Çin'de taze gıda e-ticaretinin mevcut durumu ve geleceği
Özet: Şu anda Çin'de yaklaşık 4.000 tarımsal e-ticaret şirketi var, ancak bunların% 1'den azı şu anda kârlı. Bu statüko, Çin'deki tarımsal ürünlerin düşük düzeyde standardizasyonundan, soğuk zincir lojistiğinin geriye doğru gelişmesinden ve tarımsal ürünlerin uzun sirkülasyonunun neden olduğu yüksek ürün maliyetlerinden kaynaklanmaktadır. Bununla birlikte, hem içeride hem de dışarıda taze gıda e-ticaret endüstrisinin gelişimi olumludur. Genel çevrenin de desteğiyle taze gıda e-ticareti hızlı ve verimli bir gelişme sağlayacaktır.
I.Giriş
Taze gıda e-ticareti, yani taze ürün e-ticareti, taze ürünlerin e-ticaret yoluyla internet üzerinden satışını ifade eder. Şu anda, taze ürünlerin ana kategorileri: meyveler, sebzeler, et, su ürünleri, kuru ürünler, pişmiş yiyecekler ve hamur işleri. Taze gıda e-ticareti, e-ticaretin güçlü gelişimi ile gelişmektedir. Entegre e-ticaret platformları, lojistik e-ticaret, gıda tedarikçileri, dikey e-ticaret ve çiftlik doğrudan satışları gibi giderek daha fazla taze gıda modeli ortaya çıkıyor. Taze gıda e-ticaretinde halihazırda mevcut olan ana sorunlar şunlardır: zor ürün standardizasyonu, ürün bozulabilirliği ve soğuk zincir dağıtımı için yüksek gereksinimler.
2012 taze gıda e-ticaretinin ilk yılıdır. 2012'den beri, Taobao, JD.com vb. Gibi büyük e-ticaret şirketleri taze gıda pazarına yöneldi. 2013 yılında Yihaodian ve Suning.com taze gıda alanında da ilerlemeye başladı ve taze gıda online alışveriş pazarını planladı. Soğuk zincir dağıtım bağlantılarının yapımının ilerlemesi ile yerli taze gıda online alışveriş alanı hızlı bir gelişim aşamasına girmiştir.
Taze ürünler çabuk bozulabilir ve yüksek zarar özelliklerine sahip olsalar da karları çok yüksektir. Tüketici grupları esas olarak Pekin, Şangay, Guangzhou gibi şehirlerde yoğunlaşmıştır ve talep süresi görev dışı dönemde yoğunlaşmıştır, bu nedenle teslimat süresi çok zordur. Soğuk zincir teknolojisini kullanan dağıtım merkezlerinin lojistik maliyetleri yüksek kalmaktadır. İsraf maliyetleri ve lojistik maliyetlerin üst üste binmesi, taze ürünlerin çevrimiçi perakende satışının yalnızca yüksek kaliteli pazarı hedeflemesiyle sonuçlandı.
Şu anda yaklaşık 4000 yerli tarımsal ürün e-ticaret şirketi var, ancak mevcut kâr% 1'den az ve gelişim darboğazı çözülmeyi bekliyor.
2. Mevcut sorunlar
1. Düşük standardizasyon
Geç başlama ve geriye dönük gelişme hızı nedeniyle, Çin'in tarımsal standardizasyonu ile yabancı gelişmiş tarım standartları arasında büyük bir boşluk var. Çin'in tarımsal ürün standartları eksiktir Standartların çoğu esas olarak tarımsal ürünlerin üretim sürecine yöneliktir ve çok azı üretim sonrası içindir.Ayrıca, doğrudan pazar sirkülasyonu ile ilgili sadece birkaç standart vardır ve bu standartların işlerliği çok zayıftır. Çinin tarımsal ürün standartları ülke genelinde tek tip değildir. Örnek olarak lahana kuzeyin bazı yerlerinde lahana, kuzeydoğuda rutabaga olarak adlandırılır. Aynı zamanda geniş kuzeybatıda Huizibai olarak adlandırılır. Ayrıca lahana denen birkaç yer var. Aynı zamanda, Çin'in tarımsal ürün standartları hala düşük kalite sorunuyla karşı karşıyadır.Tarımsal ürün standartlarının düşük kalitesinden dolayı birçok sorun mevcuttur.
