olumsuz haberler
Örneğin, 19 Ağustos 2016'da, on yıldan fazla bir süredir birbirine karışan bir çift rakip olan Lin Dan ve Li Zongwei, yüzyılın harika bir maçını sahneledi.
Bu şok edici oyunun sonuçlarının ortaya çıkmasının ardından sadece taraftarlar değil işletmeler de hızlı tepki verdi. McDonald's hemen ödünç alınmış bir poster çıkardı!
04
Bağlı pazarlama
Üyelik pazarlaması, modern catering endüstrisinde vazgeçilmez bir temel rekabet gücüdür. Starbucks üyelerinin ortalama tüketimi, üye olmayanlarınkinin üç katıdır.
Starbucks, 2010 yılında Starbucks Club adlı kendi üyelik programını başlattı ve piyasadan çok iyi geri bildirim aldı. 2016 yılında, küresel üye sayısı geçen yıl 15 yıla göre% 11 artışla 13 milyona ulaştı.
Starbucks üyeliği şirketin genel işleyişi için ne kadar önemlidir?
-Üyelik gelirinin oranı yıldan yıla artmıştır: 2017'nin ikinci çeyreğinde, Starbucks üyelerinin tüketimi toplam gelirin% 36'sını oluşturuyordu (toplam gelirin üçte birinden fazlası üyeler tarafından sağlanıyordu);
-Üyeler, sipariş başına daha yüksek ortalama tüketim sağlar: Starbucks üyelerinin sipariş başına ortalama tüketimi, üye olmayanların 3 katıdır.
Starbucks nasıl bu kadar çok üye biriktirdi?
Starbucks Club'ın üyelik mekanizması aslında tasarım açısından çok basittir ve üyeler kademeli bir üyelik seviyesi sistemi tasarlayarak katmanlaştırılır. Üyeler üç seviyeye ayrılmıştır: Silver Star, Jade Star ve Gold Star.Farklı seviyelerde, hediyeler ve özel festivaller satın almak için farklı üyelik ayrıcalıklarının tadını çıkarabilirler. Harcadığınız her 50 yuan için bir yıldız kazanabilirsiniz. Ne kadar çok yıldız olursa, üyelik seviyenizi yükseltebilirsiniz.
Aslında, birçok catering şirketi bunu tasarlayabilir, ancak Starbucks, üyelerin tüketim davranışlarını izleme ve kilit zaman noktalarında bildirim gönderme konusunda daha mükemmeldir. Küçük bir hareket dönüşümü büyük ölçüde teşvik edebilir.
-Olumlu hatırlatma: Tüketicilere bir sonraki seviyeye örnekler vermelerini hatırlatmaya devam edin, örneğin: Bay Wang, bedava bir içecek almak için sadece 4 fincan kahve daha tüketmeniz gerekiyor!
-Negatif hatırlatma: bir düşürme mekanizması ayarlayın ve önceden hatırlatın, örneğin: şimdi 25 yıldızınız var, altın kart seviyesini korumak istiyorsanız, önümüzdeki 30 gün içinde yalnızca 5 içecek tüketmeniz gerekiyor!
05
Hassas pazarlama
"Evimizde gerçekten çok çeşit misafir var. Öğle saatlerinde yakındaki firmalarda beyaz yakalı işçi, hastanelerde hemşire olabilirler. Öğleden sonra okuldan sonra öğrenci olabilirler. Akşamları etrafta sakin olabilirler." Pekin'de iki Chongqing erişte restoranının sahibi olduğunu söyledi.
Küçük erişte restoranları için bu üç grup insan mağazanın gelirine aynı oranda katkıda bulunuyorlar, en azından şimdilik hepsi çok önemli ve terk edilemezler.
Aslında markanın gelişiminin hangi aşaması olursa olsun, müşteri grubunun etiketi genelleştirilmemiştir. Cevizde şarkı söyleme, şarap ve yemeklerin yanı sıra Xiabuxiabu'da güvenin yanı sıra çay, Starbucks'ta kahvenin yanı sıra hamur işleri var ...
İşletmenin sürekli gelişimi ile her yeni fırsata dokunulmakta, arkası yeni ve çeşitlendirilmiş müşteri tabanını temsil etmektedir. Öyleyse, böylesine "hatalı" bir müşteri kitlesi karşısında, mağazanın bilgileri "doğru" nasıl iletilebilir?
Restoran misafirlerinin% 80'i üç kilometre uzaklıktan geliyor. Kalabalık ve ilgi etiketlerine göre, Lascivious Salad Coastal City mağazası, kalabalığı coğrafi bölgedeki "seyahati seven, sağlığı seven ve sporu seven" genç kullanıcılara göre filtrelemek için Moments reklamlarını kullanıyor.
Ayrıca, düzenli müşteriler işletmek yerine yeni kullanıcı kazanma amacına dayanılarak, yukarıdaki kriterleri karşılayan yeni kullanıcılara reklam verilmiştir.
Bu düşünceli reklam 4,000 yuan'a mal oldu ve nihayetinde 123,000 gösterim ve 200,000 yuan gelir getirdi.Daha doğru hedefleme etkisi garanti edilebilir.
06
özet
Catering şirketleri her zaman iki şeyi dikkate alır: İş olmadığında pazarlamayı düşünün ve iş olduğunda marka gücünü artırmaya devam etmeyi düşünün ve müşteri deneyimine daha fazla önem verin.
Çoğu marka sahibi, "hafıza noktasına" dokunmak için markayı tanımlamak için genellikle tek bir noktayı seçer, ancak bu, markanın tam resmi değildir. Banu kıllı göbeği vurguluyor ve Xibei lezzeti vurguluyor, ancak müşterilerin hissettikleri çevre, yemekler ve hizmetin getirdiği kapsamlı his.
Pazarlama kapıyı ortaya çıkarır ve elde tutma operasyonlara bağlıdır. Pazarlama yenidir ve dönüşümdür ve yeniden satın alma, kapsamlı operasyonel yetenekler gerektirir. İşletme yeteneklerini desteklemeden mağazanın popülaritesini artırmak için pazarlamaya güveniyorsanız, pazarlamanın yan etkileri olacaktır.İyiyse, pazarlama ve iş aynı anda duracaktır. Kötüyse, uzun vadeli pazarlama mağazayı aşağı çekecektir.
Catering şirketleri için nihai olarak marka oluşturma gücüdür ve pazarlama sadece bir araçtır!
-SON-
Yazar | LiLo
Kaynak | Catering O2O
Yeniden yapılanma | Beckham
12 Kasım'dan 18 Kasım'a kadar, catering O2O özelleştirme Japonya derinlemesine çalışma tur grubu, catering büyük kahve, tüm süreci açıklamaya yol açtı, catering şirketinin başkanı şahsen aldı, tek bir ürün patlaması yaratmak için 40 yılı aşkın işçiliğin mantığının derinlemesine araştırıldı, 200 yıldan fazla işletme Mükemmel yönetim operasyonları, Japonya'nın son derece verimli tedarik zinciri ve merkezi mutfağı ve yeni iş formatlarının yenilikçi yolları!
Japon restoranı eğitim grubu hakkında daha fazla bilgi edinmek için aşağıdaki resme tıklayın
Daha heyecan verici içeriği takip etmek için anahtar kelimelere tıklayın
Çinli catering seçkin değişimi ve öğrenim topluluğu
İşbirliği / katkı / danışma vb. O2O'yu taciz etmeye hoş geldiniz!
Telefon / WeChat Kimliği: 13332662349
