15 Hunan Mutfağı Örneği: Ekolojik Yerli Sebzeler!
Sıcak lahana ve baharatlı balık
Demir wok çubuk balığı
Popüler satışın sebebi Sap balığı kızartıldıktan sonra kızartılır, dışı çıtır, içi yumuşaktır ve hafif perilla kokusu vardır. Pişen yemeklerin fazla yağlı olmaması için biraz ekşi sıcak lahana ekleyerek pişirilen yemeklerin tadı daha güzel hale getirdik.
Üretim.1 balık ve 1 balık (yaklaşık 2500 gram ağırlığında, bir balık üç tabak üretebilir) kesilip temizlenir, yıkandıktan sonra kesilir, balık gövdesinin içine sığ bir çiçek bıçağıyla vurulur, A bileşenini (tuz , MSG her biri 20 gram, arpacık soğanı, zencefil,
50 gram yemeklik şarap) 1 gece turşu. 2. Tencereye 50 gram kolza yağı koyun,% 50 sıcakken balık etini ilave edin, her iki tarafı altın olana kadar kısık ateşte kızartın ve yağı kontrol etmek için çıkarın. 3. Müşteri sipariş verdiğinde wok'a 80 gram kolza tohumu yağı alınız,
% 50 sıcakken, küçük malzemeler ekleyin (her biri 30 gr sarımsak ve zencefil, 45 gr darı biber halkaları, 60 gr doğranmış pul biber), orta ateşte soteleyin, sap balığı, 1 kg et suyu ve 20 gr soya sosu ekleyin , B bileşenini ekleyin (her biri 10 gram tuz, monosodyum glutamat ve tavuk özü, 15 gram taze perilla), 3 dakika pişirin, çıkarın ve 300 gram sıcak lahana ile bir demir tavaya koyun. 4.% 50 sıcakken tencereye salata yağını koyun, her biri 60 gr yeşil ve kırmızı biber halkaları ekleyin, kokulu olana kadar kısık ateşte karıştırın, tencereden demir bir tavaya dökün ve 30 dakika taze perilla yaprakları serpin. Gram, servis yap.
Kamış balığının bilimsel adı Yuganyu'dur ve Hubei halkına yağ tüpü denir. Vücut bir silindire yakın. Yapay olarak yetiştirilemediği için tamamen vahşi.
100 gram taze Çin lahanasını kaynar suda yıkayın, 250 gram sirke ve 10 gram tuz ekleyin, yüksek ateşte haşlayın, 1 saat ateşte bekletin, kontrollü suyu çıkarın, soğumaya bırakın ve doğrayın.
Karışık yağda kızartılmış ördek
Guxiang Demir Kap Ördek
Yüksek satış nedenleri Bu çok sevilen bir demir tencere yemeğidir, uzun süre ördek eti pişirildikten sonra et baharatlıdır ve kalan çorba gevrek marul tarafından emilir, yemek zengin ve güzel kokuludur.
Üretim 1. Çiftçi tarafından yetiştirilen toprak ördeği (brüt ağırlık yaklaşık 1350 gram) kesildi ve temizlendi ve yaklaşık 20 gram ağırlığında büyük parçalar halinde kesildi. 2. 20 gram çay yağı ve 40 gram kolza tohumu yağını tencereye koyun% 50 sıcakken 20 gram zencefil dilimleri ekleyin ve güzel kokulu hafif ateşte karıştırın.Ördek parçalarını ekleyin ve 5 dakika kısık ateşte karıştırın. A bileşenini kullanın ( 10 gr tuz ve monosodyum glutamat, 20 gr soya sosu) baharatlayın, 1 kg taze çorba dökün ve kaynatın, tencereden çıkarın, düdüklü tencereye dökün, yüksek ateşte kaynatın ve 25 dakika boyunca bastırın.