Tarımsal ürünler için, yetersiz yatırım, yetersiz tanıtım, standartların gösterimi ve tanıtımı ve nispeten düşük kaliteli üreticiler nedeniyle bir dizi standart olmasına rağmen. Sonuç olarak, belirlenen tarımsal standartlar iyi uygulanmamıştır Standartların yetersiz uygulanmasından dolayı, standartlara göre üretilen tarım ürünleri standartların gereklerini tam olarak karşılamamıştır. Bu nedenle, birçok tarım ürünü uluslararası standartları karşılayamaz.Örnek olarak mantarları alın.Çin'in tarımsal ürün standartlarının formaldehit içeriği standardı karşıladığında, Japonya'ya ihracat uygulamasında formaldehit genellikle standardı aşar, bu da Çin'in tarımsal ürün standartlarının Uluslararası tarımsal ürün standartlarında büyük bir boşluk var.
2. Tarımsal ürünlerin birçok sirkülasyon bağlantısı, yüksek kayıp oranı ve yüksek ürün maliyeti vardır.
Geleneksel tarımsal ürün sirkülasyon modelinin Şekil 1'den görülebileceği gibi, geleneksel tarımsal ürün sirkülasyon kanallarının üretim, satın alma, menşe toptan satış pazarları, taşımacılık, toptan satış pazarları ve ulaşımdan geçmesi gerekmektedir. Pek çok bağlantı var, endüstriyel zincir çok uzun ve dolaşım süresi uzun, bu da tarımsal ürünlerde büyük kayıplara neden oluyor. Buna ek olarak, Çin'deki tarımsal ürünlerin mevcut sirkülasyonu esas olarak normal sıcaklık veya doğal lojistiğe dayanmaktadır ve lojistik teknolojisi nispeten geri olup, dolaşım bağlantısında yüksek oranda tarımsal ürünle sonuçlanmaktadır. Tarımsal ürünler, üretimin menşe lojistiğinden terminalin lojistiğine aktarılır ve tarımsal ürünlerin sirkülasyonunun birçok bağları ve uzun kanalları vardır, bu da tarım ürünlerinin kalitesi üzerinde büyük etkiye sahiptir.
Tarımsal ürünlerin geleneksel dolaşımının birçok bağlantısı vardır ve bu da tarımsal ürünlerin fiyatının yükselmesine neden olacaktır. Tarımsal ürünlerin geleneksel sirkülasyon modelinde, normal şartlar altında, üreticilerden tüketicilere, meyve ve sebzeler, bir konsolidatör, menşe yerinde bir toptan satış pazarı, büyük bir toptan satış pazarı, satış yerinde bir toptan satış pazarı ve bir perakende gibi bir dizi bağlantıdan geçmek zorundadır. 4 bağlantıda, her bağlantı fiyatı% 10 -% 20 artıracaktır.Son fiyat, alış fiyatının 2,5 ila 3 katıdır.Bu durum sıklıkla meydana gelir.Bu, tarım ürünlerinin yüksek maliyetinin ana nedenidir. Şu anda, çoğu e-ticaret şirketi, malları satıldıkları toptancı pazarlarından satın alıyor, bu nedenle daha yüksek satın alma maliyetleri de üstlenecekler.
Şekil 1 Geleneksel tarım ürünlerinin dolaşım modeli
3. Soğuk zincir lojistiği mükemmel değil
Soğuk zincir sirkülasyon hızı, tüm soğuk zincir lojistiği süreci boyunca düşük sıcaklık kontrolü altında olan malların sirkülasyonunun, soğuk zincir hizmetleri gerektiren toplam mal miktarına oranını ifade eder. Çin'deki ilgili durum Şekil 2'de gösterilmektedir. Genel olarak, dolaşım verimliliği nispeten düşüktür.
