Yazın tazeliği yapraklarda
Beijing News (muhabir Tian Jiexiong), Daxing Anding Town, Pekin halkının dutla lezzetli olduğunu bilmediğinden bahsetti.Yulin antik dut bahçesindeki dut ağaçları yüzlerce yıldır meşhurdur.Dut, Anding Kasabası'nın sembollerinden biri haline gelmiştir. . Her Mayıs ayında Dut Kültür Festivali'nin açılmasıyla Anding Kasabası, yılın en yoğun ayını sık sık karşılıyor.Dut ağacının meyvesine dünyanın her yerinden turistler hayran kalıyor. Ancak kasabanın çiftlik avlusu, küçük dut yapraklarını bir lezzete dönüştürdü .. Bu dut yaprağı ziyafetleri ve sebzeli köfte, mis kokusu ve yaz tadı meyveler kadar büyüleyici.
Dut yapraklı sebzeli köfte ince kabukludur ve geniş dolgudur. Katılımcıların izniyle fotoğraf
Dut yaprağı sebze grubu, kabuğu bulmak için dolma kullanır
Anding Kasabasında dut yapraklı sebzeli köfte yemiş olanlar, ikinci kez geçseler bile, birkaç tane daha eve götürmek isteyeceklerdir. Anding'de Dacai Dumpling aynı zamanda her ailenin sevdiği, her birinin farklı bir tadı ve tadı olan temel bir besindir. Anding Kasabasındaki dut yapraklarının hepsinin köylülerden satın alındığı anlaşılmaktadır.Dut ağacı dikim ve toplamanın gelişmesinin yanı sıra yapraklar da nadir bir malzeme haline gelmiştir.
Dut yaprakları yemeklerde gerçekten lezzetli midir? Bu soruyu akılda tutarak, Beijing News Village Channel'dan bir muhabir, öğrenmek için Anding Kasabasına geldi. Kasabada sebzelere dut yaprağı eklemek neredeyse her çiftlik evinin "standardı" haline geldi, dut yapraklarının ne olduğunu gerçekten tatmak istiyorum.
Çiftlik avlusunun kapısında coşkulu bir "şişman tavşan" var. Beijing News muhabiri Tian Jiexiong
Pekin-Tayvan Otoyolu'ndan indikten ve batıya gittikten sonra, misafirperver görünen bir çiftlik avlusunun girişinde turistleri yemek için bahçeye "ağırlayan" bir "şişman tavşan" vardı. Öğle yemeğiydi ve sahibi Chen Shanshan içeride çok meşguldü, evdeki en doyurucu yemeğin dut yapraklarından yapılan büyük köfte olduğunu söyledi, birçok müşteri sürekli müşterilerdi.
Chen Shanshan, evde yaptığı ince derinin esas olarak geleneksel yöntemin "doldurmak için deriyi bulmak", "doldurmak için deriyi bulmak" olduğunu söyledi. Önce dut yaprağı dolgusunu alıp yumruk büyüklüğünde bir topun içine atın ve ardından dönüşümlü olarak ince çubuk cürufu ve kalın çubuk cürufu ile dört kez dolgunun dış tabakasını sararak üretimi tamamlayın. Dolgu alınırken dayaktan dolayı dolgunun yoğunluğu daha yüksektir.
Lezzetli sebzeli köfte sırrından bahseden Chen Shanshan, kendi yaptığı dut yapraklı sebzeli köftelerin içine daha fazla zaman ve malzeme kattığını belirterek, Dört kişi birlikte yaparsa, sabah 200'e kadar paketleyebilir dedi.