Ateşten doğal olarak çıkın. 3. Müşteri sipariş verdiğinde 20 gram salata yağı alıp tencereye koyun,% 70 sıcakken 500 gram doğranmış marul dilimlerini yüksek ateşte 1 dakika karıştırdıktan sonra demir tencerenin dibine koyun. 4. Tencereye 50 gr salata yağı koyun,% 50 sıcakken 15 gr sarımsak, 50 gr küçük acı biber ve 10 gr yeşil soğanı güzel kokulu hale getirin 200 gr et suyu toprak ördeği ve haşlanmış toprak ördek. , B Malzemesi ile baharatlayın (tuz ve her biri 3 gram MSG), kaynatın, tencereden marulla birlikte demir tencereye dökün ve servis yaptıktan sonra ateşi açın. Önce ördek eti yiyebilirsiniz.Ördek eti bitmek üzereyken çorba marul tarafından emilir, bu yüzden marul yemeye devam edin.
Editörün sorusu Bu yemekte neden "Guxiang" kelimesi var?
Yazar, çiftlikte yetiştirilen ördeklerin çoğunlukla tahılla beslendiğini söyledi, bu yüzden bu iki kelimeyi yemek yiyenlere seçtiğimiz ördeklerin yemle beslenmediğini söylemek için kullanıyoruz.
Editörün sorusu Kızarmış ördek için neden çay yağı ve kolza yağı karışımı seçmeliyiz?
Yazar, sebebin çok basit olduğunu söyledi.Kamelya yağı esas olarak ördek parçalarının tuhaf kokusunu kapatabilirken, kolza tohumu yağı yemeklerin aromasını artırabilir.İki tür yağın kombinasyonu, aroma artırma ve farkı gizleme etkisi sağlayabilir.
Yağlı tofu yağı emer
Domuz boğum haşlanmış tofu
Domuz muştalarını satmanın nedenleri genellikle yağlı ve yağlı tofu yağı seven hammaddedir, bu nedenle iki tür hammadde birlikte pişirilir ve her birinin kullanılması gerekir, böylece bitmiş sebze sakız bakımından zengindir ve aynı zamanda yağlı hissetmez.
Üretim 1. 2.5 domuz boğazı 10 parçaya bölünür, kanı durulanır, kaynar suya atılır, iyice haşlanır ve ateşten uzak tutularak suyu kontrol edilir. 2. Tencereye 50 gram salata yağı koyun,% 50 sıcakken küçük malzemeleri (20 gram sarımsak, zencefil ve kuru kırmızı biber), baharatları (5 gram yıldız anason ve tarçın, çimen meyvesi, Amomum villosum) ekleyin. , Defne yaprağı, kakule her biri 1 gr), kısık ateşte kokulu olana kadar karıştırın, domuz eklemlerini, 20 gr soya sosu, 1 kg et suyu ekleyin, yüksek ateşte kaynatın, 35 dakika kısık ateşte pişirin ve ateşten uzakta saklayın. 3. Tencereye 30 gr salata yağı koyun,% 50 sıcakken 15 gr sarımsak ve 15 gr zencefil dilimleri ekleyin, kokulu olana kadar kısık ateşte karıştırın, 12-14 adet yağlı soya peyniri, 300 gr et suyu, yüksek ateş Kaynatın, kısık ateşte değiştirin ve 8 dakika pişirin ve ateşten uzakta saklayın. 4. Müşteri sipariş verdiğinde wok'a 20 gr salata yağı koyun,% 70 sıcakken 15 gr sarımsak ve 15 gr kırmızı biberi güzel kokulu hale getirin 200 gr domuz muşta çorbası, yağlı soya peyniri ve haşlanmış domuz muştasını dökün. , Kaynatın, çıkarın ve bir kaba koyun ve servis yaptıktan sonra ısıtın.
Kabuklu ve biftek poposu
Salyangoz Biftek
Patlayan salyangoz ve biftek, başlangıçta birbiriyle alakasız iki hammaddeydi, ancak bitmiş yemekle eşleştirildiğinde çok etkilidirler. Tuhaf kokuyu etkili bir şekilde kapatmak için pişirme işlemi sırasında tadına taze perilla ekleyin.
