Derin yağda kızartılmış hamur çubukları, kabartma tozu yok, şap yok, sadece ekleyin, kabarık, gevrek ve sağlıklı
Youtiao'nun bir çeşit milli kahvaltı olduğu söylenebilir, çok geniş bir kitleye sahip ve herkes tarafından çok seviliyor. Ancak dışarıda satılan kızartılmış hamur çubuklarının çoğunun şap ve kabartma maddeleri içerdiğini ve çok fazla yemenin sağlıksız olduğunu herkes bilir. Sağlıklı börek yemek istiyorsanız, bunu kendiniz yapmalısınız. Aslında herhangi bir kabartma maddesi eklemeden çok kabarık ve lezzetli kızarmış hamur çubukları yapabilirsiniz. Bugün sizlerle kabartma ajanları olmadan sağlıklı kızarmış hamur çubukları yapmanın bir yolunu paylaşacağım. Bu yöntemi ve aşağıdaki ipuçlarını öğrendiğiniz sürece, herkesin sağlıklı ve lezzetli kızarmış hamur çubukları yapabileceğinden emin olabilirsiniz. Bir göz atalım.
Youtiao
İçindekiler: 300 gr un, 5 gr maya tozu, 1 yumurta, 140 ml ılık su, 15 ml yağ. Uygulama adımları:
İlk adım: una maya tozu ve bir yumurta ekleyin, ardından yavaşça ılık su ekleyin, hamur şeklinde karıştırın, 15 ml sıvı yağ ekleyin ve pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun, bir süre yoğurun, hamur ne kadar hassas olursa. Börekler kabarık olacak. Daha sonra üzerini streç filmle kapatıp kapattık ve gece boyunca mayaladık.Fermantasyon süresi ne kadar uzun olursa hamur o kadar kabarık olur.
Adım 2: Hamuru ertesi sabah çıkarın ve kesme tahtasına koyun.Glüten önlemek için hamuru yoğurmayın Hamurun sünekliği iyi olmayacak Kızartılmış hamur çubukları kuru, sert ve kabarık olmayacaktır. , Erişteler doğrudan elle preslenir ve düzleştirilir ve dikdörtgen erişteler düzenlenir ve ardından bir bıçakla geniş şeritler halinde kesilir, ikişer istiflenir ve ardından orta konumda çubuklarla bastırılır.
Üçüncü adım: Kızartma sırasında çatlamayı önlemek ve hamur çubuklarının daha kabarık olmasını sağlamak için pişirilen hamur çubuklarının iki tarafını elle yoğurup, hamur çubuklarını ikinci kez yaklaşık 10 dakika bekletiyoruz.
Adım 4: Tencereyi ısıtın, doğru miktarda yağı dökün, çiğ hamur çubuklarını yağ sıcaklığının% 30-40'ına ekleyin.Bu yağ sıcaklığında kızartılmış hamur çubukları tam doğru, sert değil ve özellikle kabarıktır. Tekrar tekrar ters çevirin ve kısık ateşte kızartın 4- Yüzey kızarana ve tavadan çıkmaya hazır olana kadar 5 dakika kızartın.
Kızarmış hamur çubukları altın rengi ve gevrek, içi kabarık, ne kuru ne de sert. Herhangi bir kabartma maddesi eklemeden bile, tadı ve dokusu dışarıda satılanlara göre daha aşağı değildir ve daha sağlıklıdır, hoşunuza gidiyorsa deneyin.
Yukarıdakiler, bugün editör tarafından paylaşılan tüm içeriktir.Eğer editörün makalesini beğendiyseniz, takip etmeyi, yorum yapmayı, paylaşmayı ve beğenmeyi unutmayın ve her gün herkesle paylaşmak için bazı yiyecek ve ilgili bilgileri güncelleyeceğiz!
