Kızartma yaparken nilüfer kökünü beyazlatmam gerekir mi? Pek çok insan yanılıyor, nilüfer köklerinin kokulu ve gevrek olmamasına şaşmamalı
Herkesin kızarmış nilüfer kökü yediğine inanıyorum. Bir ısırık dıştan yumuşak ve içi yumuşaktır. Tuzlu ısırık ılımlı ve ağızda kalan tat sonsuzdur.Ancak, çok basit ve lezzetli görünüyor, ancak çoğu insan bir hata yapar. Doğrudan kızartmamayı unutmayın. Yanlış, bu adım olmadan nilüfer kökü kokulu veya gevrek olmaz ve yağ verir. Bugün, küçük şef size otantik kızarmış nilüfer kökü yöntemini öğretiyor Pişmiş nilüfer kökünün dışarıda yumuşamasını ve yedikten sonra yumuşamasını sağlamak için benim yöntemimi uygulamanız yeterli.
Malzemeler: 500 gram domuz göbeği, 1000 gram lotus kökü, 100 gram pırasa.
Baharat: uygun miktarda tuz, 3 gram beyaz şeker, 5 gram on üç tütsü, biraz yemeklik yağ, 20 gram çok taze tat, 8 gram soya sosu, 10 gram susam yağı, 10 gram yemeklik şarap, 20 gram doğranmış yeşil soğan ve zencefil ve uygun miktarda biber suyu.
İçindekiler: un, nişasta, kabartma tozu.
uygulama:
1: Önce et dolgusuna domuz göbeğini karıştırın, baharatları ekleyin ve 20 dakika marine edin, kenara koyun.
2: Bütün lotus kökü temizlenir ve daha sonra bir sepet üzerinde 30 dakika boyunca buharda tutulur, çıkarılır ve iyice soğumaya bırakılır, daha sonra kullanmak üzere kesilir ve kenetlenir.
3: Pırasayı toplayıp yıkayın, kıyılmış parçalara ayırın, ete ekleyin ve eşit şekilde karıştırın.
4: Un + nişasta + kabartma tozu + su + yemeklik yağ, daha sonra kullanmak için çıtır bir macun içerisine karıştırın. Unun nişastaya oranı 1: 2'dir
5: Dilimlenmiş lotus kökü dilimleri etle doldurulur ve cilt gevrektir.
6: Yağı% 60 ısıda kaynatın, çıtır bir macuna sarılmış lotus kökünü ekleyin ve yaklaşık 3 dakika kızartın.
Lotus köklerini kızartmak için 5 ipucu:
1: En iyi et dolgusu, yağda kızartılmış nilüfer kökü için iyi olan yağlı üç-yedi-yedi domuz göbeği kullanmaktır.
2: Lotus kökü, dış tarafı yanacak ve içi mumsu olacak şekilde buharda pişirilmelidir.
3: Çıtır çıtır hamurun hazırlanması çok önemlidir Un + nişasta + kabartma tozu + su + yemeklik yağı karıştırın.
4: Kıyılmış pırasa et dolgusundan önce konulmalıdır, aksi takdirde rengini değiştirmek ve tadı kötü olmak son derece kolay olacaktır.
5: Kızartma yapılırken, tava indirildiğinde yağın sıcaklığı daha yüksek olmalıdır. 30 saniye kızartmayın, ardından orta ateşte açın ve 2 dakikadan fazla kızartın.Her şeyin yüzdüğünü gördüğünüzde balık tutabilirsiniz.
Pekala, bugünün yemekleri burada paylaşılacak. Derin yağda kızartılmış nilüfer kökü büyük bir hata. Önce nilüfer kökünü buharda pişirmeli ve sonra daha kokulu, gevrek ve mumsu hale getirmek için derin kızartmalısınız. Bu nedenle, derin yağda kızartılmış nilüfer kuplajı ağartma gerektirmez, özellikle herkesin bunu hatırlaması önemlidir. Yazımı beğendiyseniz lütfen beğenip dikkatinize iletin.Farklı görüşleriniz varsa yorum alanına mesaj bırakın, birlikte tartışalım ...