Üretim 1. 400 gram bifteği 5 cm uzunluğunda kesip kanı yıkayın, 750 gram salyangoz 2 gün temiz suda bekletilir, salyangoz uçları makasla kesilerek temizlenir. 2. Tencereyi ateşe koyun, 50 gr salata yağı% 50 sıcakken ekleyin, 20 gr sarımsak ve zencefil dilimleri, 50 gr baharatlı sos ekleyin, kısık ateşte karıştırarak kavurun ve salyangozları dökün. 800 gram et suyu ekleyin, 35-45 dakika pişirin, ocaktan alın ve ıslatın. 3. Tencereyi ateşe verin,% 50 salata yağı ekleyin
Gram,% 50 sıcakken, 20 gram sarımsak ve zencefil dilimleri, 50 gram baharatlı sos ekleyin, kokulu olana kadar kısık ateşte karıştırın, biftek ve 1 kilo et suyunu dökün, yüksek ateşte kaynatın ve düdüklü tencereye koyun. , Ateşten uzakta 30 dakika basın. 4. Müşteri sipariş verdiğinde tencereye 30 gram salata yağı koyun,% 50 sıcakken A bileşenini (15 gram sarımsak, zencefil, yeşil soğan, 10 gram taze perilla) ekleyin ve güzel kokulana kadar kavurun. 200 gram orijinal salyangoz, biftek ve kaynar biftek çorbası ve 100 gram et suyu ekleyin, çorbayı yüksek ateşte sıkın ve demir bir tavaya koyun. 5. Tencereye 20 gram salata yağını% 40 sıcakken koyun, 30 gram kuru kırmızı biber ilave edin, kısık ateşte soteleyin ve tencereden demir tencereye boşaltın, 5 gram yeşil soğan serpin. Yan Zhengzhou Koleksiyonu, Wenmo Hanyun Moda Yemek Hizmetleri Medya.
Editörün sorusu, kuru biberlerin neden ayrı ayrı kızartılıp bifteğin üzerine konması gerekiyor?
Yazar, pişirilen yemeklerin kuru ve baharatlı olmasını gerektirdiğini, kurutulmuş biberler önceden kızartılırsa çorbada pişirildikten sonra kuru tadı kaybolacaktır.
Domuz sakatat çorbası
Çiftlik toprak suyu
Yükselen satışların nedeni Guangdong Liangtang'ın alışılmış pişirme yöntemini sürdürüyor, ancak malzeme seçimi açısından Hunan özelliklerine sahip. Hammadde seçimi "pürüzlü" olsa da, bitmiş yemeğin etkisi olağanüstüdür.
Üretim 1. 200 gram domuz ön bacak etini yıkayın ve küçük şeritler halinde kesin; 50 gram yedek kaburga kemiğini küçük parçalar halinde doğrayın; 25 gram domuz ciğerini söğüt yapraklarına kesin ve kanı durulayın; 100 gram domuz bağırsağını temizleyin ve 5'e bölün. Santimetre bölümleri. 2. Tüm ham maddeleri mor bir tencereye koyun, 1 kg maden suyu dökün, 10 gr tuz ekleyin, kapatın ve 1.5-2 saat buharda pişirin, çıkarıp servis yapın.
Tazeliği artırmak için bira rosto kuzu ve deniz ürünleri
Üretim / Fan Zhiwei
Kanton Ocağının Xiang Tarzı Dönüşümü
Deniz Ürünleri Congee Alt Soba
Hunan ve Guangdong eyaletlerinin patlama nedenleri birbirine yakındır, bu nedenle Hunanlılar Kanton mutfağını da yemeyi severler. Geleneksel kongee alt kenarlı soba temelinde, bu klasik güveçe farklı bir tat vermek için iyileştirmeler yaptık.
