Lahana turşusu turşusu, lahana turşusunun çiçek açmamasını, ekşi ve gevrek olmasını sağlamak için bu 3 noktayı aklınızda bulundurun.
Lahana turşusuna gelince, herkesin buna aşina olduğuna inanıyorum. Ekşi ve gevrek lahana turşusu, özellikle lahana turşusu balığı, lahana turşusu dana eti vb. Birçok lezzette her zaman vazgeçilmezdir. Lahana turşusu onların ruhudur. Birçok insan evde lahana turşusu yapmayı ve yemeyi sever, ancak genellikle ekşi veya gevrek olmama problemi yaşarlar ve hatta doğrudan kırılan ve yenemeyen çiçekler üretirler, bu üzücü bir durumdur. Lahana turşusu turşusu hakkında en önemli şeyin yağa daldırılamaması yanında dikkat etmemiz gereken birçok sorun var ve birçok beceride ustalaşılması gerekiyor. Editör bugün sizinle lahana turşusu yöntemini ve bazı ipuçlarını paylaşacak. Bir göz atalım.
1. Önce hardal yeşillerini salamura hazırlıyoruz.Lahana gibi diğerleri de lahana turşusu yapabilir, ancak hardal yeşillikleri ile turşulan lahana turşusunun tadı en gevrek ve lezzetlidir, sonra temiz bir kavanoz, tercihen bir güveç hazırlayın. Elinizde yoksa bir cam kavanoz kullanın; ardından uygun miktarda pirinç yıkama suyu, tercihen yapışkan pirinç yıkama suyu veya pirinç yıkama suyu hazırlayın.
2. Hardal yeşillerini yıkadıktan sonra, suyu kurumaya bırakın, ardından tuhaf kokuyu gidermek için hardal yeşillerini uygun miktarda tuzla hafifçe ovalayın, ardından hardal yeşillerini kavanoza koyun, hazırlanan pirinç yıkama suyunu kavanoza dökün ve ardından 20 gr dökün Yüksek oranda likör, daha sonra serin ve havalandırılan bir yere iki gün boyunca fermente etmesine izin verin.
3. İki gün sonra, önceki pirinç yıkama suyunu dökün, yerine yeni pirinç yıkama suyu koyun, yüksek kaliteli beyaz şarabı dökün, 3 gün marine etmeye devam edin, ardından suyu tekrar değiştirin, 3 gün marine edin, bu yüzden 8-9 marine edin Birkaç gün içinde lahana turşusu marine edilecek.
İpuçları:
1. Lahana turşusu turşusu için en iyi su, pirinç yıkama suyudur ve ilk pirinç yıkama suyudur. Birçok kişi ilk yıkamadaki suyun temiz olmadığını hissedebilir, ancak durum böyle değildir. Pirinç suyunun konsantrasyonu, lahana turşusunun mayalanmasına yetecek kadar güçlüdür.Lahana turşusu kızartılmadan önce yıkanmalıdır.Pirinç suyuyla marine edilen lahana turşusu ekşi, gevrek ve çok lezzetlidir. Pirinç suyu bulmakta zorlanıyorsanız, su tozu yapmak için yapışkan pirinç unu kullanabilirsiniz Tozun suya oranı 3: 7'dir.
2. Lahana turşusu turşusu yaparken, uygun miktarda yüksek kaliteli beyaz şarap ekleyin ve lahana turşusunun çiçek açmasını önlemek için 5 kg lahana turşusuna yaklaşık 20 gr beyaz şarap ekleyin.
3. Bazen lahana turşusu fermantasyon süresi yeterli olmadığından yeterince ekşi olmaz, zamanı sıcaklığa göre ayarlamanız gerekir.
Xiaobian'ın makalelerini beğenirseniz, takip etmeyi, yorum yapmayı, paylaşmayı ve beğenmeyi unutmayın, bazı yiyecekleri ve ilgili bilgileri her gün herkesle paylaşmak için güncelleyeceğiz! Bu makale orijinaldir, resimler internetten alınmıştır, herhangi bir ihlal varsa silmek için lütfen iletişime geçin!
