Eskiden "Three Nos" maaşlıydı ve güveçte yemek hizmeti konusunda dünyanın en zengin adamı oldu "Sapık hizmet" çok popüler
Metin: Bingwen
Güveç demişken hangi markalı güveç restoranları aklınıza geliyor? Daha ünlü olanlar Sichuan'da Xiaolongkan, Huangcheng Lao Ma, Chongqing'de General Ba ve Dezhuang, Xiabuxiabu, Little Sheep, vs.'dir. Bu güveç markalarının kendine has özellikleri ve birçok sadık lokantası olmasına rağmen, Çin restoran endüstrisindeki güçleri hala Haidilao markası kadar iyi değil.
Haidilao şu anda Çin'in catering endüstrisinde borsaya kote en büyük şirkettir. Kurucusu Zhang Yongun değeri şu anda 56,5 milyar yuan'a kadar çıktı. Geçen ay açıklanan Hurun Küresel Zenginler Listesi'nde 192. sırada yer aldı. Dünyanın en zengin insanları arasında bir numara, yemek hizmetleri konusunda dünyanın en zengin kişisidir.
Haidilao'ya tüketmek için giden insanlar kesinlikle Haidilao'nun hizmetinden etkilenecekler. Hizmetlerine tüm yemek endüstrisinde "mucize" deniyor. O kadar düşünceli ve titiz ki, birçok kişi onun hizmetini "anormal hizmet" olarak alay ediyor. , İnsanları kaybetmek için düşünceli. Haidilao'nun küresel bir catering devi olmasının da sırrı budur. Aynı zamanda Zhang Yong'un eşsiz bir eseridir.
Sichuan'dan Zhang Yong, güveciyle ünlü. Çocukluğundan beri yetersiz akademik performans nedeniyle, 17 yaşındaki sadece yerel bir teknik okula kabul edilebildi ve burada elektrik kaynağı teknolojisini öğrendi. Zhang Yong, mezun olduktan sonra bir traktör fabrikasında çalışmaya gitti. İstikrarlı çalışması nedeniyle, Zhang Yong'un hobilerini geliştirmek için bol bol boş zamanı var. Bilgisini ve ufkunu genişletmeyi umarak kitap okumayı seviyor. Altı yılını bu şekilde istikrarlı bir şekilde geçirdikten sonra, bir gün, on bin yuan hane haline gelen tütsülenmiş kaz satan yakındaki bir dükkana rastladı Bu, Zhang Yong'u derinden sinirlendirdi, çünkü ayda sadece onlarca yuan idi. Maaş, bu yüzden istifa etmeye ve bir iş kurmaya karar verdi.
Ancak, bir iş kurmak o kadar kolay değil. Zhang Yong istifa ettikten sonra birçok küçük iş yaptı, ancak neredeyse hepsi başarısızlıkla sonuçlandı. Arkadaşlarıyla güveç yerken, Zhang Yong'a ilham veren, herkes arasında çok popüler olan yeni bir "bir kişi, bir kap" güveç olduğunu keşfetti. Bundan sonra, o ve birkaç arkadaşı memleketi Haidilao adında bir güveç restoranı açtı. Güveç restoranı işinin başında Zhang Yong, güveç hakkında hiçbir şey bilmiyordu ve sıfırdan öğrenmek zorunda kaldı. Sichuan'daki güveç endüstrisi çok gelişmiştir.Eğer son derece rekabetçi olan güveç pazarına girmek istiyorsa kendine has özelliklere sahip olması gerektiğini fark etti.
Çalışkan Zhang Yong, Sichuan güveç restoranlarının işleyişini dikkatle inceledi ve Sichuan güveç tadı açısından oldukça olgun olmasına rağmen, çoğu güveç restoranının servisinin çok kötü olduğunu ve garsonların genellikle müşterileri görmezden geldiğini gördü. Bu nedenle Zhang Yong, bu eksiklikten yola çıkarak hizmet hakkında en iyi bilgiye sahip bir güveç restoranı kurmaya karar verdi.