Üretim 1. 100 gram Tayland kokulu pirinci ve 50 gram yapışkan pirinci ayrı ayrı yıkayın, bir güveç içine koyun, 2 kilo su dökün ve kaynatın, kısık ateşte değiştirin ve tüm pirinç taneleri kırılıncaya kadar yavaşça kaynatın. Baharat kullanın (tuz, her biri MSG 10 gram tavuk tozu 8
Gram, zencefil dilimleri, yeşil ve kırmızı biber dilimleri, 5 gram beyaz şeker, 20 gram yemeklik şarap, 3 gram beyaz biber), deniz mahsulleri ile tatlandırılmış (3 yengeç, yaklaşık 250 gram ağırlığında, 12 istiridye, 150 gram taze karides) ), yumuşak fanlar
150 gram, 100 gram siyah balık filetosu, 30 gram gümüş iğneli mantar ve marul birlikte servis ediliyor. 2. Servis yaptıktan sonra yengeçleri yulaf lapasına koyun, 5 dakika pişirin ve yiyin, ardından karidesleri ekleyin, yedikten sonra istiridyeleri ekleyin ve son olarak ekleyin
Erişte, balık fileto ekleyin ve yukarıdaki malzemeleri yedikten sonra gümüş iğneli mantar ve marul ekleyin ve yulaf lapasını için.
Editörün sorusu Bu yan soba ile Kanton yöntemi arasındaki fark nedir?
Yazar, Kanton lapası tabanı hazırlarken genellikle yeterli çorba veya yüzgeçli çorba eklemek gerektiğini söyledi.Hazırlanan yulaf lapası bazının güçlü bir kokusu olmasına rağmen tadı nispeten yağlı olduğu için evde yulaf lapası yapma yöntemini kullandık. Pirincin narin kokusunu vurgulayın.
Editörün sorusu Malzemelerin tencereye konulduğu bir sıra var mı?
Yazarın cevabı Tabii ki beslenme düzenimiz et yengeci Jiwei karidesi istiridye erişte + balık filetosu sebzeler + mantar. Her tür hammaddenin farklı bir umami tadı vardır.Yemlememizin sırası, kenar fırını ne kadar aromalı olursa o kadar lezzetli olmasını sağlamak için önce güçlü aromalı malzemeleri, daha sonra zayıf aromalı malzemeleri daha sonra koymaktır.
Buharda pişirilmiş domuz eti için "dört koruma yöntemi" vardır
Ayı izleyen dört yıldız
Popüler buharda pişirilmiş domuz etinin Hunanlıların çok sevdiği bir yemek olmasının nedeni, geleneksel yöntemlere dayanarak, lezzeti çok iyi tamamlayan dört çeşit malzemenin bir kombinasyonu olarak taze biber turşusu, poşet tempeh balığı, kuru fasulye ve doğranmış biber ekledik. Görevi.
Deriyle birlikte 400 gram domuz göbeği yapın, yıkayın, 0,5 cm kalınlığında dilimler halinde kesin, 1 torba buharda pişirilmiş et tozu (yaklaşık 300 gram) ve A bileşenini (20 gram baharatlı sos, 50 gram pişmiş domuz yağı ve 10 gram hafif soya sosu) ekleyin. 5 gram soya sosu) kapın ve karıştırın
Eşit olarak, nilüfer yaprakları olan bir tencereye koyun, bir buharlı pişirici kapağıyla örtün, yüksek ateşte 45 dakika buharda pişirin, çıkarın ve dört küçük tabak (ıslatılmış taze biber, poşet tempeh balığı, kızarmış kuru fasulye, her biri 50 gr. ) Masaya servis yapın.
50 gram taze yeşil ve kırmızı sivri biber halkalarını ıslatın, 3 gram tuz, 3 gram hafif soya sosu, 5 gram sirke ve 15 dakika turşu ekleyin. QQ1948058542
50 gram kızarmış kuru fasulye ve kuru fasulye, nemi yumuşatmak için suya batırılır; pişmiş domuz yağı tencereye koyun ve% 70 sıcakken 5 gram kırmızı biber ve fasulyeyi orta ateşte soteleyin, tuz ve 2 gram MSG kullanın Baharat.
Sarımsak filizi küçük kırılgan kemiklere yardımcı olur
Çıtır kemikler
Popüler satışların nedenleri Bu çok basit bir Xiang tarzı tavada kızartmadır.Pişirme işlemine sarımsak filizi ve ıslatılmış sarı haraç biber eklenir ve bu da kokuyu güçlendirmede çok iyi bir rol oynar.