Şekil 2 Çin'de tarım ürünlerinin dolaşımındaki ilgili durum
Soğuk zincir kapsama oranının nispeten düşük olmasının nedenlerinin araştırılması iki açıdan özetlenebilir. Birincisi, soğuk zincir yapımında sabit maliyetli yatırım nispeten büyüktür, teknik gereksinimler nispeten yüksektir ve işletme maliyetleri nispeten yüksektir. Büyük miktarda elektrik maliyetine ek olarak, işletim maliyetleri pahalı bakım maliyetlerini de içerir Yedek parçalar kolayca on binlerce yuan'a mal olabilir. Geri ödeme süresi yaklaşık 6 yıldır. Soğuk zincir, daha ağır varlıklara, düşük karlara ve nispeten uzun bir geri ödeme süresine sahip bir sektördür. Günümüzde, piyasada küçük şirketler tarafından modifiye edilmiş daha fazla soğutmalı kamyon var. Teknoloji geri kalmış, maliyet düşük ve ölçeklendirmek için hala uzun bir yol var. Öte yandan, Çin'de tarımsal ürünlerin dolaşımı görece karmaşıktır.Üretim, depolama, nakliye, satış ve diğer bağlantıların tümü bağımsız bireylerdir ve çıkarlarını endüstriyel zincire entegre edecek fiziksel bir mekanizma olmadığı için büyük ölçekli bir soğuk zincir tedariki oluşturamaz. .
Üç, fırsatlar ve zorluklar
1. Soğuk zincir ile gelişmiş ülkeler arasında büyük bir uçurum vardır ve gelecekteki kalkınma alanı büyüktür
Soğuk zincir sirkülasyon hızı, tüm soğuk zincir lojistiği süreci boyunca düşük sıcaklık kontrolü altında olan malların sirkülasyonunun, soğuk zincir hizmetleri gerektiren toplam mal miktarına oranını ifade eder. Çin'in soğuk zincir taşımacılığının gelişimi gelişmiş ülkelerin çok gerisindedir.Çin'de meyve ve sebze ile etin soğuk zincir sirkülasyon oranları sırasıyla sadece% 5 ve% 15'tir. Gelişmiş ülkelerde bu rakamın sırasıyla% 95 ve% 100'e ulaşmış olması, Çin ile gelişmiş ülkeler arasındaki soğuk zincir dolaşım oranındaki farkın çok büyük olduğunu bir kez daha göstermektedir. Aşağıdaki Tablo 1, kişi başına düşen soğuk depolama kapasitesi karşılaştırmasından Çin'in soğuk zinciri ile gelişmiş ülkeler arasındaki büyük boşluğu da yansıtabilir.
Tablo 1 Dünyanın çeşitli ülkelerindeki soğuk hava deposu kapasitesi ile kişi başına soğuk depo kapasitesinin karşılaştırması (2008)
2. Ekonomik gelişme, tüketim artışlarını teşvik ediyor ve bölge sakinlerinin donmuş gıda tüketimine olan talebi artıyor
Gelişmiş ülkelerin kalkınma yörüngesi açısından, ekonomik gelişme ile birlikte, soğutulmuş ve dondurulmuş emtia tüketimi kademeli bir artıştır. Uluslararası deneyimler, bir ülkenin kentleşme seviyesinin% 50'den fazla olması ve kişi başına düşen gelirin 4.000 ABD Dolarını aşmasının ardından, genellikle soğuk zincir lojistiğinin hızlı bir gelişim dönemini başlatacağını göstermektedir. 2013 yılında, Çin'in kentleşme oranı% 53,75'e ulaştı, şehir sakinlerinin harcanabilir geliri 26,955 yuan'ı (yaklaşık 4352 ABD Doları) aştı ve soğuk zincir lojistiği talebi olgunlaştı.
