70 yaşındaki Kantonlu şef, size otantik tayfun barınak yemekleri yapmayı ve çok değerli olan 6 ipucu öğretir.
Büyük mide kralı Mi Zijun'un yakın tarihli bir videosunu seyrederken, bir tayfun barınağında tavuk kanadı yedi. Birkaç ısırıktan sonra, tavuk kanatlarının kabuğunun çok sert olduğunu söyledi. İfadesinin ve tadının gerçekten normal olduğunu görünce. Tayfun barınağı tam olarak nedir? Otantik tayfun barınağı tavuk kanatları nasıl yapılır? Bugün bir dizi soruyla, yaklaşık 70 yaşında olan Kantonlu bir şefi tayfun barınak yemekleri yapmak için tarifleri ve 5 ipucunu sizinle paylaşması için davet ettim. Bir göz atalım ...
Usta Hou, Bifengtang'ın klasik bir Kanton mutfağı olduğunu söyledi.Aslında, sözde "fengtang" sarımsak ve ekmek kırıntısıdır.Çok basit görünüyor, ama yine de güzelleştirmesi biraz zor, burada da bir ima var. Tayfun barınağı bazen balıkçı teknelerinin tayfunlardan geçici olarak uzak durduğu bir yerdir ve tayfun barınağı lezzeti, tayfunlardan kaçarken gemideki sınırlı malzemeleri kullanan balıkçılar tarafından yapılan yemeklerdir.Bu nedenle tayfun barınağı tarzı yemekler çoğunlukla deniz ürünleridir.
Tayfun Barınağında Kızarmış Tavuk Kanatları
1: Malzemeler: tavuk kanadı, ekmek kırıntısı, tempeh, sarımsak, biber, beyaz şeker, tavuk özü, yemeklik şarap, yeşil soğan ve zencefil.
2: Tavuk kanatlarını temizledikten sonra, yüzeye bir çiçek bıçağı sürün, ardından biberi, şarabı, yeşil soğanı ve zencefili ekleyerek 20 dakika marine edin.
3: Ekmek kırıntılarını ekleyin ve kıyılmış sarımsağı ayrı ayrı kızarmak için sıcak yağda kızartın.Yağı kontrol etmek için yağı alın Fazla yağı emmek için en iyisi emici kağıt kullanmaktır.
4: Yangjiang ıstakoz sosu kurutulmuş pul biberler bir tavada kızartılarak gevrek hale getirilir, yağ koyulmaz ve ardından ince toz halinde doğrayın.
5: Tavuk kanatlarını az miktarda nişasta ile kızartın ve yağda kızartın, kabuğu gevrek olmalıdır.Yağı alın ve kontrol edin.
6: Kızartılmış ekmek kırıntısı, kıyılmış sarımsak, tempeh ve kuru biberi bir araya getirin ve eşit şekilde karıştırın ve tayfun kızartması olarak servis yapın.
6: Ayrı bir tencerede biraz yağ bırakın, güzel kokulu zencefili kızartın, ardından kızarmış tavuk kanatlarını ekleyin, şeker ekleyin ve eşit şekilde karıştırın.
Tayfun barınaklarında kızarmış malzemeler yapmak için 5 ipucu:
1: Ekmek kırıntıları Sarımsak derin yağda kızartılmalıdır, aksi takdirde tadı ciddi şekilde etkiler.
2: Kıyılmış sarımsağı doğrarken bir nokta mümkün olduğu kadar ince olmalıdır, kestikten sonra su ile yıkayıp bir kenara koyun.
3: Bazı insanlar tempeh'i bir gün boyunca yağda bekletmeyi severler, böylece yağ çok fazla olur ve kuru tat tatmaz.
4: Kızarmış ekmek kırıntıları ve sarımsak kuru ıslatılmalıdır, aksi takdirde ham maddeler çok yağlı olur.
5: Ekmek kırıntıları ve sarımsak ayrı ayrı kızartılmalıdır.Kızartılmış ekmek kırıntılarının yağ sıcaklığı yaklaşık% 70, sarımsağın yağ sıcaklığı çok yüksek olmamalıdır, yavaşça kızartabilirsiniz.
6: Usta Hou, tayfun barınağının tavuk kanatları hazırlandığı sürece, diğer tayfun barınak mutfaklarının da farklı olmayacağını söyledi.
"Jian Shi Ji" ye dikkat edin ve size her gün çeşitli özel gizli tarifler ve çeşitli pişirme ipuçları getirsin. Bugünün makalesi size yardımcı oluyorsa, lütfen beğenin, yer imlerine ekleyin, iletin ve takip edin; farklı fikirleriniz varsa, lütfen makalenin altına bir mesaj bırakın, birlikte tartışalım ...
