Kırmızı turşu, keten tuzu, şekerle karıştırılmış ... Ordoslular eskiden böyle ekşi yulaf lapası yerdi
Toprak ve su diğer insanları destekliyor Kuzey Şanksi, kuzey Şaanksi ve Batı İç Moğolistan'daki insanlar, yerel beslenmede çok önemli bir yere sahip olan ekşi yulaf lapası yemeyi severler.
Özellikle Zhungeer Banner halkının ekşi yulaf lapasına tutkusu var. Her evde bir sütlü pirinç kavanozu vardır ve günde üç öğünden biri ekşi pirinçtir (ekşi yulaf lapası, ekşi pirinç veya ekşi yulaf lapası).
Ekşi yulaf lapasının icadının da tarihi kökenleri vardır. Efsaneye göre Li Zicheng ayaklanma ordusu Pekin'e girdi ve buradan geçecekti.Yerel halk, ordu askerlerinin yemek hazırlaması için pirinç yaptı. Durumdaki değişiklikler nedeniyle ordu rotasını değiştirdi ve yoldan çıktı. İnsanlar çok fazla pirinci ıslattılar, bir süre bitiremediler ve onu dökmeye dayanamadılar. Uzun süre bırakıldıktan sonra ekşi oldu, yulaf lapası yapmak için ekşi pirinç kullandığımda beklenmedik bir şekilde beslenmenin azalmadığını gördüm. Uzun bir süre yedikten sonra, bu ekşi yulaf lapasının iştah açıcı olabileceğini ve güzellik etkileri olduğunu yavaş yavaş keşfettim. Zhungeer Banner'ın kızlarının bu kadar güzel bir cilde ve pembe bir cilde sahip olmasına şaşmamalı.
Yarı yasak halkın yediği ekşi yulaf lapası, doğal ortamdan ayrılamayabilir ... Bu pankart Liangmao'da yer alır ve çoğunlukla darı üretir ve pirinç, yarı yasak insanlar için ana besin haline gelmiştir. Bu, müstakbel sancaktarlar tarafından kullanılan yiyecekleri ifade eder, ancak şimdi müstakbel sancaktarlar yemek isterlerse yiyecek satın alabilirler. Geleneksel ekşi yulaf lapası saf pirinçle yapılır ve bazen kokulu ve lezzetli olan patates ekşi lapası adı verilen bazı patatesler eklenir. Muhtemel insanlar da ekşi yulaf lapası yemek, kırmızı turşu, keten tuzu, derin yağda kızartılmış biber eriştesi karıştırmak veya şekerle karıştırmak için kendi yöntemlerine sahiptir. . Ailemde ekşi yulaf lapası yemenin farklı yolları var.Yaşlı Liu şekeri karıştırmayı sever ve çocuklarım ve ben sosu karıştırmayı severiz. Sosu kendim yapıyorum Siyah domuz etini küpler halinde kestim, biraz karışım yağı ile karıştırıp biraz domates ve Yingkou sosu ekledim.Bu soslu erişte de çok lezzetli.
İstediğiniz sosu karıştırınEkşi yulaf lapasına olan sevgim, ailemin ve memleketimin ekşi yulaf lapası yememesinden kaynaklanıyor, sadece Zhunqi'ye geldiğimde ekşi yulaf lapası yemeye başladım. Ekşi yulaf lapasının ilk öğününün kayınvalidemde saf pirinçle yapılan evinde olduğunu hatırlıyorum. İnsanlar genellikle rengin, kokunun ve tadının güzel olduğunu söyler ve sadece bir kase altın kase yemek isterler. Ama ağzıma koyduğumda yutamıyorum, çok ekşi. Ekşi olan kişi dişleriyle titriyor ve tükürük ile yutuyor. , Söylemekten utanıyorum, yutuldum, sessizce bulaşıkları yere bıraktım. Başlangıçta alışamadım ve yavaş yavaş alıştım artık kahvaltımda ekşi yulaf lapası vazgeçilmezdir.
Ekşi yulaf lapası Zhungeer Banner halkının ortak bir yemeği olmasına rağmen, hafife alınmamalıdır. Ekşi yulaf lapası yapmak çok özeldir.Gece bulamaç haline getirilmiş ekşi pirinci tencereye dökün, kalan şurubu tekrar şuruplu pirinç tenceresine dökün, yeni pirinç çorbasının bir kısmını tencereye ekleyin, pirinci içine koyun ve şurup. Duraklatıldı. Tüm yıl boyunca tekrarlarsanız lezzetlidir. Birkaç gün yemezseniz, yeni pirinci ve yeni çorbayı yenilemezseniz tadı güzel olmaz. Pişirirken sıcağa hakim olmalısınız.Yulaf lapasının düşük ısıda pişirilmesi gerektiği söylenir.Yavaş ateşin yanı sıra sık sık karıştırılması gerekir.Yulaf pişince bir veya iki dakika içinde yenebilir. Doğrudan yiyebilir veya tercihinize göre tamamlayıcı malzemelerle karıştırabilirsiniz.
Ekşi yulaf lapası, Zhungeer Banner'ın hayatının vazgeçilmez bir parçası ... Yemek masasında tüm yıl boyunca ekşi yulaf lapası var. En belirgin ve besleyici olanı, ekşi yulaf lapası ile doldurulmuş ekşi pirinç çorbası ile acı sebzelerdir. . Yaz aylarında köydeki insanlar genellikle ekşi pirinç ve ekşi yulaf yiyorlar. Daha fazla su koyun, bir öğün ekşi pirinç pişirin veya soğuması için bir tencere ekşi yulaf lapası kaynatın; pirinç çorbası pirincin özüdür, ekşi pirinç çorbası en besleyici çorbadır, susuzluğu ve açlığı giderir ve ısıyı giderir. Sonra ekşi pirinç çorbasına bir tencere acı sebze ekleyin, Kavurucu sıcakta öğleden sonra işe gittim, bir kase soğuk ekşi pirinç çorbası içtim, pilavda ıslattım ve birkaç parça acı sebze yedim, bütün öğleden sonra ne susadım ne de açtım. Bu sıradan bir zevk değil.
Acı sebzelerin anti-enflamatuar ve detoks etkisi vardır, ekşi pirincin etkileri ile birleştiğinde, birçok insanın takip ettiği sağlıklı bir diyettir. Günümüzde insanlar için, özellikle Yeni Yıl tatili çok yağlı olduğunda, birkaç öğün ekşi yulaf lapası kesinlikle iştah açıcı olduğu sürece daha lezzetli yiyecekler var. Zhungeer Banner, "İki kase ekşi yulaf lapası yiyin, sindirim için Baohe haplarına ihtiyacınız yok" dedi.