Tencereye 50 gr salata yağını koyun, 10 gr ıslatılmış sarı haraç biberi ve 20 gr kırmızı acı biber halkalarını% 70 sıcakken ekleyin ve soteleyin, 50 gr sarımsak filizi ekleyin, orta ateşte yarım dakika karıştırın ve ardından ekleyin A bileşenini (tuz ve MSG her biri 3 gram) ve 300 gram çıtır kemiği (tuzlu tada sahip) üç yağ torbasına ekleyin, yüksek ateşte iyice karıştırın ve bir tabağa koyun.
Bira kavrulmuş kuzu eti ve deniz ürünleri
Kuzu deniz ürünleri tencere
Yüksek satış nedenleri İnsanlar genellikle balık ve koyunların taze olduğunu söyler, ancak deniz ürünleri ile koyun eti pişirmenin de umami tadını artırıcı etkisi vardır. Koyun eti lezzetini daha iyi örtmek için, iyi bir koyun eti çıkarma etkisi elde etmek için bira ile pişirme yöntemi kullanılır. Yan Zhengzhou Koleksiyonu, Wenmo Hanyun Moda Yemek Hizmetleri Medya.
Üretim 1. 600 gram siyah keçiyi yıkayın, yaklaşık 20 gram ağırlığında küçük parçalar halinde doğrayın, bir tencereye soğuk su koyun, A bileşenini (her 15 gram yeşil soğan, zencefil ve pişirme şarabı) dökün, kaynatın, kuzuları çıkarın Soğuk suyla yıkayın. 2. Rengi tencereye koyun
50 gram yağ çekin, B bileşenini ekleyin (her biri 15 gram yeşil soğan, dilimlenmiş zencefil, 3 gram yıldız anason, tarçın, biber, beyaz kakule, çimen meyvesi, 1 parça defne yaprağı, 5 gram Çin melekotu) ve 30 gram Sichuan güveç tabanı, sote edin ve kuzuya dökün
750 gram et ve birayı orta ateşte kaynatın.Tencereden boşaltıp düdüklü tencereye boşaltın 300 gram et suyu ekleyin Yüksek ateşte kaynatın.Kısık ateşte değiştirin ve 8 dakika bastırın. 3. Müşteri sipariş verdiğinde önce 2 et yengeç koyun (yaklaşık 150 gram)
Kasap,% 50 sıcak salata yağına koyun, rengi kırmızı olana kadar kısık ateşte ıslatın, yağ kontrolünü kaldırın; aynı yağ sıcaklığında 100 gram Jiwei karidesi ekleyin, yarım dakika kısık ateşte bekletin, yağ kontrolünü kaldırın. 4. Kavrulmuş kara keçiyi ve çorbayı tencereye koyun
Sos, karides ve yengeç ekleyin, yüksek ateşte 3-5 dakika kaynatın, baharatlarla baharatlayın (her biri 3 gr soya sosu ve hafif soya sosu, 5 gr tuz ve monosodyum glutamat), bir güveç içine koyun, her birine yeşil ve kırmızı biber halkaları serpin 10 gr, 1 gr kişniş ve servis yapın.
Guangzhou Yayuan Xiangqing
Hunan mutfağında görünmez biber
Üretim / Shu Lixin
Baharatlı Soslu Sazan
Yüksek satış nedenleri: Sadece akortlu sos ve biberle buharda pişirilmiş balık, bazıları doğranmış biberle balık kafasına benziyor. Glütenli yüksek kaliteli fasulye kabuğu, tabağın altında yastık olarak kullanılır. Buharda pişirilmiş çorba fasulye kabuğuna batırılır. Tadı alışılmadık derecede lezzetlidir. Tadı taze, yumuşak ve sertliğini kaybetmeden yapışkan. Birden fazla yemekten daha fazla yemek için tipik olarak geliştirilmiş bir yemektir.
