g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Thames Western Food Club: 32 yıldır dolaşan Şangay tarzı Batı yemeklerinin tadı

Londra, İngiltere'de bir Thames var ve Şangay, Çin'de bir Thames Western Restaurant var. Ancak, Thames Western Restaurant İngilizler tarafından işletilmiyordu, Allah Şangay'da "doğup büyümüş" Şangay tarzı bir Batı restoranıdır. Yangpu Bölgesi'ndeki birçok netizenin kalbinde, hala çocukluğun mutluluğunu simgeleyen ve Yangpu'da "ulusal batı restoranı" olarak adlandırılabilecek bir yer.

İlk önce netizenlerin yorumlarına bakın ~

Nostalji, ben doğmadığımda, ailem onu yemeye geldi.

Xiao Chenguang, bir gün izinli olarak ailesini Yangpu Parkındaki Baixiang'a götürdü ve sonra dışarı çıktığında batı yemekleri yemek için Thames'e gitti. O zamanlar oldukça lükstü.

Ben gençken babam bütün aileyi batı yemeği yemeye götürdü, bütün aile için bir tatildi. Ayakkabılar parlak bir şekilde fırçalandı, en eşsiz paltoyu giydi ve merakla dolu iyi dekore edilmiş batı restoranına adım attı. Babamın yeni öğrettiği batı yemek görgü kurallarını kullanarak bıçak ve çatal kullandım ve cızırtılı bifteği tatmak için sabırsızlanıyordum ...

Gece çökerken Kongjiang Yolu üzerindeki eski yerleşim bölgesi ışık noktalarında aydınlandı, 766 No'lu Thames Western Restaurant'ta açıldı ve yemek zamanı yeni başladı. Yemek sırasında çatal-bıçakların, yemek tabakları ve şarap kadehleriyle çarpışması ve insanların fısıldayan sesleri yavaş yavaş hareketlendi. Yemekler arasında iyi giyimli, yaşlı bir Keller, yemek yemeye gelen genç yaşlı bir aile ve partilere gelen çok sayıda genç vardı. insanlar.

1987'den beri bu batı restoranı, Kongjiang Road bulvarının derinliklerinde duruyor. Kırmızı dış duvarlar, retro kemerler, mor neon ışıklar ve eşsiz restoranlar eski yerleşim bölgesinin bir köşesi haline geldi.

Batı restoranına girmek, eski moda Avrupa tarzı özel bir eve yürümek gibidir. Bej renkli duvar kağıdının üzeri renkli kırık camlarla kaplanmış ve etrafına yağlıboya tablolar asılmıştır. Ahşap rengindeki masa ve sandalyeler, sandalyelerin minder ve sırtları zarif renklerle işlenmiştir. Eşsiz yuvarlak pencereler ve sarkan boncuklu perdelerle gençler manzara manzaralı bu pencere koltuklarında oturmayı severken, tüm aileden gelen konuklar antika güverteyi tercih ediyor. Titreyen mum ışığı, nostaljik müzik ve havada süzülen kahvenin sarhoş edici aroması.

EVET

SHANGHAI

Genellikle ticaret merkezlerinden uzak bu tür yerlerde batı restoranları açılmamaktadır. Thames Western Restaurant'ın çevresinde metro istasyonları ve ticari binalar bulunmuyor 32 yıldır, çoğunlukla düzenli müşteriler ve eski mahalle işletmeleriyle uğraşıyor, ancak işler hızla büyüyor. Son zamanlarda, restoran yepyeni bir menü başlattı, miso morina balığı, paella, Meksika deniz mahsulü turtası, volkanik kaya bifteği gibi Şangay tarzı gelişmiş batı yemekleri, birçok eski Şangay neslinin ve gençlerin nostalji için buraya gelmesini sağladı.

Thames'in hangi lezzetli spesiyaliteleri olduğunu öğrenmek istiyorsanız, sadece bir göz atın!

lezzetli

Kızarmış salyangoz

Thames'in özel yemekleri arasında 1 numara

EVET

SHANGHAI

Salyangozlar, zengin doku katmanları ve sonsuz ağızda kalan tadı ile yumuşak ve pürüzsüzdür. Bu klasik Fransız yemeği karmaşık bir üretim sürecine sahip ve çok "çalışkan". Thames ilk açıldığında, kırmızı kızarmış salyangozlar otantik Fransız lezzeti ile Şangay Batı Yemek Yarışması'nı kazandı.