Kuzeyliler her şeyi kalın ve sağlam olarak tanımlar ve hepsi "seramik" terimini kullanmayı sever. Çırpılmış dut yapraklı sebzeli hamur tatlısını tarif etmek için "Porselen" kullanmak abartı olmaz. Onu ısırın, tıpkı taze tat anahtarını açtığınız gibi, dut yapraklarının narin kokusu, bir damla tatlılıkla birlikte ağzınıza akacaktır. Bu sebzeli hamur tatlısının kabuğu ne kadar ince? Bir ısırmadan sonra, dolgu dağılmadı, yeşil sebze hamur tatlısı etrafına bir altın tabakası ile işlenmiş gibiydi ve sadece ince bir mısır koçanı kalıntısı tabakası açığa çıktı.
Dut yaprağı tempura gevrek ve hoş kokuludur. Beijing News muhabiri Tian Jiexiong
Kasaba, ince derili sebze köftelerinin yanı sıra, tamamen dut yaprakları ve dutlardan oluşan bir "tam dut ziyafeti" başlattı ve ona çok şiirsel bir isim verdi - "bahar dolu bahçe dut yaprağı ziyafeti". Ayrıca dut keki, eski dut bahçesi tavuğu, dut yaprağı tempura, bal peteği dut yapraklı soya peyniri ve diğer yaratıcı yemekler de akşam yemekleri için mutlaka sipariş edilmesi gereken lezzetlerdir.
Veri bilimi deneyimini entegre etmek, toplama ve ikram hizmetlerinin her ikisi de meşgul
Aslında, Anding Kasabasında dut yaprağı lezzetleri pişirmek hiç de kolay değil.Örneğin, bu dükkanın sahibi, 85 sonrası Chen Shanshan yerli bir "Daxing Aborijin" olmasına rağmen, 2017 yılına kadar petrol arama kayıt cihazlarının araştırma ve geliştirmesiyle uğraştı ve sonunda istifa etmeye karar verdi. .
Ancak kendisi "İlk adımın bu kadar zor olmasını beklemiyordum." Çiftlik evi, kasabadaki eski dut ormanından biraz uzakta olan kendi eski ev avlusu olduğu için açılışın ilk yılında istenilen etkiyi sağlamamıştır. "Masalar dolduğunda, avlu çok büyük olduğunda ve işler dolu olamayacak kadar müreffeh olduğunda boş geliyor mu?"
Yiyecek hizmetlerinin iyi gelişmesini istiyorsanız, şehirdeki toplama endüstrisinde ilerleme kaydetmelisiniz. Böylece ikinci yılda Chen Shanshan kendi kooperatifini kurdu. Açık olmadığında, kasabadaki durum hakkında bilgi edinmek, kaynakları entegre etmek ve deneyimi öğrenmek ve mağazadaki misafirlere meyve bahçeleri seçmeyi tavsiye etmek için kasabadaki toplama bahçesinde meşgul olacağım. Sonunda, avlu o kadar da boş değildi.
Petek dut yapraklı tofu hemen hemen her masada sipariş edilmelidir. Beijing News muhabiri Tian Jiexiong
"Benim için ailem ancak kasaba uzun vadeli bir kalkınma olursa daha iyisini yapabilir." Geçen yıl, çiftlik evinin meşgul olmadığı zamanlarda Chen Shanshan, kasabadaki köylülere ve kooperatiflere propaganda metni yazmaları için yardım etti. Dükkan kalabalık olunca Chen Shanshan, misafirlerini kasabadaki aynı karakteristik çiftlik avlularına tavsiye etti ve bu yılın en yüksek rekoru, bir günde akranlarına 21 misafir masasını tavsiye etmesi oldu.
"Bu endüstriyi tek başına yapmak özellikle zor." Chen Shanshan ayrıca dut yaprağı ziyafetini büyütmek istiyorsanız, Liugou'da herkesin aklına gelen tofu ziyafeti gibi kasabayla bağlantı kurmanız gerektiğini de hissetti. Umarım yakın gelecekte, Dut yaprağı sebzeli köfte, gelecekte Anding Kasabası'nın da imzası olabilir.
Beijing News muhabiri Tian Jiexiong Editör Zhang Shujing Redaksiyonu Guo Li