Üretim 1. 1 canlı sazan (yaklaşık 1250 gram) kesin ve yıkayın, tavada bıçak şeklinde kesin, 3 gram tuz, 20 gram pişirme şarabı, 10 gram zencefil ve yeşil soğan dilimleri ekleyin ve 5 dakika marine edin. 250 gram tofu cildi yıkayın ve% 0,5 oranında kesin
Metre genişliğindeki şerit, tavanın altına yerleştirilir. Marine edilmiş sazanı tabağın üzerindeki tofu kabuğunun üzerine koyun, ardından 50 gram ev yapımı sos biberle örtün, 500 gram et suyu, 50 gram yıkanmış küçük bulut kulakları ekleyin, ocakta 6 dakika buharda pişirin ve servis yapın. 3. Buharda pişirilmiş sazanı ekleyin
10 gram kırmızı biber turşusu ve 25 gram buharda pişmiş balık soya sosunu ilave edip kaynatın ve servis edin.
Ev yapımı biber turşusu 800 gram Yunnan darı biberini, 200 gram yeşil biber turşusunu, 205 gram tatlı biber turşusunu ve 50 gram sarı dolmalık biberleri yıkayın ve ardından bir blenderde ezin. Ağa 625 gr tavuk yağı koyun,% 50 sıcakken 10 gr zencefil ve sarımsağı ekleyin, sotelemeden sonra ince kıyılmış biberleri ekleyin, iyice karıştırın ve 82 gr bira, 50 gr tuz ve tavuk özü ekleyin.
45 gram, 80 gram denizkulağı suyu, 100 gram buharda pişirilmiş balık sosu, eşit şekilde karıştırıp, kısık ateşe çevirip su kuruyana kadar sadece yağ ve acı biberi kalacak şekilde kaynatın.
Anahtar Bu yemeği yapmanın iki anahtarı vardır, biri balıkların marine edilmesidir, zamanı değil.
Ne kadar uzun süre, o kadar iyi. Sazan eti yumuşaktır ve uzun süre marine edilir ve buharda pişirildiğinde et ölür ve sertleşir, bu nedenle marine süresi 5 dakikayı geçmemelidir. İkinci anahtar ise, buharda pişirilen balığın iki kez kaynatılarak suyu sıkılması gerektiğidir.
Isıtma, bu nedenle buharda pişirilmiş balık soya sosu buharda pişirilmeden önce konmaya uygun değildir, pişirme sırasında ilave edilmelidir, aksi takdirde uzun süreli ısıtma buharda pişirilmiş balık soya sosunun lezzetinin çoğunu buharlaştıracaktır. Standart bitmiş yemek pürüzsüz ve yumuşak olmalı ve sonradan soslu olmalıdır.
Yayuan Xiangqing Yerli Tavuğu
Yüksek satış nedenleri Hunan mutfağında büyük yeşil biberleri etli pişirme yöntemi çok yaygındır. Büyük yeşil biberler esas olarak et için bir lezzet görevi görür. Yan Zhengzhou Koleksiyonu, Wenmo Hanyun Moda Yemek Hizmetleri Medya. Lezzetin etkisi geçtikten sonra onu tabakta saklamak biraz karmaşıktır. Bu nedenle büyük yeşil biberleri ve yöresel tavuğu birlikte pişirdik.Tadı olgunlaştığında tavuğa ayrı ayrı servis edilir, garnitür için sadece biraz kırmızı biber ve yeşil sarımsak kalır.İşte bitmiş yemeğin yeşil biber tadı, yeşil biber şekli olmadan temiz ve ferahlatıcıdır. Bu yemek her yaştan dinleyici için uygundur.
Üretim 1. 1500 gram yerli tavuğu temizleyin, parçalara ayırın ve daha sonra kullanmak üzere büyük yeşil biberleri dilimler halinde kesin. 2. Tencereyi ateşe koyun, 200 gram pişmiş domuz yağı ekleyin, 30 gram zencefil, 3 gram yıldız anason, 2 gram tarçın, 5 gram konsantre tavuk suyu ve 4 istiridye sosu ekleyin.
G, güzel kokulu karıştırın, tavuk nuggetlarını ilave edin ve birlikte kavurun.Piliç kuruduktan sonra yeşil biberleri ilave edin ve tavuk altın olana kadar kavurun, yeşil biber kaplan derisi şekline gelince 100 gram sarımsak, 500 gram et suyu ve 1 gram tuz ilave edin. , 1 gram MSG, yüksek ateşte kaynatın, kısık ateşe çevirin ve 35-40 dakika tavuğun kemiği çıkana kadar pişirin, tavuğu ayırın ve çorbayı süzün. 3. Süzülmüş et suyu ve tavuğu tencereye geri koyun, 20 gram buharda pişmiş balık soya sosu ekleyin, yeşil sarımsak ve kırmızı pul biberleri kaynatın
10 gram, pişirmeye hazır.
