Evde nadir bulunan boş bir zamanda bir fincan "Wuyi Red" süt çayı nasıl yapılır?
"Nadir boş zamanlardan yararlanın, evde bir fincan siyah çay latte de yapabilirsiniz. Şeffaf bardağın ortasında beyaz süt köpüğü ve altın Wuyi siyah çay karışımı ve fincandan hoş kokulu bal ve süt kokusu salınır; Bir bardak iç, Chunshou ile vedalaş. "
Bugün, ister Londra'daki Leeds Hotel'de sıkıcı bir ikindi çayına başlayın, ister gürültülü bir Hong Kong çay restoranında bir fincan pürüzsüz sütlü çay sipariş edin ya da gece geç saatlerde tek başına zengin Lapsang Souchong demlemek ; Damak tadımız binlerce mil uzaktaki Wuyi Dağı ile temas kurdu. Çünkü Dünyanın neresinde olursa olsun, siyah çayın kaynağı Wuyi Dağı'nda.
Wuyishan
400 yıldan daha uzun bir süre önce, Wuyishan'daki çay çiftçileri "bozuk" çay yeşilliklerini ziyan etmek istemediler, bu yüzden onları sıcak ateşte kavurdular ve yakındaki Xingcun Çay Pazarı'nda sattılar. Bu "fermente" çay, güçlü bir çiçeksi ve meyveli aroma üretti ve siyah çay, farkında olmadan doğdu. Geçtiğimiz birkaç yüz yılda siyah çay, güçlü aroması ve tatlı tadı ile insanların kalbini fethetti ve bugün siyah çay küresel pazarın% 80'ini kaplıyor. Çayın küreselleşmesi sürecinin, Wuyi siyah çayın dünyayı fethetme süreci olduğu söylenebilir.
1610'da Hollandalı tüccarlar ilk kez Çin'den az miktarda Wuyi siyah çayı getirdiler ve Hollandalılar 17. yüzyılın başlarında Çin çayını Avrupa'ya ihraç ettiğinde çok popüler bir ürün haline geldi. O zamanlar Çin, Avrupalılar için hala gizemli ve müreffeh bir Doğu ülkesiydi ve Çin'den gelen her şey her zaman asil bir hava veriyordu. Wuyi siyah çayı doğudan batıya geldi, binlerce dağ ve nehri kaplayarak onu daha değerli hale getirdi.
1757'den 1783'e kadar olan satın alma listesinden, Hollanda Doğu Hindistan Şirketi'nin, Wuyi siyah çay sütunu dışında, Çin'deki diğer birkaç önemli çayın satın alınması için belirli miktar gereksinimleri olduğu görülebilir. "Mümkün olduğunca çok" Yani, ne kadar çok o kadar iyi.
Boston Çay Etkinliği o dönemde çayın küreselleşmesinin bir mikro kozmozuydu.
Wuyi Dağı, İngilizce Bohea'dır. En eski siyah çay Wuyi Dağı'ndan geldiğinden, Bohea bir zamanlar Çin siyah çayının temsili adı oldu. Batılılar tarafından en iyi siyah çay olarak kabul edilir. Wuyi siyah çayı da dünyayı değiştirdi.
Wuyi siyah çayını ve küreselleşmeyi anlatan en iyi gözlem, Dr. Xiao Kunbing tarafından bize yazılan makaleden geliyor - "Siyah Çay İngilizleri Fethetti ve Aromasının İç ve Dış Evrimi". Makalede siyah çayın nasıl bir moda haline geldiğini anlattı.
Wuyi siyah çayının aydınlanması nedeniyle, Birleşik Krallık'ta siyah çayın yayılması, kraliyet ailesinden ve aristokrasiden sıradan insanlara yavaş yavaş sızma sürecini yaşadı ve yavaş yavaş İngiltere'de benzersiz bir siyah çay kültür sistemi oluşturdu. İngiltere Kralı II. Charles'ın kraliçesi Catherine, İngiltere'de siyah çayın tanıtılması ve yayılmasında önemli bir rol oynadı. Aslen Portekizli bir prenses olan Kraliçe Catherine, siyah çayı sevdiği söyleniyor.İngiltere ile evlendikten sonra ilk kez İngiliz sarayına siyah çay getirdi, bu yüzden de "Çay İçmenin Kraliçesi" .
Birleşik Krallık'ta 17. yüzyılın ortalarında, sadece çay pahalı değildi, İngilizlerin siyah çay içmesi için gerekli olan şeker de ithalata dayanıyordu. Fiyatı gümüş külçe ile karşılaştırılabilirdi, bu nedenle sıradan soylular bile bunu karşılayamıyordu. Siyah çay içmek Yavaş yavaş sosyal kimliğin bir tezahürü haline gelir. 1663'te şair Valli, doğum gününü kutlarken Kraliçe Catherine'e bir şiir yazdı: "Defne ve sonbahar renkleri çaydan daha güzel ... Yaygara doğu olarak adlandırılıyor ve bana bir savaşçı hissi veriyor, net düşünmeme ve sorunları gidermeme yardımcı oluyor. "
17. yüzyılın ortalarından sonra, kraliyet çay içme tarzını takip etmek için çay hakkında birçok hareketli şiir ortaya çıktı. En sık alıntılanan, ünlü şair Byron'ın "Don Juan" da yazdığıdır: "Uzak Wuyi yeni dünyamı çiçeklendiriyor. Şarap beni her zaman çok batırıyor. Çay ve kahve bize daha fazla bilinç verebilir."
