Şef size, tümü müşterileri memnun edecek 8 restoran yemeği pişirmeyi öğretiyor!
Restoranınızın favori yemekleri var mı?
ne! Sahip olmak! ?
Peki, daha fazlasını eklemenin bir sakıncası var mı?
Sakıncası yoksa, aşağıda size getirilen yemeklere bir göz atın! (Şeflerin büyümesine yardımcı olmak için profesyonel tarifler günlük olarak güncellenir! "Kırmızı Mutfak" a dikkat etmeye hoş geldiniz)
Derebeyi
hammadde:
Üç aylık bir civciv (yaklaşık 500 gram) ve bir lotus yaprağı.
Baharat:
Malzeme A (0.3 gram tuz, biraz MSG, 0.8 gram sarımsak tozu)
Malzeme B (0.2 gr defne yaprağı, 0.3 gr beyaz düğme, 0.2 gr çimen meyvesi, 0.5 gr karanfil, 0.1 gr limon, 0.3 gr kimyon, 0.6 gr yeşil soğan, 0.3 gr zencefil, 0.5 gr sarımsak)
500 gram ekmeklik erişte, 0.6 gram bal, 0.4 gram susam tohumu, 0.3 gram tuz ve karabiber, 0.8 gram köri tozu, 0.8 gram zerdeçal tozu, et suyu.
Üretim:
1. Önce yavru tavuğu yıkayın ve 1 saat boyunca A bileşeni ile marine edin.
2. Et suyunu ateşe koyun ve tavuğu pişirin, B bileşenini ekleyin, 1 saat marine edin ve çıkarın.
3. Yavru tavuğu yıkanmış nilüfer yapraklarıyla sarın, buharlı pişiricide 30 dakika buharda pişirin, çıkarın, daha sonra ekmek hamurunu sarın ve fırına koyun, 30-40 dakika pişirin, altın sarısı pişirin, fırından çıkarın ve tabağa koyun. Masaya bıçak ve çatal eşlik ediyor.
Özellikleri:
Ekmeğin içi gevrek ve yumuşaktır ve genç tavuk pürüzsüz ve yumuşaktır.
Zengin balık ve koyun
Malzemeler:
Yaklaşık 600 gram sazan, 250 gram kuzu dolması.
Aksesuarlar:
10 gram Xiaotang sebzeleri, 2 yumurta, 0.6 gram kıyılmış sarımsak.
Baharat:
0,3 gram MSG, 0,3 gram rafine tuz, 0,5 gram mısır nişastası, 0,3 gram tavuk suyu, 0,2 gram susam tohumu.
Üretim:
1. Önce sazanı kesin, yıkayın, kemiklerini çıkarın ve balığı 12 dilimli bir bıçak haline getirin.
2. Kuzu dolgusunu karıştırın, modifiye edilmiş saury balığı filetosuna ekleyin, yumurtayı kırın, kırpılmış balık filetosunu yayın, mısır nişastasını yapıştırın ve altın rengi kahverengi olacak şekilde kızartın.
3. Tencereye biraz yağ koyun, yeşil soğan, zencefil, sarımsak ekleyin ve güzel kokulana kadar kavurun, suyu ekleyin ve 3-4 dakika pişirin Tencereyi çıkarın, küçük havuz sebzelerini kaynar su ile haşlayın, kenarlarını çıkarın ve haşlanmış balıkları masaya koyun. Yapabilmek.
Özellikleri:
Balık ve koyun eti kombinasyonu taze, balıklar yumuşaktır ve koyun eti güçlü ve lezzetli bir tada sahiptir.
Butik balık yüzü Buda duvarın üzerinden atlıyor
hammadde:
Qiandao Gölü organik gümüş sazan başı, Dalian deniz kulağı, köpekbalığı yüzgeci, brokoli.
Baharat:
Kanat çorbası, soya sosu, jambon suyu, şeker, tuz, MSG, tavuk tozu.
Üretim:
1. Balık yüzünü balık kafasından alın, altın rengi olana kadar kızartın, deniz kulağı sosunu ekleyin ve denizkulağıyla birlikte pişirin ve küçük bir güveç içine koyun.
2. Yüzgeç çorbası terbiye edilir, sıkılaştırılır, koyulaştırılır ve sonra balığın yüzüne dökülür.
3. Tencereyi ocakta ısıtın, brokoliyi ve suda haşlanmış köpekbalığı yüzgecini ekleyin.
Özellikleri:
Rengi parlak kırmızıdır ve tadı yumuşaktır.
Üretim anahtarı:
1. Abalone ile kaynatılmadan önce balık yüzü kızartılmalıdır.
2. Meyve suyunun kalınlığı orta, çok kalın veya çok ince olmalıdır, bulaşıkların kalitesini etkileyecektir.
Taze yeşil çiçekler
Malzemeler:
Bir 350 gram kalamar derisiz ve kemiksizdir ve 250 gram büyük mürekkep balığı derisizdir.
Aksesuarlar:
Bal fasulyesi, kuru soğan, renkli biberler.
Üretim:
1. Kalamarları küçük parçalar halinde kesin, kalamarları parçalara ayırın ve ince dolgulara ayırmak için bir kıyma makinesi kullanın.
2. Hazırlanan et dolgularına biraz tuz, 0,8 gr mısır nişastası ve biraz su ekleyin, et dolguları eşit şekilde çırpın, tepsinin arkasına plastik sargı ekleyin, et yapıştırıcısını üstüne koyun, kalınlığı düzeltin ve üstüne koyun Arabayı 10-20 dakika buğulayın.
3. "2" yi çıkarın, gözleme dişlisine biraz yağ koyun ve altın rengi kahverengi olana kadar kızartın ve ardından kızarmış balığı dikdörtgen şekle getirin.