Anahtar Tavuğun büyük yeşil biber tadında olmasını istiyorsanız, yeşil biberleri eklemeden önce tavuğun kurumasını beklemeli ve çorbayı eklemeden önce yeşil biberlerin kaplan derisi şekline gelinceye kadar kızartmasını beklemelisiniz. Tavuk pişirirken daha fazla yağ olduğu için, yeşil biberleri pişirme konusunda endişelenmeyin. Ve yeşil biberler pişirildikten sonra süzüldüğünden, kızartırken yeşil biberlerin şeklini dert etmeyin.
Guangzhou Xiangcun Pavyonu
Ağartma suyu da hassaslaşmanıza neden olabilir mi?
Prodüksiyon / Xu Shi
Yan Zhengzhou Koleksiyonu, Wenmo Hanyun Moda Yemek Hizmetleri Medya.
Balık atlama
Popüler satışların nedenleri Bu yemeğin tadı çok iştah açıcı, Hammadde olarak ot sazanı seçip, etin daha pürüzsüz ve yumuşak olması için yağ yerine su üzerinden geçiriyoruz. Genelde balık su bittikten sonra pişirilirse yakacak odun olur, tencereye 3 gram gıda tozu koyarım ve suyun kaynamasını beklerim.
Balıkları ekleyin, bir dakikadan az haşlayın ve çıkarın, bu şekilde işlenen balıklar yaşlanmayacaktır. Genel gıda tozunun hassas bir etkisi vardır, ancak çoğunlukla marine etmek için kullanılır.Bu yemek, eti daha yumuşak ve sağlıklı bir şekilde yenmesi için suya gıda tozu eklenerek beyazlatılır. Yöntem çok pratiktir.
Üretim 1. 800 gram ot sazanı durulayın, kesin ve kürleyin, 2 gram tuz ve 5 gram pişirme şarabı ile iyice karıştırın ve 10 dakika boyunca marine edin. 2. Suyu ısıtın, 3 gram gıda tozu ekleyin ve kaynattıktan sonra bütün balığı haşlayın.
Sistem kontrollü suyu alınıp kaba konur. 3. Tencereyi kaldırın ve yağı% 50 ateşte ısıtın, 50 gram doğranmış yeşil ve kırmızı biber, 20 gram domates salçası, 3 gram tuz ve 2 gram MSG ekleyerek çorba yapın, sazanın üzerine dökün ve üzerine 20 gram yeşil soğan serpin. .
Çıtır kuzu
Kuzu yahnimizi satmamızın nedenleri diğerleriyle aynı değil.Öncelikle tatlı ve narin tadı olan Liuyang siyah keçisini tercih ediyoruz.İkincisi çay yağı ile yapılan bu sadece kokuyu arttırmakla kalmıyor, aynı zamanda çorbanın rengini de sarı ve parlak yapıyor. Kara keçilerle uğraşırken, deriyi gevrek, yumuşak ve tadı güzel hale getirmek için taze kesilmiş kuzuların derisini yakmak için saman kullanarak, Kanton kızartma emzirme domuz yöntemini referans olarak kullandık.
Üretim 1. 750 gram işlenmiş Liuyang siyah keçi etini 2.5 cm kare parçalara kesin, 2 saat boyunca duru suda bekletin ve çıkarın Kanı boşaltın, kaynar su dolu bir tencerede haşlayın ve suyu boşaltın. 2. Başka bir temiz tencerede 50 gr çay yağını% 50 ateşe kadar yakın, 10 gr zencefil, yeşil soğan, yeşil ve kırmızı biberi güzel kokulu hale getirin, çıkarın ve düdüklü tencereye koyun, et suyunu malzemelerin üzerine dökün, anasonu ekleyin, Defne yaprağı ve tarçını 2 gr. 20 dakika bastırın, çıkarıp tencereye koyun.
