Yunchuang Fizyonu: Yonghui yaşadıktan ve süper türlerden sonra, neden "Yonghui Özel Mutfağı" nın kuluçkalanması gerekiyor?
Yonghui Private Kitchen en azından bir şeyi gösteriyor, süper türler eskisinden farklı hale geliyor.
Metin | Yang Yafei
Perakende satış patronlarından gelen özel özel yazılar izinsiz çoğaltılamaz
Temel kılavuz:
1. Yonghui'nin yenilikçi işinin sürekli kaybı, Yonghui Süpermarket'in temel formatını etkiler mi?
2. Hema, JD 7-fresh, Meituan Xiaoxiang Fresh, vs. ile rekabet ederken, Yonghui Life ve Super Species'in rekoru nedir?
3. Super Species tarafından ortaya çıkan "Yonghui Private Kitchen" adlı yeni projenin amacı nedir?
2017'nin başlarında doğan Süper Türler ve ait olduğu Yonghui Yunchuang işi, tartışmaların ortasında ilerlemeye devam edecek: bir yandan inovasyon işi para kaybetmeye devam ediyor ve gelecekte hala belirsiz faktörler var. Bugün itibariyle (5 Temmuz) ) Kapanışta Yonghui Süpermarket'in hisse senedi fiyatı en yüksek noktasından% 41.9 düştü.
Aynı zamanda, Yonghui Life ve Super Species'in iki ana iş formatı altındaki Yonghui Yunchuang, terminal mağazalarını ayarlamaya ve yinelemeli olarak yükseltmeye devam ediyor.
Yonghui Süpermarket'in kurucusu ve CEO'su Zhang Xuanning, doğru yolda olduklarından emin. "Yunchuang'ın bu iki iş formatının gelecekteki trendler olduğuna inanıyoruz." Geçen hafta Şangay'da düzenlenen bir aracı kurum ve yatırımcı iletişimi toplantısında, dedi, Tür 1.0 geçti ve şu anda 2.0'a doğru yineleniyor.
Son zamanlarda, "Yonghui Özel Mutfağı" adlı yeni bir projenin doğuşu, bu yükseltmenin yönünü işaret ediyor gibi görünüyor. "Perakende Patronu İç Referans" APP (WeChat ID: lslb168), Yonghui Private Kitchen'ın süper bir tür tarafından kuluçkaya yatırıldığını ve orta-üst düzey, sosyal yemek hizmetleri tek noktadan hizmet kompleksine benzer şekilde konumlandırıldığını öğrendi. Şu anda Fuzhou ve Şangay'da dahili testlerden geçiyor. .
Daha önce Shanghai mağazasını ziyaret ettiğimde, Yonghui'nin özel mutfağının yaklaşık 700 metrekarelik bir alanı kapladığını ve iki bölümden oluştuğunu gördüm: ön ve arka salonlar. Ön salon, şirket ekip oluşturma, özel kişiselleştirme ve diğer ihtiyaçlar için kullanılan kahve, kapsamlı batı yemekleri ve diğer yemek hizmetleri sağlar; arka salon, Çin yemekleri, Japon yemekleri ve Batı yemekleri gibi birden fazla standartlaştırılmış operasyon masası seti ve ilgili öğretim alanları ile bir "süper çalışma kulübü" dür. , Şirketin personel eğitimi, yeni ürün araştırma ve geliştirme ve yabancı öğrenim değişimleri için karmaşık ve çok işlevli ikram senaryoları sağlar.
Yonghui Private Kitchen en azından bir şeyi gösteriyor, süper türler eskisinden farklı hale geliyor. Bununla birlikte, gittikçe daha fazla değişiklik yatırımcıların bir ikilemle karşı karşıya kalmasına neden oldu: sıraya girmeye mi devam edecekler, yoksa akıntılar geri çekilecek mi? Bu kolay bir iş gibi görünmüyor.