Zhang Yong, müşterilere hizmet etmek için bir dizi yöntem icat etti.Geleneksel karşılama görgü kurallarına ve müşterilere atıştırmalık hediye etmeye ek olarak, müşterilere ücretsiz ayakkabı parlatma ve çocuklara bakma gibi yöntemler geliştirdi. Bu, müşterilerin asla deneyimlemediği bir şey. Bu nedenle, Zhang Yongun Haidilao'su giderek daha fazla müşteri tarafından biliniyor ve benzersiz ve gelişmiş hizmet konsepti de müşteriler tarafından çok beğeniliyor. Onun güveç restoranı bir anda yıldız bir güveç restoranı oldu.
Bu başarı Zhang Yong'a daha iddialı bir hedef verdi ve Haidilao'yu genişletmeyi planlıyor. Bir süre pazar araştırmasından sonra Zhang Yong, Xi'an'da ikinci Haidilao'yu açmaya karar verdi. Ve nihayet doğrudan yönetim yöntemini benimseyerek popüler franchise mağaza yöntemini terk ederek büyük başarı elde etti.
Yukarıdaki iki başarılı deneyim sayesinde, Haidilao'nun hizmet odaklı iş felsefesi geniş çapta kabul görmüştür. Zhang Yong, ülke çapında genişlemeye başladı. Yeni mağaza için direk operasyon modelini benimsemeye ve merkezin ihtiyaçları doğrultusunda direkt operasyon yönetimi yapmaya karar verdi. Kısa süre sonra Haidilao, Pekin, Şanghay, Guangzhou, Shenzhen ve diğer birinci sınıf şehirlerde göründü ve kısa sürede yerel güveç endüstrisinin yeni favorisi oldu. Eşsiz hizmeti ile Haidilao, tüm dünyada yemek yiyenlerin odak noktası haline geldi ve önemli bir popülerlik ve pazar kazandı.
Haidilao tarafından yayınlanan yıllık rapora göre, 2018'deki işletme geliri, bir önceki yıla göre yaklaşık% 60 artışla yaklaşık 17 milyar yuan'a ulaştı. 2018'de 200'e kadar yeni mağaza açıldı ve mağaza açma hızı 2017'ye göre iki kat daha hızlıydı. Dahası, Haidilao sadece Çin'de pek çok mağazaya sahip değil, aynı zamanda aktif olarak yurtdışında pazarlar geliştiriyor ve yurtdışında onlarca mağazası var. Gelecekte tüm dünyada nüfuzunu artıracak. Ve Zhang Yong şimdi bir Singapur vatandaşı, karısı ve çocukları uzun yıllardır Singapur'da yaşıyor.
Öyleyse, Haidilao'nun hizmeti çok iyi olduğu için çalışanlarına da iyi davranılıyor mu? Cevap Evet. Zhang Yong bir keresinde çalışanlarının nadiren ayrıldığını ve son üç yılda Haidilao'dan ayrılan çalışan sayısının 100'den az olduğunu söyledi. Çalışanların bu kadar sadık olması büyük ölçüde Haidilao'nun benzersiz ve eksiksiz maaş performans değerlendirme sisteminden kaynaklanmaktadır. "Daha fazla çalışın, daha fazla para alın" ın çalışanlar için en adil olduğunu bilmelisiniz ve bu aynı zamanda çalışanların iş coşkusunu sürdürme şeklidir. Haidilao, bu noktada çok iyi bir iş çıkardı.
Zhang Yong, geçmişi olmayan, eğitimi olmayan ve ikramda parası olmayan tipik bir "üç-hayır" maaşlı, dünyanın en zengin adamından büyüdü. Başarısı sıkı çalışmaya ve gayrete bağlı ve aynı zamanda kaderi değiştirmek için ellerini kullanan yaşam kurallarına inanıyor. . Bunu sadece kendisinden talep etmekle kalmadı, çalışanlarına da bu inancı aşıladı ve bir zamanlar kendisi gibi sessiz kalan bu göçmen işçilere kaderlerini değiştirme şansı verdi. Bu, diğer şirketlerden öğrenmeye değer.
Bu makale orijinal olarak Dahua Enterprise tarafından hazırlanmıştır. Lütfen herhangi bir kanalda veya platformda izinsiz olarak yeniden basmayın. Suçlular araştırılmalıdır.
