g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Tonkatsu, pancar çorbası, fırlatılmış salata ... Şangay'ın kendi Şangay tarzı Batı yemekleri nasıl ortaya çıktı?

Şangay, nehirler ve nehirlerle dolu bir yerdir, doğuştan gelen bir moda ve zarafete sahiptir. Şangay 1843'te yabancı uyrukluların ve yabancı firmalardaki beyaz yakalı işçilerin etkisi altında liman olarak açıldıktan sonra, Batı yemekleri popüler hale geldi. Batı yemekleri Şangay'da rekabet ediyor. En eski batı restoranına "Fan Caiguan" adı verildi. Yipin Xiangfan Caiguan'dan 1920'lere ve 1930'lara kadar, Şangay'da gittikçe daha fazla batı restoranı vardı, çoğunlukla iki yerde yoğunlaştı: Biri, çok sayıda yabancı firmanın bulunduğu Bund Finans Bölgesi. Bankalarla birlikte beyaz yakalı işçiler, Deda gibi Batı restoranlarına gelecekler; başka bir yer Red House gibi daha ünlü olan Huaihai Yolu. 1930'larda, neredeyse tüm üst düzey otellerde batı restoranları vardı.

Batı lokantalarının bir çok kuralı var ve büyük lokantalarda ... Sıradan insanların bunu önemsemesi zor mu? Aslında 1920'lerde Şangay'a çok sayıda Belaruslu geldiği için, geçimini sağlamak ve memleketlerinin tadını yemek için gittikçe daha fazla Rus tarzı batı restoranı ortaya çıktı. Belarus, Şangay'da Xiafei Yolu üzerinde birçok batı restoranı açtı.Beyaz Beyaz Rusya restoranlarının fiyatları görece düşük.Pavyondaki yazarlar ve öğrenciler utanırlarsa oraya gidecekler.Bir yemeğin sadece 1 yuan ve 2 sente mal olduğu ve sıradan işçi sınıfının da deneyebileceği söyleniyor. .

Yeni Çin'in kuruluşundan sonra, Şangay'da yaklaşık 150 batı restoranı vardı. Bununla birlikte, zaman geçtikçe, yabancı sermayeli yabancılar yavaş yavaş geri çekilir, toplum sadeliği savunur ve batı restoranları yavaş yavaş kaybolur. 1950'lerde ve 1960'larda Şangay'da birkaç batı restoranı vardı ve bir batı yemeğinin fiyatı o zamanki ücretlere kıyasla pahalıydı. Bu nedenle, bazı Şangay ailelerinde, Şangay tarzının eski üçü, tonkatsu, salata ve pancar çorbası gibi basit batı yemeklerini evde pişirmek popülerdir. Hem ekonomik hem de uygun fiyatlı, aynı zamanda gerçek bir muamele. Şimdi bile, bu üç şey hala birçok insan tarafından seviliyor ve popülerlikleri aynı kalıyor. 1950'lerde ve 1960'larda tonkatsu'nun ekmek kırıntılarına ihtiyacı vardı, o zamanlar satın almak zordu, ne yapmalıyım? Biraz sodalı bisküvi alıp üstüne yayın.Domuz pirzolalarını mutfakta çok ince olana kadar çırpın, kızartıldığında lezzetlidir. Aslında yabancı ülkelerde tonkatsu yoktu, hepsi bilge Şangayca tarafından tonkatsu'ya dönüştürülen kızarmış biftek yiyorlar. Pancar çorbası da iyileştirildi.Gerçek pancar çorbası kırmızı fasülyeli sebzelerle yapılıyor.Şangay'da yok.Sonra Merlin domates sosunu kullanıyorum. Lezzetli ve kırmızı renkte. Dana eti, lahana ve yam birlikte pişiriliyor ve çok lezzetli. Evet, rengi, kokusu ve tadı. 1950'lerde market salata sosu satın alamayınca yumurtaları kırıp, yumurta beyazı ile karıştırdılar ve nihayet üçüncü en eski Çin stili Şangay stili oldular.

İlkbahar ve Sonbahar dosyasından yeniden basılmıştır Editör: Li Ting Editör: Li Ting * Wenhui'ye özel el yazması, lütfen yeniden basım için kaynağı belirtin.

[Resim] Yüksek hızlı bilgi işlemin geleceği: Silikon donanıma benzer ilk yonga düzeyinde optik donanım başarıyla geliştirildi

Mümkünse okulu erteleyin! Shenzhen bölgesinde şiddetli yağmurun sarı uyarısı turuncuya yükseltildi