- 1 -
1.0'dan 2.0'a, Yonghui Yunchuang işletmesi "dikkatli deneme ve yanılma"
Bir dizi ortak dikey ve yatay işbirliği sayesinde Yonghui, Carrefour China'ya yatırım yapmak için Tencent ile işbirliği yaptı ve JD. Innovation Works, Yonghui Yunchuang'a yatırım yaptı ve bu şüphesiz Yonghui'nin kaynak entegrasyonunu ve teknik yeteneklerini geliştirmeye yardımcı oldu. Bunlar arasında Yonghui Yunchuang işi özellikle ilginç.
Dış dünya Yonghui Yunchuang'ı anlayamaz, aksine Yunchuang işinin kendisinin bir sırrı yoktur: Yonghui Life, bir topluluk taze gıda marketi olarak konumlandırılmıştır ve ülke genelinde 10 birinci sınıf şehirde konuşlandırılmıştır. Süper Türler, Polong Atölyesi ve Somon Atölyesi gibi bir düzineden fazla atölyeden oluşan "catering + süpermarket" deneysel perakende formatıdır Alan ve konum gibi faktörler nedeniyle her mağazanın biraz farklı bir formu vardır. Yonghui Life APP, Mini Programlar ve diğer ürünler, çevrimiçi ve çevrimdışı entegrasyonun önemli görevini yerine getirir ve mağazalarının dijital ve akıllı yükseltilmesini teşvik etmeye yardımcı olur.
Bu tür Yonghui Yunchuang, geleceğe odaklanıyor ve önümüzdeki 10 yıl veya daha uzun süre Yonghui'ye eşlik etmeyi planlıyor. "Yonghui'nin yenilikçi bir işi yoksa, çok tehlikeli olacak." Zhang Xuanning, yukarıdaki yatırımcı iletişim toplantısında söyledi. Kendi iş düzeni için kısa, orta ve uzun vadeli planlar vardır. Genel fikir, yenilikçi işletmeleri temel işletmeleri korumak ve yenilikçi işletmeleri korumak için işletmeleri keşfetmek için kullanmaktır.
Yeniliğin bedeli, kısa vadede sonuçlara ulaşmanın zor görünmesi ve buna karşılık gelen deneme yanılma maliyetlerini karşılaması gerektiğidir. Bu noktaya gelince, kitaplarda devam eden kayıplar çok açıktı.
Yonghui Süpermarket'in 2017 yıllık raporuna göre, Yunchuang'ın 2017 yıllık geliri yaklaşık 570 milyondu ve net kaybı yaklaşık 270 milyondu. Bu yılın ilk çeyreğinde Yonghui'nin genel işi, yıllık% 22,97 artışla 18.767 milyar gelirle güçlü bir büyüme oranını korumaya devam etti. Bununla birlikte, Yonghui Yunchuang'ın yaklaşık 170 milyon yuan kaybı ve öz sermaye amortismanı ve diğer faktörler nedeniyle, Yonghui Süpermarket'in çeyrek net karı, sektör beklentilerinin altında olan yıllık bazda yalnızca% 0,56 arttı.
Bazı insanlar, bu kaybın, Yonghui'nin ana işi olan geleneksel süpermarket formatını etkileyeceğinden endişe ediyor.
Yonghui Yunchuang mağazaları çok hızlı çoğaldı. 2017'de Yonghui Life 173 yeni mağaza açtı ve 2017'nin sonunda ülke çapında 200 mağaza açtı. Bu yıl Mayıs ayı sonu itibariyle bu sayı 264'e yükseldi. Super Species ise 2017 sonunda 29 mağaza açtı.
Son iki yılda Yonghui Süpermarket'in mağaza formatındaki değişiklikler (mali rapora göre)
Aynı zamanda, Yonghui Yunchuang'ın hızlı büyümesi bir maliyet testiyle karşı karşıya. "(Yonghui Life) brüt kar marjı çok düşük ve kira çok yüksek." Bir menkul kıymet analisti, "Perakende Patronu Dahili Referans" APP'sine (WeChat ID: lslb168) Yonghui Life'ın kaybının ana nedeninin, işletmelerin çoğunun şu anda Birinci kademe şehirlerin yerleşimi, ancak geç giriş nedeniyle genel kira maliyeti nispeten yüksektir.