Japonya'yı tekrar örnek alırsak, Japonya'daki tarımsal ürün pazarı modeli Çin'dekine en yakın olanıdır. Japon tecrübesi bize, ev tipi buzdolabını saklama oranı 100'e yaklaştıktan sonra, dondurulmuş gıda talebinin hızla arttığını, soğuk zincir lojistik altyapısına olan talebin de hızla arttığını ve buna karşılık gelen soğuk depolama kapasitesinin de hızla arttığını söylüyor. Çin, tüketim artışlarının dondurulmuş gıda tüketimindeki hızlı artışı tetiklediği yukarı doğru bir döngü içindedir.Çin'in tarımsal ürün toptan satış pazarı ve soğuk hava deposu inşasını destekleme, gelişme için geniş bir alana sahiptir. Spesifik tahmin Şekil 3'te gösterilmektedir.
Şekil 32015-2020 Çin soğuk hava deposu kapasite tahmin haritası (10.000 ton)
3. Gıda güvenliğine olan talep de artıyor
Kişi başına düşen gelir arttıkça ve yaşam standartları iyileştikçe, insanların gıda güvenliği gereksinimleri de artıyor. Tüm soğuk zinciri benimsedikten sonra, aşı ölümleri ve aşırı süt kolonileri gibi gıda güvenliği olaylarının ortaya çıkmasını etkili bir şekilde önleyebilir. Çünkü sıcaklığı kontrol ettikten sonra bu problemler temel nedenden ortadan kaldırılabilir. Gıda ve ilaç güvenliği konularına dikkat, soğuk zincir lojistiğinin gelişimini etkili bir şekilde tersine çevirebilir ve taze gıda e-ticareti bağlantılardan biri olabilir ve ilgili sosyal sorumlulukları üstlenebilir. Şu anda Çin, tam bir denetim ve karantina mekanizmasına sahip değil ve tüketiciler, tarımsal ürünlerin kalite seviyesini tam olarak belirleyemiyor. Taze gıda e-ticareti, tarımsal ürünleri inceleme ve karantinaya alma, e-ticaretten tüketiciye akan ürünlerin denetim ve karantina ve ürün kalite notu işaretleri ile yapıştırıldığını fark etme yeteneğine sahiptir. Bu, tüketicilere bir söz vermeye ve aynı zamanda gıda güvenliğini teşvik etmeye eşdeğerdir.
4. Politika desteği
(1) Tarımsal ürünlerin sirkülasyon yöntemini yenilemek ve soğuk zincir sirkülasyonunun verimliliğini artırmak
Başlıca çeşitlerde ve kilit bölgelerde tarımsal ürünler için bir soğuk zincir lojistik sistemi kurun ve soğuk zincir lojistiğinin bilgilendirilmesini teşvik edin.
Tablo 2 Soğuk zincir geliştirmeye ilişkin politikalar
(2) Tarımsal ürünlerin standardizasyonunu sağlamak ve iyileştirmek
Öncelikle standartlar oluşturulmalıdır. Tarımsal ürünlerin standardizasyonunda yukarıda bahsedilen eksiklik, tutarsızlık ve düşük kalite sorunlarına yanıt olarak, ilgili iyileştirme ve iyileştirme politikaları önerilmektedir. Ulusal standartları endüstri standartları ve yerel standartlarla birleştirin. Ticaret engellerini aşmak için, standartları oluştururken uluslararası standartlarla eşleşme sorununa dikkat etmek gerekir. Standartları formüle ederken, Çin'in tarımsal üretim uygulamalarına rehberlik etmek için gelişmiş ülkelerin mevcut standardizasyon sistemindeki ilgili içerikten de öğrenebilir. Mevcut durumu takip etmek için standardı değiştirin. Zaman geçtikçe, eski standartlar uygulamaya rehberlik etmek için kullanıldığında, uyumsuzluğunu gösterecek ve onları değiştirmek ve iyileştirmek özellikle acildir.