4. Tencereye biraz salata yağı koyun, kuru arpacık soğanı güzel kokulana kadar kavurun, renkli biberler ve kızarmış balık kekleri ekleyin, tadına biraz XO sosu ekleyin, işlenmiş bal fasulyelerini ekleyin ve tencereden çıkmak için eşit şekilde karıştırın.
Özellikleri:
Etin tadı kuru ve hoş kokulu, et yumuşak ve ferahlatıcı.
Memleketi Buharda Pişirilmiş Kuzu
hammadde:
500 gr kuzu pirzola, 1 lotus yaprağı, 0.5 gr kıyılmış sarımsak, 0.5 gr zencefil.
Baharat:
0.5 gram tuz, 0.6 gram beş baharat tozu, 0.3 gram sarımsak tozu, 0.8 gram yapışkan pirinç unu, 0.6 gram tatlı patates nişastası, 0.5 gram istiridye sosu ve 0.3 gram on üç baharat.
Üretim:
Önce kuzu pirzolalarını şerit haline getirin, bir çorba kasesine koyun, tuz, on üç baharat, beş baharat tozu, sarımsak tozu ekleyip iyice karıştırın, ardından kıyma zencefil, kıyılmış sarımsak, yapışkan pirinç unu ve istiridye sosu ekleyin, karıştırdıktan sonra sepette buharda pişirilir. 40-60 dakika sonra çıkarın, küçük frenk soğanı ile soteleyin, küçük kavunun içine koyun ve servis edin Dört aromalı yemekler Servise hazır.
Özellikleri:
Et yumuşak ve yapışkan, taze ve yumuşaktır, tadı yumuşak ve lezzetlidir
Dört aromalı yemekler:
Salatalık 0.6g, Xinlimei 0.5g, yer fıstığı 0.8g, kimchi 0.8g, 8 süt kavunu bir bıçakla yuvarlanır.
Yağ püskürtme vidası
hammadde:
300 gram canlı kabuklu eti, 50 gram mantar, 100 gram yam ve 20 gram salatalık.
Üretim:
1. Kabuklu deniz hayvanı dilimlerini ince dilimler halinde kesin, ipi dilimleyin, salatalıkları dilimleyin ve mantarı ıslatın.
2. Kabuklu deniz ürünleri tabletlerini ve yam tabletlerini birlikte kaynatın ve yağ ekleyin.
3. Tencereye yeşil soğan, zencefil, sarımsak ile başlayın, deniz kabuğu dilimleri, tatlı patatesler ve mantarı karıştırarak kızartın, baharatlayın, salatalık dilimleri ekleyin ve eşit şekilde karıştırın, tavayı tavaya koyun ve düzgünce yerleştirin.
Özellikleri:
Tadı taze ve kremsidir.
Kuşkonmaz ve yabani bambu mantarlı köri ıstakozu
hammadde:
Bir ıstakoz, iki kuşkonmaz, 6 yabani bambu mantarı.
Baharat:
75 gram köri sosu, 200 gram ikinci çorba, bir yumurta sarısı, 50 gram kuru nişasta, 500 gram salata yağı.
Üretim:
1. Önce ıstakoz etini kalın dilimler halinde değiştirin, nişastaya batırın ve kenara koyun.
2. Istakoz kabuğu pişirilir ve dekorasyon için kullanılır, sonra yabani bambu mantarını yıkayın, parçalara bölün, iki çorba halinde pişirin ve tabağın dibine koyun.
3. Istakoz eti pişene kadar derin yağda kızartılır, kuşkonmaz daha sonra kullanılmak üzere suya boşaltılır.
4. Bambu mantarının üzerine kızarmış ıstakoz etini dizip, kuşkonmazın kenarlarını süsleyip karidesleri süsleyin, ardından köri sosunu ısıtın, yumurta sarısını ilave edip iyice karıştırarak ıstakoz etinin üzerine dökün.
Mantarlı Fırında Abalone
Malzemeler:
10 başlı ve 100 gram taze mantarlı 6 taze denizkulağı.
Aksesuarlar:
Taze soğan, kızarmış sarımsak ve kırmızı biber boynuzları.
Baharat:
Tuz, şeker, monosodyum glutamat, abalone suyu, istiridye sosu, koyu soya sosu, huadiao şarabı, bir kase gorgon (gorgon tozu, toprak balığı unu, susam yağı, biber) ve iki çorba.
Üretim:
1. Abalone etini yıkayın, taze mantarlarla birlikte güzel kokulana kadar karıştırın, Huadiao şarabında pişirin, ikinci çorbayı ekleyin, tuz, şeker ve monosodyum glutamat ekleyin, düdüklü tencerede 10 dakika bastırın.
2. Tavayı başlatın ve güzel kokulu kızarmış sarımsağı karıştırın, pişen denizkulağı ve mantarları ilave edin, istiridye sosu ve deniz kulağı sosu ekleyin ve iyice karıştırın.Yüksek ateşte suyu biraz topladıktan sonra kırmızıbiber köşelerini ekleyin, sosu kıvamlaştırın, eski sosla karıştırın ve tavaya koyun Toprak kapta üzerine taze soğan serpin, üzerini örtün ve servis yapmadan önce ısıtmak için çömlek üzerine koyun.
Özellikleri:
Tadı tuzlu, taze ve hoş kokuludur ve deniz kulağı suyu lezzet bakımından zengindir.
Aşçı endüstrisindeki ilk yeni medya olan Red Kitchen, şefler ve halk için her gün tarifleri güncelliyor. Bizi takip etmeye hoş geldiniz! (WeChat genel hesabı: hongchu66; web sitesi adresi: www.chuyi88.com)
