Anlaşmazlıklar tırmandı, La Zhuang franchise sahipleri tarafından eleştirildi
Xiao Wei Zhao Chaoyue Pekin Ticari Günlük
Yıldız yatırımcı Bao Beier'in sahibi olan Spicy Hotpot, geçtiğimiz günlerde franchise sahipleri ile olan anlaşmazlığını tırmandırdı. Kısa bir süre önce, La Zhuang, sözleşmeyi ihlal ederek iki franchise mağazası sözleşmesini tek taraflı olarak feshetti. Son zamanlarda, feshedilen Pekin franchise alanlarından biri, sağlanan önceden paketlenmiş gıda için ilgili üretim lisans numaralarının bulunmaması da dahil olmak üzere La Zhuangın birçok sorunundan şikayet etti. Mutfak, önceden paketlenmiş gıda vb. Üretme yeterliliğine sahip değildir ve bunu Pekin ve Hebei'deki ilgili gıda ve ilaç düzenleme otoritelerine bildirmiştir. Buna ek olarak, şikayet eden franchise alanlar da var ve Lazhuang'ın franchise modeli de tartışmalı.Örneğin, genel merkez birden fazla lokasyondaki franchise sayısının genişletilmesini "aşırı derecede talep edecek" ve gereksinimleri karşılayamazsa, diğer franchise sahipleri rekabet edecek şekilde ayarlanacak. Sektör genel olarak, sadece üç yıl içinde, ülke çapındaki La Zhuang güveç mağazalarının sayısının 249'u aştığına ve hızlı genişlemenin La Zhuang markasının denetimini de büyük bir teste tabi tuttuğuna inanıyor. Küçük bir ihmal, marka imajına zarar verebilir.
01
Anlaşmazlıklar fermente edildi
Kısa bir süre önce Beijing Spicy Village franchise sahibi, Beijing Business Daily muhabirine, franchise sahibinin, merkez tarafından teslim edilen et ürünlerinin kalifiye olmadığı ve önceden paketlenmiş yiyeceklerin niteliksiz olduğu gerekçesiyle Spicy Village Guijie Store'dan Beixinqiao Street Food and Drug'a şikayette bulunduğunu münhasıran açıkladı. Şu anda Lazhuang Guijie mağazası olan yönetim ofisi departman tarafından denetleniyor. Franchise sahibi, merkezden satın alınan etli gıdaların önceden paketlenmiş gıda olduğunu ortaya çıkardı. Beyaz plastik ambalaj poşeti üzerindeki etiket, ürünün içerik listesini, üretim tarihini, üretim birimini, adresini ve diğer bilgileri gösterir. Üretim birimi baharatlı olarak gösterilir Zhuang (Pekin) Catering Co, Ltd Guijie Mağazası. Bu yıl 14 Ağustos'tan önce, franchise mağazasının satın aldığı et ürünlerinin bir kısmı mağazadan sevk edildi ve teslimat yöntemi, mağazanın malları teslim etmek için bir araba sipariş etmesiydi. 14 Ağustos'tan sonra, franchise mağazası tarafından satın alınan bazı et ürünleri, Yanjiao fabrikasından gönderilmek üzere değiştirildi.
Buna cevaben, franchise sahibi ayrıca Lazhuang Yanjiao'nun Yanjiao Gıda ve İlaç İdaresi'ne karşı bir şikayette bulundu. Yanjiao Gıda ve İlaç İdaresi personelinin, fabrikadaki ekipman ve ortamın kanıtlarını toplamak ve fotoğraflarını çekmek için şikayeti aldıktan sonra fabrikaya girdiği anlaşıldı. Beijing Business Daily'den bir muhabir ayrıca yerel kolluk kuvvetlerinden fabrikada makineler, bitmiş ürünler ve nakliye belgeleri olduğunu öğrendi, ancak fabrika denetim sırasında üretim yapmadı. Fabrika personeli, fabrikadaki ürünlerin başka firmaların tesislerinde depolandığını ve fabrikada üretilmediğini belirtti. Şu anda fabrikanın deposu mühürlendi, ancak ilgili durum hala araştırılıyor.
Diğer bölgelerdeki bazı Laizhuang franchise'ları da Beijing Business Daily'den gazetecilere, Lazhuang franchise mağazalarının güveç tabanı ve bazı et ürünlerinin WeChat aracılığıyla sipariş edildiğini, üssün Harbin genel merkezi tarafından teslim edildiğini ve bazı et ürünlerinin Pekin mağazası tarafından teslim edildiğini söyledi. Franchise sahipleri tarafından çeşitli yerlerde sağlanan et ürünlerinin resimlerinden yola çıkarak, ürün ambalajına sadece isim ve üretim tarihi basılmıştır.Bazı et ürünleri, herhangi bir metin bilgisi olmaksızın sadece plastik poşetlerde paketlenmiştir.
