Ahtapotu kızartırken bu 3 noktayı aklınızda bulundurun.Kızarmış ahtapot, herhangi bir balık kokusu olmadan hoş kokulu ve çıtırdır.
Saç kuyruğundan bahsetmişken, herkes bunu biliyor. Saç kuyruğunun fiyatı biraz pahalı olsa da bir sebepten dolayı pahalıdır. Kılkuyruk sadece lezzetli olmakla kalmaz, aynı zamanda kalın etli ve az dikenlidir.Yaşlıların ve çocukların yemesi için çok uygundur, bu nedenle balık kılçığına takılma konusunda endişelenmenize gerek yoktur. Anahtar, saç kuyruğunun besin değerinin çok yüksek olması ve her yaş için uygun olmasıdır.
Saç kuyruğu yapmanın birçok yolu vardır, ancak kızarmış saç kuyruğu tartışmasız en yaygın yöntemdir ve aynı zamanda insanlar tarafından çok sevilir. Kızartılmış ahtapotun dışı gevrek, içi yumuşaktır ve tadı çok lezzetlidir. Ancak birçok insan, ahtapotu evde kızartırken sıklıkla bazı sorunlarla karşılaşır. Örneğin kızarmış saç kuyruğu gevrek değildir, bir süre sonra yumuşar ve hatta balık kokusu alır. Bugün sizlerle ahtapot kızartma için bazı ipuçları paylaşacağım.Ahtapot kızartırken bu 3 noktayı aklınızda bulundurun Kızarmış ahtapot, kokusuz ve balık kokusu olmadan çıtır çıtır.
1. Turşu
Önce ahtapotu temizleyip parçalara ayırıyoruz, bu sırada doğrudan kızartmayın, önce marine edilmesi gerekiyor. Marine ederken biraz tuz, pişirme şarabı, zencefil dilimleri veya rendelenmiş zencefil ve karabiber ekleyin Bunların hepsi balıkları çıkarabilen turşulardır. Ellerinizle kavrayın Yarım saat marine edildikten sonra ahtapotun balık kokusu neredeyse yok edilebilir ve tadı daha güzel olur, böylece kızarmış ahtapot çok gevrek ve lezzetli olur.
İkincisi, kaplanmış nişasta
Ahtapot marine edildikten sonra tavada kızartılmaya hazır hale gelir.Tavanda kızartmadan önce bir kat kuru toz ile kaplanması gerekir ki kızarmış ahtapot daha çıtır çıtır olur.O halde soru un mu yoksa nişasta ile mi kaplanmalı? Kızarmış ahtapotumuz en iyi nişasta ile kaplanır, çünkü un içinde kızartılan ahtapot küspesi çıtır bir etki elde etmek için çok ağırdır. Un ile karşılaştırıldığında, nişasta daha iyi viskoziteye ve zayıf su emme özelliğine sahiptir. Saç kuyruğunun tazeliğini korurken saç kuyruğunu daha iyi sarabilir.Kızartılmış saç kuyruğunun dışı gevrek ve içi yumuşaktır ki bu çok lezzetlidir. Nişastayı çok fazla sarmayın, sadece ince bir tabaka halinde yoksa tadı etkileyecektir.
3. Yeniden patlama
Her şey hazır olduktan sonra kızartmaya başladık. Tencereye koymadan önce yağı% 50 ısıya kadar ısıttığınızdan emin olun, altın rengi olana kadar orta ateşte yavaşça kızartın ve çıkarın. Ardından, yağ sıcaklığı% 70 sıcaklığa yükselene kadar bekleyin, saç kuyruğunu yeniden kızartmak için yağ tavasına koyun. Yeniden kızartıldıktan sonra, ahtapot daha gevrek, dışı gevrek ve içi yumuşayacaktır.
Derin yağda kızartılmış ahtapot, yukarıdaki 3 noktayı göz önünde bulundurun, kızarmış ahtapotun dışı gevrek, içi yumuşak, kokulu ve çıtır, balık kokusu olmadan ... Öğrendiniz mi? Xiaobian'ın makalelerini beğenirseniz, takip etmeyi, yorum yapmayı, paylaşmayı ve beğenmeyi unutmayın, bazı yiyecekleri ve ilgili bilgileri her gün herkesle paylaşmak için güncelleyeceğiz!
Bu makale orijinaldir, resimler internetten alınmıştır, herhangi bir ihlal varsa silmek için lütfen iletişime geçin!