Ürün sınıflandırmasına göre, Yonghui'nin ana işi üç kategoriye ayrılmıştır: taze gıda ve işleme, gıda malzemeleri ve giyim. Bunlar arasında, ilk ikisi, birlikte 2017'deki ana işletme gelirinin% 97'sinden fazlasını oluşturan ana kategorilerdir. Mali rapora göre, Yonghui'nin 2017'de taze gıda ve işlemenin genel brüt kar marjı% 13,54 idi.
En son veriler, Yonghui Life'ın mevcut brüt kar marjının% 20'den az olduğunu ve% 25-30'luk hedef brüt kar marjı için hala biraz yer olduğunu gösteriyor. Ayrıca, işleme ücreti gelirinin varlığı nedeniyle, süper türlerin brüt kar marjı yaklaşık% 40'tır.
"Perakendecilik geni gibi, savunması kolay ve saldırması zor. Tüm yüksek kaliteli özelliklere sahip olduğunuzda, başkalarının onu ele geçirmesi zor olacaktır." Yukarıda belirtilen menkul kıymet analistleri, Yunchuang'ın iyi bir konumda olduğunu "Perakende Patronu İç Referansına" analiz ettiler. Bununla birlikte, geliştirme penceresi kaçırılırsa ve yüksek kaliteli mülkler işgal edilirse, Yunchuang'ın işini geliştirmesi zor olacaktır. Önce ölçeği oluşturmak, önce yolu işgal etmek ve sonra bazı iyileştirilmiş işlemler yapmak istiyorlar. "
Yonghui, modelini "keşif-kıyaslama-çoğaltma kıyaslamaları" üçlemesi olarak adlandırıyor. Açıktır ki, Yunchuang mağazalarının hızlı bir şekilde çoğaltılması onlara "kıyaslamalar oluşturma" için daha fazla fırsat veriyor.
Bunların arasında, Yonghui Life 3-6 aylık bir büyüme mağazası, 6 aydan fazla olgun mağazalar 50.000 metrekare ve "uydu mağazaları" ortalama 14.000 metrekare satış elde edebiliyor. Süper türlerin birinci nesil mağazasının 60.000'lik bir ping etkisi var ve Fuzhou'daki ilk iki mağazanın her ikisinde de 100.000 var.
Zhang Xuanning'e göre, Yunchuang'ın mağaza tarafı karlı mağazalarının oranı her ay iki katına çıktı ve 1.0 modeli geçti. İkinci nesil mağaza içi gıda perakende satışa göre daha az olacak ve çevrimiçi paylaşım% 50 taze gıda ile artacak.Ayrıca birçok yapay zeka ürün grubu olacak.
- 2 -
Yonghui'nin hendeği trilyon seviyeli taze gıda pazarında ne kadar geniş?
Yonghui Yunchuang'ın cesur deneyinin ardında, Yonghui'nin mevcut işini tamamen ayarladığını yansıtıyor.
İlki, mağaza düzenini çözmek. Yonghui Kırmızı Etiket Mağazası artık yeni açılmıyor ve Bravo mağazasına doğru ilerliyor. Gelecekte tarih sahnesinden kademeli olarak çekilecek. Orijinal Yonghui üye mağazası, Yonghui Life olarak birleştirilecek ... İster standart ister topluluk taze gıda üzerinde olsun Bakkallar hala yeni bir tür ve Yonghui mağazaları daha net bir şekilde tanımlanıyor.
Emtialar açısından, Yonghuinin yaklaşımı, uzun süre 1.000 yeni emtiayı işletmek, üç yıllık bir değerlendirme dönemi ile 10.000 standart emtiayı yönetmek ve mağazalarda istikrarlı tedarik sağlarken emtia güncellemelerinin yineleme sıklığını artırmak için sürekli olarak 60.000 gelen ve giden emtiayı ayarlamaktır.