Beijing Business Daily'den bir muhabirle yaptığı röportajda Lazhuang'ın pazarlama departmanı müdürü, Lazhuang'ın güveç tabanının Lazhuangın kendi fabrikasında üretildiğini ve malzemelerin ve çeşnilerin ülkedeki tanınmış üçüncü taraf üreticiler tarafından işlenip üretildiğini söyledi. Et ürünleri Bir kısım üretici ile işbirliği yapar ve diğer kısım Guijie mağazasının mutfağı tarafından işlenir. Guijie'deki yer altı mutfağı merkezi bir mutfak değil, üretilen et ürünleri mağazanın kendi kullanımına ek olarak Wangjingmen mağazasına da tedarik ediliyor, pazarda satılmıyor. Lazhuang'daki Yanjiao fabrikası kabul denetiminden geçiyor ve tüm nitelikler işleniyor.Bu fabrikada üretim ve dağıtım olgusu mevcut değil. La Zhuang, tüm nitelikleri sağlayabilir ve denetimleri kabul edebilir.
02
Franchise genişlemesi, sürekli anlaşmazlıklar
Halka açık bilgiler, etkileşim + çapraz iş modeline odaklanan La Zhuang Hotpot'un 2014'te kurulmasının ardından hızla popüler hale geldiğini gösteriyor. Şu an itibariyle ülke çapında yaklaşık 249 La Zhuang güveç restoranı var. 2019 yılına kadar La Zhuang franchise mağazalarının 400'e ulaşması ve 50 doğrudan işletilen mağazanın olması bekleniyor. Shenzhen, Pekin ve Şanghay'da merkezi mutfaklar kurulacak. Mağazaların hızla genişlemesinin arkasında, Lazhuang'ın marka yönetimi de test ediliyor.
Kasım ayının sonunda Lazhuangın resmi WeChat hesabı, Harbin ve Pekindeki iki mağazanın Lazhuangın güveç malzemelerini kullanmadıkları için franchise sözleşmelerini iptal ettiklerine dair bir açıklama yaptı. La Zhuang'dan sorumlu ilgili kişi Beijing Business Daily muhabirine, iptal edilen Pekin franchise mağazasının Pekin pazarındaki ilk mağaza olduğunu söyledi. O sırada imzalanan anlaşma açıkça La Zhuangın temel ürünlerinin, özellikle de La Zhuangın güveç tabanının kullanılmasını gerektiriyordu. Franchise mağazasının şirketin güveç malzemelerini kullanmaması için şirketin güveç tabanını kullanmayarak franchise sözleşmesini ihlal etti.
Bununla birlikte, feshedilen Beijing Laizhuang franchise sahibi, mağazanın Lazhuang markasında meydana gelen "sahte ördek kanı" olayından sonra tüketicilerin, restoranın ilgili gıda güvenliği sertifikaları olmadan güveç tabanı kullanımını sorguladığını söyledi. Merkeze tekrar tekrar geri bildirimde bulunduktan sonra, Sadece "ürün yükseltme" cevabını aldım. Bu tutum, franchise alanlarını kabul edilemez hale getirdi ve Laizhuang Company'nin bazı ürünlerini kullanmaya devam etmemeye karar verdi. Sözleşmenin feshedilmesinden sonra, franchise sahibi, herhangi bir sonuç almadan merkez ile tekrar tekrar temasa geçti 258,000 yuan başlangıç ücreti ve 30,000 yuan depozito ücretiyle nasıl başa çıkılacağına dair hiçbir çözüm yok.
Franchise alanların yönetimi konusundaki ihtilaflara ek olarak, Lazhuang'ın franchise modeli konusunda da birçok ihtilaf var. Pek çok bölgedeki bayilikler, Beijing Business Daily'den muhabirlere, ilk La Zhuang güveç restoranını açtıktan sonra, genel merkezin, franchise sahiplerinin hızlı bir şekilde birkaç yerel mağaza açmasını veya diğer franchise alanların bölgeye rekabet etmesi için girmesini ayarlamasını gerektireceğini bildirdi. Sermaye baskısı ve rekabeti önlemek için, bazı franchise sahipleri bölgede genişleme hakkını saklı tutmak için önceden mevduat ödemeyi tercih ediyor, ancak sonunda bunu işe yaramaz buluyorlar. Birçok franchise sahibi, franchising ve mağaza açma maliyetlerine ek olarak, Lazhuang franchise mağazalarının reklam ve promosyon için de yüz binlerce dolar harcadığından ve Lazhuang'ın bölgedeki gelişiminin önünü açtığından şikayet etti. Merkez, başka franchise alanlara da mağaza açtırırsa, şüphesiz avantajlardan yararlanacaklardır. Ayrıca bazı bölgesel pazarlar sınırlıdır ve aynı anda birden fazla mağazanın faaliyet göstermesi uygun değildir, Merkezin genişleme gereksinimleri makul değildir.