Tam bir standart sistem oluşturulduktan sonra, tarım ürünlerinin tanıtımı ve tanıtımı da artırılmalıdır. Mevcut duruma bağlı olarak, ilk önce küçük bir alanda standardizasyonu uygulayın ve deneme alanlarında uygulama yoluyla çiftçileri standardizasyonun avantajlarından haberdar edin. Devlet, tarımsal ürün standardizasyonu uygulayan işletmelere veya bireylere belirli tercihli muameleler veya ödüller verebilir. Standardizasyon uygulamaya, teknik ve finansal destek sağlamaya, sahada pratik üretime rehberlik etmeye, gelişimlerine yardımcı olmaya ve standardizasyonun uygulanmasını hızlandırmaya istekli kişiler için.
5. Tedarik modeli yükseltmesi
Şu anda, taze gıda e-ticaret şirketleri, maliyetleri en aza indirmek ve kaliteyi kontrol etmek için satın alma modellerini sürekli olarak yükseltmekte ve üst düzey endüstri zincirinin en üstüne doğru genişlemektedir. Doğrudan tedarik, üretim yerinde doğrudan hasat olarak da adlandırılır.Aşağıdaki şirketler üretim kaynağına uzanır, yerel çiftçiler ve tarım kooperatifleri ile doğrudan tedarik ilişkileri kurar ve tarım ürünlerini kurumsal standartlara ve gereksinimlere uygun olarak toplar, paketler ve dağıtır. Üretim alanından doğrudan kaynak sağlama, aşağı akış ile üreticiler arasındaki doğrudan bağlantıyı gerçekleştirir ve kalite ve maliyet kontrolünde daha fazla avantaja sahiptir. Tarımsal ürünlerin, özellikle taze tarım ürünlerinin düşük dereceli standardizasyonundan dolayı, aynı çeşidin kalitesi çok farklıdır ve arz ile talep arasındaki ilişki hızla değişmekte ve fiyat sık sık dalgalanmaktadır. Menşei doğrudan madenciliğin fiili işleyişi zordur. Sonraki şirketler için, doğrudan madenciliğin kaynağında başarısının anahtarı sadece partilerde değil, aynı zamanda çeşitli bölgelerdeki tarımsal ürünlerin üretim ve fiyat bilgilerinin, profesyonel taze alıcıların, eksiksiz tarımsal ürün sirkülasyon bilgi sistemlerinin ve hassasiyetin zamanında takibi, analizi ve kavranmasıdır. Esnek satın alma planları, kurumsal satın alma sisteminin temel rekabet gücüdür.
6. Önemli geliştirme alanı ve çekici potansiyel kârlar
Taze gıda e-ticareti tarafından işletilen kategoriler, günlük yaşamla yakından ilgilidir ve bölge sakinlerinin günlük yaşamları için vazgeçilmez öğelerdir. Tarımsal ürünlerin geleneksel tüketim modeli ile karşılaştırıldığında, taze gıda e-ticaretinin sıcaklığı kontrol etme ve tazeliği koruma avantajı vardır. Kapınıza teslim edebilmenin avantajı da var. Tüketim rahatlığını büyük ölçüde karşılar. Bu nedenle, izleyici de nispeten geniştir. Taze gıda e-ticareti aynı zamanda çok frekanslı tüketim özelliklerine de sahiptir. Brüt kar oranı% 40'ın üzerine çıkabilir. Taze gıda e-ticareti sadece bir müşteri kaynağı değil, aynı zamanda güçlü bir yapışkanlık ve müşterilerden sürekli ilgi gerektirir.
4. Gelecekteki gelişme eğilimi
Standardizasyon seviyesi iyileştirilecek ve tam ve eksiksiz bir standart sistem kurulacaktır. Tam proses soğuk zincir teknolojisini ve tam proses lojistik bilgisini gerçekleştirin. Tüm sektörün hızlı ve verimli gelişimini gerçekleştirin. Taze gıda e-ticareti, iyi gelişmek için bu trendden yararlanacaktır.
Yazar: Liu Yu Fan
Kaynak: Alışveriş Merkezi Modernizasyonu, Sayı 20, 2017