Güzel siyah çay atmosferini sürdürmek için İngiliz bitki avcıları çay tohumlarını Wuyi Dağı'ndan aldı. Pek çok denemeden sonra nihayet Hindistan, Darjeeling'de başarıyla yetiştirildi. Günümüzde siyah çay çeşitleri son derece zengindir. Bu göz kamaştırıcı siyah çaylar, küresel lezzet tomurcuklarını tatmin etmek için çeşitli baharatlarla bile harmanlanıyor.
Bugünün Wuyi Dağı'nda, Wuyi siyah çayını daha iyi tatmak için gece gündüz barutsuz bir savaş devam ediyor. Sabah saat birde, her şey sessizdir, çoğu insan doyurucu bir rüyaya girmiştir, ancak Liu Zheng'in Wuyishan'daki çay salonunda ışıklar hala açık. Çay getirme masasında sessizce yatan bir düzine gaiwan, burası Liu Zheng'in savaş alanı. Yargılama başladığında sessiz kulübe hareketlendi ve "Ziyou, Ziyou" çay çorbası ağza çarptı ve uğultu sesleri çıkardı Bu, Wuyi Dağı halkının tanıdığı bir sestir. Yargılama sırasında çay içmek kaçınılmaz olarak yüksek ses çıkaracaktır Çay çorbası içeren ağız hünerle hareket eder Çay çorbası ağızda ileri geri döner Hücreler ve tat tomurcukları hareketlenir ve heyecanlanır Dil ve ağız mümkün olduğunca çay çorbası ile temas halindedir. Tadın tanımlanması daha hassastır.
Liu Zheng, Wuyi Dağı'ndaki genç nesil çay ustaları arasında liderdir.Çay mevsimi geldiğinde, Liu Zheng bütün gece çay odasında kalır. Üç yıl üst üste Wuyishan Bahar Çayı Yarışması özel ödülünü kazandı ve 2016'da Sanlian Life Weekly'nin kapağında yer aldı. Liu Zheng, çay alanında bir genç olarak, çocukluğundan beri çay ile uğraşmaktadır.Ayrıca babası, Wuyi Rock Tea Ulusal Somut Olmayan Kültürel Mirasın mirasçısı Liu Feng'dir. 2004 yılında liseden mezun olduktan sonra babasının çay fabrikasında çay yapma eğitimi almaya başladı, şimdi 15 yılda zengin bir tecrübe biriktirmiş, yaşlandıkça çayla daha derin bir anlayışa sahip.
2016'da Liu Zheng ve Wuyi'de çay yapımı hakkındaki hikayesi
Sanlian Life Weekly "The Way of Tea" nin kapağında çıktı.
Siyah çayın memleketi olan Wuyi Dağı'na döndük ve en basit Wuyi siyah çayını yeniden yapmak için Liu Zheng ile işbirliği yaptık. Siyah çayın özünü keşfetmek için yerel yeşil çayı otantik işçilikle kullanın. Büyüleyici ve yüksek aroması vardır, köpürmeye karşı dirençli olduğu gibi kendi tatlılığını da koruyabilir, berrak ve saf bir çay çorbasına sahiptir. Ümit ederiz ki çay büyük bir fincanda ıslatılsa bile, demleme eşiğinin düşük olması, uzun bir süre sonra acı olmaması, çok kuvvetli olmadan içilebilmesi ve zayıf hissetmeden karıştırılması. Geleneksel meşe çamı tüttürme yöntemini almadık, böylece rosin kokusu atılsa da, daha fazla çiçek kokusu toplandı.
Liu Zheng'in inancı ve güvenimizin nedeni "hayatta tek bir şey yap". Önceki işbirliğine dayanarak Liu Zheng'i tekrar bulduk ve umduk ki Yüksek kaliteli saf Wuyi siyah çayı yapın . Bu kez Liu Zheng, Jin Guanyin, Huang Guanyin, Huang Dan ve Altın Şakayık gibi 7-15 yaş arası Wuyi Dağı'nın yüksek kokulu çay ağacı çeşitlerini seçti ve onları saf Wuyi Kırmızısı'na dönüştürmek için geleneksel teknikleri kullandı.
Havalar ısınıyor ve bahar yaklaşıyor Vücudunuzu ve zihninizi beslemek için bir fincan siyah çayın zamanı. Nadir boş zamanlardan yararlanarak, evde bir fincan siyah çay latte de yapabilirsiniz. Beyaz süt köpüğü ve altın rengi Wuyi siyah çayı şeffaf camın ortasında katman katman harmanlandı ve güzel kokulu bal ve süt kokusu fincandan salıverildi; bir fincandan içmek ve hüzünlü Elveda Deyin.
2016 yılında "Sanlian Life Weekly" küçük bir projeye imza attı: Sanlian Aşk Çayı . Modern çay kültürü ve yeni yaşam konseptlerinin birleşimi ile okuyuculara sağlıklı ve iyi çaya dayalı lezzetli bir Çin tadı sunacağız.
"Wuyi Siyah Çay"