Buna karşılık, Lazhuang'dan sorumlu ilgili kişi, şirketin yeni bir mağazası varsa, eski bayilere öncelik verileceğini ve eski bayilere mağazayı yeniden açmaları gerekmeyeceğini, ancak doğrudan yeni mağaza ile sözleşmeyi imzalayacaklarını söyledi. Buna ek olarak, pek çok franchise, Beijing Business Daily'den gazetecilere, merkezden satın alınan ürünlerin çeşitli koşullarda olduğunu söyledi ve franchise sahipleri, bir parti güveç malzemesinin üç farklı tatta bile ortaya çıktığını açıkça söyledi. Ürün listesine ek olarak, merkez dağıtım ürünleri satın alınan ürünler için fatura sağlamadı, bazı bayiler defalarca fatura istedi ve sonunda hiçbir şey olmadı.
03
Yıldız halesi, geliştirme konusunda endişelen
Bu yılın Mart ayında, ördek kanı olarak sığır kanı kullanan baharatlı güveç videosu internette ortaya çıktı, bu da birçok netizen arasında memnuniyetsizliğe neden oldu ve birçok netizen olayı yıldız yatırımcı Bao Beier'e bağladı. Bao Beier ayrıca Weibo'yu La Zhuang ile ilgili sorumluluklarını paylaşacağını belirten bir yanıt yayınladı ve La Zhuang'ın operasyonunu ve yönetimini sıkı bir şekilde denetleyeceğine söz verdi. Bununla birlikte, o zaman tüketiciler onu satın almadı ve birçok tüketici, La Zhuang'ın hızlı bir şekilde katılmasıyla gıda güvenliği denetimindeki boşlukları sorguladı.
Beijing Business Daily'den bir muhabir ile yapılan röportajda, birçok yerde franchise, restorana katılmanın ana sebebinin ünlü yatırımları olduğunu, ancak bu avantaj bir kez ortaya çıktığında daha büyük dezavantajlar getireceğini söyledi. Daha önce, La Zhuang'daki "sahte ördek kanı" olayı, franchise alanların operasyonları üzerinde baskı oluşturuyordu. O sırada, birçok franchise mağazası deneme operasyonları ve hazırlıkları halindeydi. Olayın ardından bu franchise mağazalarında büyük kayıplar yaşandı.
Çin gıda endüstrisinde bir araştırmacı olan Zhu Danpeng, Çin catering pazarının hızlı gelişiminin franchise modelinden faydalandığına inanıyor, ancak bu model aynı zamanda iki ucu keskin bir kılıç. Franchising, markayı hızlı bir şekilde tanıtabilir, kopyalayabilir ve kâr edebilir, ancak aynı zamanda daha büyük risklere de sahiptir. Şu anda birçok şirket hızlı başarı için can atıyor ve sermaye, şirketler, franchise alanlar ve tüketiciler arasındaki ilişkiyi kontrol edemezlerse, anlaşmazlıklara yol açacaktır. Franchise alan ile marka arasındaki ihtilaf, markanın franchise yönetiminin eksikliğini de yansıtıyor. Şimdilik, catering sektörü genel olarak bir tedarik zinciri, bir operasyon zinciri ve bir ekolojik zincir içeriyor.Lazhuang markasının ilk iki hususta problemleri varsa, markanın gelecekteki gelişimi için zararlı olacaktır.
Buna ek olarak, Yiyecek ve İçecek Derneği'nden bazı uzmanlar, restoranın arka mutfağının doğasının, merkezi mutfağınkinden farklı olduğunu, ikincisinin daha yüksek gereksinimleri olduğunu ve birden fazla ilgili kalifikasyon onayı gerektirdiğini söyledi. Merkez mutfak tarafından çeşitli yerlere dağıtılan ürünlerin üretim lisans numarası ve diğer bilgiler ile ilgili karantina sertifikaları ile basılması gerekmektedir. Restoranlar önceden paketlenmiş yiyecekler üretirken, büyük ölçekte seri üretilemez ve ülke genelinde iller ve şehirler arasında nakledilemezler. Spicy Village'in durumu ile ilgili olarak, ilgili departmanlar tarafından kontrol edilmesi ve ilgili yasa ve yönetmelikleri ihlal etmesi durumunda marka üzerinde daha büyük bir etkiye neden olabileceği sonucuna varılması gerekiyor.
