Bu Yunnan yerlisi, masada bir yemeklik yağ efsanesi yaratmak için dağlarda yabani demir ceviz kullandı.
Metin / Yan Ting Resim / Jin Yan
Pek çok insan dağları yakıp ağaçları keserken, dağlara tırmanan tek kişi oydu. On yıldan fazla bir süredir çaresizce ağaç dikmek, çorak dağları vahaya çevirmek;
Pek çok insan yapay olarak ekilmiş çıtır ceviz (ıslatılmış ceviz) yağına kendini adadığında, Yunnan'ın derin dağlarından ve eski ormanlarından hammadde elde etmekte ve eski yabani demir cevizlerden demir ceviz yağı elde etmekte ısrar eden tek kişi odur.
Yunnan, Lincang'daki Fengqing Dağları'ndan çıkan ve 2014'te "Yılın Lincang Kişisi" seçilen Le Shiping, her zaman sıradan insanlardan farklı bir yolda yürüyordu.
İlgili Okuma > > > Dünyada bir iz bırakmak için 15 yılda 5 milyondan fazla harcandı
Fengqing Dashan'dan yabani demir ceviz yağı ile geldi
Çocukluk çağı tadı doğal tadı
Le Shipingin memleketi ceviz ağaçlarıyla çevrili Wawu Köyü, Xinhua İlçesi, Fengqing, Lincangdır. Doğduğundan beri evde babasının sıktığı ceviz yağını yiyerek büyümüş, hammaddesi ormanda yabani demir cevizdir.
"Babamın evde yağ sıkmak için kullandığı aletleri hala hatırlıyorum. Ortasına yaklaşık 50 cm uzunluğunda bir tahta parçası oyulmuş ve altına bir yağ teknesi kesilmiş, arka uçtan ön uca doğru giderek kısalmıştır. Küspe, avuç içine sarılıp içine yerleştirilmiştir. Tahta takozlar, onları bir taş çekiçle dövün ... Yabani demir ceviz yağı ile yapılan yemeklerin tadı gerçekten farklı. "
Le Shiping için babası bir mihenk taşı ve rol modelidir.
Onun izlenimine göre, babası köydeki en nazik kişidir. "Babam memleketimdeki birçok tapınağın onarımını ödedi. Tapınaktaki Guanyin heykeli kırıldı. Babam inşaat ekibinden onu kendisi tamir etmesini istedi ve köprünün ve yolun onarımını o ödedi."
"Babam da çok tahmin edilebilir. Örneğin, ilk kim önce bir şarap imalathanesi kurarsa zengin olur. Memleketinde tahmin ettiği şeylerin çoğu tek tek onaylandı.
Belki babasının bazı özelliklerini miras almış, belki de atıştırmalıklardan büyük cevizlere kadar yabani ceviz yağının tadı için yumuşak bir noktaydı. 2003 yılında Le Shiping, "Fengqing cevizinin çıkış yolu ceviz yağıdır" diye seslendi. Yunnan'daki en doğal ve en iyi ürünleri dünyaya tanıtmakla yükümlüdür.
"Babamın sıktığı ceviz yağı bizimki kadar iyi değildi. O zamanlar cevizler yıkanmamıştı. Ceviz yağı yapma sürecini neden kendimiz halledebiliriz? Bazı bilim adamlarından ve uzmanlardan ceviz yağını tek başıma sıkmalarını istemedim demedim. Yapacak çok şeyi var. "
"Babamın ürün gereksinimleri bizimkilerden daha katı ve sık sık bana sahte oynamamamı söylüyor. Ürün bittiğinde en mutlu olacak."
Le Shiping gibi Fengqing Dağları'nda yaşayan çocukların çoğu bu orijinal ekolojik kaynağı doğadan aldı. O zamanlar kolayca bulunabilen yabani demir ceviz yağı, özellikle yapay olarak yetiştirilmiş çıtır çıtır cevizlerin (ıslatılmış ceviz) çok sayıda "çimdik saldırısı" altında yapay gıdalar aşınırken çok değerlidir.
Her bir "Iron Wild" şişesi, bir vadi sakininin başında tutulan bir sepetten gelir.
"Tieye" Yunnan yaşlı ağaç yabani demir ceviz yağının en gerçek üretim sürecini araştırmak için ekibimiz, yapımcı Yunnan Zijiang tarafından Lincang Fengqing'i iki kez ziyaret etmeye davet edildi.
Fengqing Dağı'nın sabahında sis hala duruyor ve her yere dağılan sis, insanlara dağlarda yaşayan tanrılar olduğunu hissettiriyor. Herkes, yalnızca şehirden uzakta görülebilen vahşi güzelliği kaydetmek için cep telefonlarını, kameraları, dronları ve kameraları kullanmakla meşgul. 70'li yaşlarında, yükünün çok ötesine bakan yakacak odun taşıyan yaşlı bir büyükanne, adım adım, yavaş yavaş, Şaşırtıcı bir şekilde geldi.
Meslektaşlarından biri bu sahneyi gördü ve buharda pişirilmiş çörekler kahvaltı için büyükannesine verdi. Büyükanne utangaç bir şekilde çantalardan birini aldı ve sonra gözyaşları döktü.
Bu hala hatırladığım bir sahne.
Yunnan'ın dağları, görebildiğiniz kadarıyla, her zaman şans eseri tanıştığınız büyükanne ve ceviz vadisinin sakinleri gibi, bilmediğiniz dağlarda yaşayan insanlar vardır.