Şefe göre taze salyangozlar özel çiftlikten taşındıktan sonra suda pişiriliyor.Etler ayrılarak et ve kabuğu ayrı ayrı yıkanıyor.Etler ikinci kez pişiriliyor ve temiz bir şekilde dolduruluyor. Kabukta fırına koyun ve pişirin. Kavrulmuş salyangozlar meyve suyu bakımından zengindir ve ağızda bitmeyen tada sahiptir. Kırmızı kızarmış salyangozlar ilk önce bir parça 5 yuan'a mal oldu ve modayı takip eden Şangaylar denemek için geldi. Şimdi 30 yıl sonra, fiyat sadece 5 yuan'dan 9 yuan'a yükseldi.

lezzetli

Ji Si Fırında Erişte

Thames'te ünlü bir yemek

EVET

SHANGHAI

Gurme Shen Jialu tarafından yazılan bu kızarmış erişte tabağı: "Fildişi renginde altın kırmızısı saksılarla birlikte yüzey hafifçe şişkin." Çatalla zıplıyor ve aroma doğrudan burun deliklerine gidiyor. "Tadı daha önce Swan Pavilion'da yediğine benziyor. Aradaki fark, doğranmış ton balığının eriştelere eklenmesidir.

lezzetli

Patates salatası, pancar çorbası, tonkatsu

Çocukluk mutluluğunu simgeleyen "üç parçalı takım"

EVET SHANGHAI

Şu anda dışarıda çok az yiyecek var. Ve Thames'e girdiğinizde, her şey size servis edilecek.

Şef, "Şangay salatası söz konusu olduğunda, aslında patates salatası" dedi. Dışarıdan gelen salata Şangaylar tarafından geliştirildi.Sebzeler çıkarıldı ve et eklendi.Geçmişte malzeme kıt olduğunda pek çok kişi kırmızı sosis kullandı. Beklenmedik bir şekilde Şangay salatasının simgesi haline geldi. Thames'in ürettiği patates salatasının kendi gizli tarifi var. "Salata sosu kendimiz hazırlıyor, ananas, soğan, havuç vb. İle kaynatılıyor ve ezilmiş yumurta sarısı ile karıştırılıyor." Bu en geleneksel lezzet Şangay'da nadiren yenir.

Domuz pirzolası aynı kalır, dışı gevrek, içi yumuşak, ısı doğru ve et elastiktir. 80'lerde doğan birçok nesil nostaljiye ulaştı.

lezzetli

Napolyon kek

Bir zorunluluk

EVET

SHANGHAI

Büyük kare bir parça, yüzeyi kivi, sarı şeftali, ananas, üzüm ve diğer meyvelerle kaplanmış ve rengarenk; altında iki katman arasında narin kremalı bir beze tabakası var. Bir parçayı kalın kesip ağza gönderin.Puf böreği yumuşak ve serttir ve krema ile mükemmel uyum sağlar. Ve fiyat kesinlikle vicdanın fiyatı, 7 inçlik büyük olan, sadece 159 yuan'a satıyor ve yeni doğum günü pastası sevgilim oluyor.

DAMAK ZEVKİ

Hikayesi olan bir restoran

Bununla birlikte, çok az kişi bu batı restoranının öncülünün aslında bir ara ara snack bar olduğunu biliyor. 1987'de genel müdür, çalışanların bir iş kurmak için çok çalışmasına ve devlete ait orijinal restoranı bir batı restoranına dönüştürmesine yol açtı. Thames'teki West Point de lezzetlidir Kapının yanındaki West Point penceresinde kuyruk normaldir. 1990'larda, Thames yılda 10.000'den fazla taze sütlü kek sattı ve sahilde "Kek Kralı" seçildi.

EVET SHANGHAI

Thames Western Restaurant tarafından üretilen tüm ürünler, taze malzemelerle özenle hazırlanır ve hiçbir yarı mamul ürün işlenmez. Örneğin, basit bir soğan çorbası için, soğanın bir tencerede iki saat yavaş ateşte, altın sarısı kahverengi olana kadar sotelenmesi ve ardından çorba kaynatılması gerekir. Başlangıçta biftek için garnitür olarak kullanılan mor lahana, yenilikçi bir şekilde kimchi yapılarak yapılır, ekşi ve tatlıdır. Birçok müşteri buraya mor lahana yemeye geldi, ancak daha sonra mağaza onu bir garnitürden sipariş edilebilecek bir ana yemeğe dönüştürdü.

Son yıllarda iş alanı geniş olmasa da restoranın düzeni ve dekorasyonu her 1-2 yılda bir değişecek, özel odalar sihir gibi dönüşüme uğramış. Ve birkaç ayda bir, restoran yeni yemekler, hamur işleri ve içecekler sunacak: yabani mantar çorbası, hamur işi deniz ürünleri çorbası, mürekkep balığı eriştesi, fırında ıstakoz, yengeç kovası, İtalyan şerbeti, sağlıklı kahverengi pirinç çayı ... Sık sık değiştirin. Yakın zamanda piyasaya sürülen ikindi çayı seti, üç katmanlı tatlı kulesi + serbest akışlı kahve ve siyah çay, yalnızca 39 yuan, yüksek değer ve güzel tada sahip ve çok popüler.

EVET

SHANGHAI

Kurtuluştan önce, Şangay'da 200'den fazla batı restoranı vardı. Bugün kalan tek eski batı restoranları arasında, Red House Western Restaurant ve Deda Western Restaurant gibi "üst düzey" asırlık restoranlar da var. Thames Western Restaurant, bu göze çarpmayan eski yerleşim alanına her zaman bağlı kalmıştır, Şangay tarzı Batı yemeklerinin en saf lezzetini sivil fiyatlar, titiz üretim ve nesilden nesile aktarılan becerilerle muhafaza etmiştir.