Mağazaların dönüşümü, tedarik zinciri ağının yeniden planlanacağı anlamına geliyor. Yonghui bir yandan taze gıda tedarik zincirini pekiştiriyor, bölgesel koordinasyonu güçlendiriyor ve Minwei Industry, Guolian Aquatic Products ve Xiangcun Stock gibi taze gıda tedarikçilerine yatırım yaparak tedarik zincirinin temelini sağlamlaştırıyor. Öte yandan taze işleme tesisleri, bölgesel oda sıcaklığı / sabit sıcaklık ve entegrasyon merkezleri gibi lojistik merkezlerin planlaması güçlendirilerek, iki günlük dağıtım ve eve teslim gibi lojistik sistemin mağaza düzeni ile ilişkilendirilmesi sağlanmaktadır.
Perakende, emek yoğun bir endüstridir ve Yonghui'nin at yarışı mekanizması da Yunchuang'ın işi büyüdükçe yükseltmelerden ve yinelemelerden geçiyor. Çekirdek olarak dağıtılmış bölge baş koçu ile, "geçme, yardım etme, liderlik etme ve öğretme" yöntemiyle bölgesel ekibi yönetin ve mağaza ortaklarını ve temel yetenekleri yedekleyin.
Ek olarak, yukarı akış ve aşağı akış dijital dönüşüm kısmı, Tencent ve JD.com gibi üçüncü taraf platformlarla işbirliği içinde bağımsız olarak geliştirilir veya tamamlanır.
Örnek olarak Yonghui Life APP'yi ele alalım: 7 milyon kullanıcı biriktirdi ve DAU (günlük aktif kullanıcılar) 200.000'i aştı. Bu yılın 618 gününde, Yonghuinin JD Daojia üzerindeki satışları geçen yılın aynı döneminin 5 katına ulaştı.
Yonghui Süpermarket'in imzası taze ürünlerdir E-ticaret, soğuk zincir nakliye maliyetleri, dakiklik ve diğer nedenlerle sınırlandırılmış ve bu tür ürünlerin tatlılığını tadamaz hale gelmiştir. Son yıllarda, akıllı perakende ve yeni perakendeciliğin sürekli teşviki altında, çevrimiçi ve çevrimdışı entegrasyon önemli ilerleme kaydetmiştir. Taze gıda dağıtımının zamanında yapılması, ürün zenginliği ve rahatlığı büyük ölçüde iyileştirildi ve tüketicilerin seçim için bolca yeri var. Yonghui için bu şüphesiz ciddi bir zorluktur.
Ayrıca, Hema Xiansheng, JD 7-fresh, Meituan Xiaoxiang Fresh, vb. Tarafından temsil edilen çevrimdışı taze süpermarket yeni türleri de yeni pazarlar ve Baiguoyuan ve Tiantian Guoyuan gibi taze gıda zinciri markaları açmak için adım atıyor. Mevcut pazar konumunu "çevrimiçi" veya "ittifak" yoluyla pekiştirecektir. Yonghui Süpermarket birçok zorlukla karşı karşıyadır.
Büyük ölçekli mağazaların büyümesinin yavaşladığı bir zamanda, devlerin başını çektiği oyuncular, segmentlere ayrılmış senaryolarda trilyonlarca taze gıda pazarı için yarışıyor. Yunchuang'ın işi Yonghui'nin mağazalarının kapsama yoğunluğunu zenginleştirdi ve tüketicilerle iletişim için daha fazla senaryo sağladı.
Bununla birlikte, tüketici sektöründeki isimlendirilmek istemeyen bazı yatırımcılar, Yunchuang'ın mevcut Yonghui yaşamını, süper türleri ve diğer iş formatlarını parlatmaya odaklanarak daha çevrimdışı odaklanması gerektiğine ve uzun çizginin kayba değmeyeceğine inanıyor.
Her halükarda, Yonghui'nin kısa vadeli emek ağrıları kaçınılmaz hale geldi.Gelecekte ne kadar endüstri pazarlığı fişi kazanılabileceğine gelince, Yonghui Yunchuang'ın işi şüphesiz belirleyici bir rol oynayacak.