Fengqing "Çin Cevizinin Memleketi" olarak bilinir. Dağlarda keyfi olarak yetişen yabani demir cevizler her yerde görülebilir. Sert kabuğundan dolayı fındık küçüktür ve çıkarılması zordur ve ekonomik değeri son derece düşüktür. Yine de dağlardaki insanlar doğaya saygı duyuyorlar, ağaçları kesip dağları yakmıyorlar, tarlaları sürmüyorlar, bu yabani cevizlerin kirlilikten uzak bir ortamda doğal olarak büyümesine izin verin.
Sekizinci ayın on beşinci gününden sonra, yabani demir cevizler olgunlaştı ve çimlerin arasına serpildi.Dağlarda insanlar, düşen cevizleri toplayarak az miktarda para kazanabiliyorlardı. Dik tepeler ve uzun ağaçlar nedeniyle, sadece dinç ve cesaretli köylüler, cevizleri yenmek için yükselen ceviz ağaçlarına tırmanabilir. Ceviz dövmek teknik bir iştir, bir orak, bir sepet ve uzun bir direk onların araçlarıdır.
Şehirde çok çalışan insanlar, ofis binasında bilgisayar ve belge yığınlarıyla meşguller ve bu vadi sakinleri bu hediyeyi ve doğadan tedariki kabul ediyor ve ekonomiyi hasat etmek için erken kalkıyor. Düşük değerli demir ceviz, çocuklar için birkaç ev ödevi kitabı eklemek veya evcil hayvanlar için biraz yem parası takas etmek için kullanılabilir.
Le Shiping, Benim de orman çiftliğimde bazı yabani demir ceviz ağaçları var, ancak bu sektörün değerini her bağlantıda yansıtması mantıklı. Ham maddelerimiz bu vadi sakinlerinden toplanan veya çağıranlardan geliyor. Yabani cevizler, uzun süre dağlarda yaşayan bu insanlara, bağlarının değerini de yansıtsın. "
Yunnan'daki iyi şeyleri koruyun
Vadi sakinlerinden toplanan büyük ceviz torbaları içeri taşınıyor ve yıkama, kurutma, ayırma, bombardıman, eleme, sıkma, rafine etme ve inceleme işlemlerinden geçiyor. Bunları Zijiang fabrikasında gördüm ve Le Shiping şunları söyledi: "Sıradan ıslatılmış cevizlerle karşılaştırıldığında, yabani demir cevizlerin yağ verimi özellikle düşüktür, işlenmesi zordur ve işlem daha karmaşıktır. Yaklaşık 230 yabani demir ceviz, 225 ml'lik bir şişe" demir yabani "ceviz yağına dönüştürülebilir."
Doğanın meyvelerine duyulan hayranlık ve saygıdan ötürü, Zijiang fabrikasından gelen bu yabani demir cevizler, yüksek doğal enerji birikimi ve sıfır kirlilik şansı temelinde saf fiziksel düşük sıcaklıkta presleme yoluyla yabani demir ceviz yağı şişelerine sıkıştırıldı. Tüm üretim ve işleme süreci sıfır kirliliğe, bitmiş üründeki zararlı maddelerin sıfır tespiti ve% 90'a varan doymamış yağ asitleri içeriğiyle bilimsel test verileriyle ilgili bir dizi güzel sunuma sahiptir.
Le Shiping, her bir şişe "Iron Wild" ceviz yağı için bize üç söz verdi: biri% 100 yabani demir ceviz ve% 100 saf yabani demir ceviz yağı, diğeri ise üretim ve işleme sırasında sıfır kirlilik ve bitmiş ürünlerde zararlı maddelerin sıfır tespiti; Üçüncüsü, yabani demir ceviz yağının ana besin elementleri genellikle zeytinyağı dahil diğer yağlardan daha yüksektir.
Le Shiping'in 3.000 dönümden fazla ekolojik ormanlık arazinin 15 yıllık kapsamlı restorasyonu ve restorasyonu ile birleştiğinde, bize verdiği söz hakkında hiçbir şüphem yok. Seçtiği şey konusunda çok inatçı olan ve sonuna kadar yapışan bir kişinin yabani ceviz yağı kalitesi için son derece yüksek gereksinimleri olması gerektiğine inanıyorum. Özellikle yabani demir ceviz yağı, kendisi, babası ve ailesi arasındaki ilişkiyi bir ölçüde hala barındırmakta ve çocukluğun tanıdık tadı günümüze kadar gelmiştir.
Le Shipingin üç vaadine ek olarak, Zijiang fabrikasını incelediğimde, "Tieye" deki tüm yağın birinci ve orta yağla paketlendiğini fark ettim. Tortulu dipteki yağ, çalışanların kendileri tarafından tüketiliyor. .
Le Shiping, "Ben her zaman erdemlere inandım ve bu 'erdemi' ihlal etmedim. Eğer 'erdemi' ihlal ederseniz, kazanılan para gerçek bilgeliğiniz ve gerçek ahlakınızla zenginleştirilmez. Bu paranın anlamı vardır. Büyük değil."
"Şimdi ceviz yağımız esas olarak iki uç, bir ucu Fengqing, diğer ucu kuzey Guangzhou ve Shenzhen. Ama Yunnan'da çok iyi bir şeye sahip olduğumuzu daha fazla insanın bilmesini istiyorum, böylece daha fazla insan bu güzel yağı yiyebilir.
